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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓNESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALESPRIMER TRABAJO ACADÉMICO 01GESTIÓN DE OPERACIONES Conceptos de producción, producción empresarial en la actualidad. ¿Qué es el Sistemas de producción y como se clasifican? ¿Qué es el Planeam...

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

PRIMER TRABAJO ACADÉMICO 01 GESTIÓN DE OPERACIONES 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Conceptos de producción, producción empresarial en la actualidad. ¿Qué es el Sistemas de producción y como se clasifican? ¿Qué es el Planeamiento y Control de la Producción (PCP)? ¿Cuáles son las Funciones del Planeamiento y Control de la Producción (PCP)? ¿Qué es la Previsión de ventas? ¿Qué es la Previsión de fabricación? ¿Qué son los Sistemas de cálculo de las previsiones? Y desarrolle algunos ejemplos ¿Qué es un producto? Y desarrolle los siguientes temas: - Desarrollo de un producto. Diseño. - Atributos: marcas, empaques, embalajes, etiquetas. - Jerarquía de producto - Franquicias 9. ¿Qué son Inventarios, cuales Tipos de inventario, Sistemas de control y Puntos de recompra? 10. ¿A que denomina el lote económico, Métodos de cálculo y Stock de seguridad? 11. ¿Qué es la localización de planta, Parámetros y factores de la localización y Sistemas de evaluación? 12. ¿Qué son las disposición y arreglo de planta, Objetivos. Factores, Técnicas socio ambiental aplicables a la distribución de planta? 13. ¿Qué es la productividad Balance de una línea de producción? 14. ¿Qué es la competitividad? 15. ¿Qué es la Eficiencia. Eficacia, Efectividad. Ventajas y competitivas? 16. ¿Qué es la seguridad integral, Conceptos de Accidentes? 17. Tipos y Factores de los Accidentes. Nota: Tener encuentra la estructura de una monografía y APA 7Fecha de entrega 29 de mayo 2021. A las 11.50 pm

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

PRIMER TRABAJO ACADÉMICO 01 CURSO: GESTIÓN DE OPERACIONES ALUMNA: AGUILAR CELESTINO, SULLY NOELIA DUED: PUCALLPA

2021

DESARROLLO DEL TRABAJO ACADEMICO 1

1.- Conceptos de producción, producción empresarial en la actualidad. Concepto de producción: producción es la actividad que aporta valor agregado por creación y suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios y, al mismo tiempo, la creación de valor, también por producción en un sentido amplio, entendemos el incorporar utilidades nuevas a las cosas, es decir, no solamente la generación de producto con cualidades distintas a su origen, es decir modificaciones a su estructura natural del factor que le otorga un nuevo uso. Es la actividad que se desarrolla dentro de un sistema económico. Más específicamente, se trata de la capacidad que tiene un factor productivo para crear determinados bienes en un periodo determinado. El concepto de producción parte de la conversión o transformación de uno o más bienes en otros diferentes. Se considera que dos bienes son diferentes entre sí cuando no son completamente intercambiables por todos los consumidores. El concepto económico de producción engloba un rango de actividades más amplio que el que comprende el concepto genérico de producción del lenguaje corriente. Producción es la elaboración o la fabricación de los objetos físicos, pero también la provisión de servicios (médicos sanitarios, enseñanza; espectáculos; restaurantes; etc.). En la actualidad, los servicios constituyen la mayor parte de la producción total de los países industrializados. así en un sentido económico, el término engloba todas aquellas actividades que no son estrictamente de consumo.

Producción empresarial en la actualidad: En la actualidad mejorar la productividad empresarial de una compañía día a día es una labor de gran importancia. Debemos prestarle suficiente atención, de hecho, mucha más de la que a veces pensamos, para que los resultados sean óptimos. En este artículo, te contamos cuáles son los aspectos y cuestiones más importantes a tener en cuenta para mejorar la productividad empresarial. La productividad empresarial es uno de los factores clave de cualquier negocio, y al que muchas veces no se le presta la atención necesaria. Cualquier empresa, no importa su tamaño o su cometido, tiene como objetivo principal producir lo máximo y mejor posible. Esforzarse por lograr la máxima eficiencia y eficacia en cada uno de los procesos llevados a cabo dentro de la empresa debería ser una prioridad absoluta.

2.- ¿Qué es el Sistemas de producción y como se clasifican? se refiere a una serie de elementos organizados, relacionados y que interactúan entre ellos, y que van desde las máquinas, las personas, los materiales, e incluso hasta los procedimientos y el estilo del management.1 Todos esos componentes relacionados hacen que las materias primas y la información que intervenga en el proceso, sea transformada y llegue a ser un producto o servicio terminado, teniendo un resultado de calidad, costo y plazo.2 El sistema de producción es aquel sistema que proporciona una estructura que agiliza la descripción, la ejecución, y el planteamiento de un proceso industrial. Los administradores de operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se emplean en la empresa. De manera similar, los sistemas de producción tienen la capacidad de involucrar las actividades y tareas diarias de adquisición y consumo de recursos. Estos son sistemas que utilizan los gerentes de primera línea dada la relevancia que tienen como factor de decisión empresarial. El análisis del sistema permite familiarizarse de una forma más eficiente con las condiciones en que se encuentra la empresa en referencia al sistema productivo que se aplica. Existen diferentes sistemas productivos, pero en la vida real es difícil encontrar un tipo en estado puro, porque suelen ser sistemas híbridos. Tradicionalmente, se distinguen los siguientes tipos de procesos productivos: 1.

Abiertos: Son aquellos donde es muy difícil predecir su comportamiento. La retroalimentación existente no es controlable y en algunos casos es subjetiva (el organismo del cuerpo humano). Cerrados: Son aquellos que tienen objetivos, insumos, productos y relaciones claramente determinados por lo que el control, retroalimentación y pronóstico pueden ser establecidos de manera precisa y objetiva.

2. Físicos: Son aquellos sistemas que existen físicamente. Abstractos: Son aquellos que solo existen en forma conceptual o en la mente de alguien, por ejemplo, un proyecto en la mente de un investigador. 3. Naturales: son aquellos creados por la naturaleza. Elaborados: son aquellos creados por el hombre. El clima es un ejemplo de sistema natural mientras que una maquina lo es de uno elaborado. 4. Sistemas de hombres y maquinas: Estos son los más importantes para los fines de nuestro estudio. Son aquellos integrados por hombres y maquinas cuya combinación tiene por objeto transformar algo, producir algún producto o servicio para satisfacer una necesidad. Interesan los humanos y las maquinas desde el punto de vista de la función que desarrollan dentro del sistema y no como entidades totalmente independientes. 5. Sistemas y subsistemas: En realidad, un subsistema es un sistema en sí, solo que el concepto sistema lo referimos al sistema total y los sistemas que lo componen los llamamos subsistemas. Sistema: Es el nombre genérico que define a las principales características del sistema, para ser más precisos el insumo, el proceso, los dispositivos de control, el producto. Subsistema: Son los sistemas que componen un sistema total. 6. Sistemas de producción: Desde el punto de vista de producción se pueden clasificar los sistemas en dos grandes clases, en procesos y en órdenes. Procesos: Es aquel que por medio de un proceso común se elaboran todos los productos. Ordenes: Es aquel donde cada lote de productos diferentes sigue un proceso especial.

3.- ¿Qué es el Planeamiento y Control de la Producción (PCP)? PCP es la sigla referente a la Planificación y Control de producción. En otras palabras, es un sistema que administra los recursos operacionales de la empresa, involucrando todas las operaciones y la consolidación de informaciones. Es decir, los buenos resultados serán conquistados por medio de planificación, control y programación de los procesos productivos. De esta forma, la empresa consigue garantizar más la calidad y productividad. Además de eso es posible reducir los costos operacionales. El Planeamiento y Control de la Producción, que normalmente se conoce como PCP, es el corazón dentro de toda el área de producción. Sin PCP sería imposible cumplir con los compromisos establecidos. Diariamente, la persona a cargo del PCP se enfrenta a situaciones como: • • • • • •

Pronósticos de demanda con un margen de error alto, lo cual genera exceso de inventario de productos terminados o repentinos cambios en el Programa de Producción. Eficiencia vs eficacia, o el paradigma de que las máquinas y el personal produzcan a su máxima capacidad con tal de reducir el costo de producción. Exceso de mantenimientos correctivos, debido al no cumplimiento del Plan de Mantenimiento de equipos u orden de no parar con la producción. Falta de repuestos, materiales, partes, componentes, materias primas, insumos, productos terminados, etc, por parte de logística, lo cual genera un retraso con las fechas de cumplimiento. Deserción o falta de personal obrero para el cumplimiento de los planes de producción, siendo difícil en muchos casos- conseguir al personal especialista de algún proceso o equipo específico. Problemas con la calidad de los productos semielaborados o terminados, muchas veces por la compra de productos alternativos o de baja calidad a buenos precios, etc.

4.- ¿Cuáles son las Funciones del Planeamiento y Control de la Producción (PCP)? El Planeamiento y Control de la Producción (PCP) es una función específica y de mucha importancia dentro del proceso productivo. Si bien existe siempre un Gerente de Producción, también debe existir un PCP o Planner de Producción: el indicado de cumplir con los planes de entrega de productos para la venta. Dentro de sus funciones podemos mencionar: • • • • •

•

Interacción con el Demand Planner, para conocer a tiempo cuánto se piensa vender y en qué periodo, y para saber cuánto se va a producir del mismo producto y en el mismo periodo. Realizar el Plan Agregado de la Producción, o producción a mediano plazo, para saber qué cantidad se va a producir por periodo de tiempo. Realizar el MPS (Master Production Schedulling) o Programa Maestro de la Producción, para saber exactamente cuándo se va a hacer efectiva la entrega de mercadería solicitada para venta. Realizar el BOM (Bill of Material) o Explosión de Necesidades, para saber cuánto se va a necesitar de cada producto a producirse o utilizarse en el proceso. Reunirse periódicamente con el Responsable de Mantenimiento para la revisión del Programa de Mantenimiento Correctivo Programable y ejecución del Plan de Mantenimiento Preventivo para evitar el anterior; Reunirse periódicamente con Calidad para verificar el estado de los productos en proceso como terminados, y determinar las posibles causas de los problemas que se susciten.

5.- ¿Qué es la Previsión de ventas? La previsión de ventas es la estimación de las ventas futuras, teniendo en cuenta las condiciones del entorno. Se realiza en función del análisis de las tendencias, tratando de deducir hasta qué punto los datos históricos de facturación influirán en el futuro, y del análisis de otros factores influyentes: factores del entorno, evolución del sector, potencial de ventas de la empresa, la calidad y precio del producto o servicio, análisis de la competencia, etc. 6.- ¿Qué es la Previsión de fabricación? El pronóstico de producción es la estimación de la demanda futura de bienes y servicios de una empresa. También predice el número de recursos necesarios para fabricar líneas de productos específicas. Los recursos

podrían

incluir

previsión

precisa

mano

de

obra,

de

la

producción

•

Hombres (recursos humanos)

•

Dinero (recursos financieros)

•

Materiales (inventario)

•

Maquinas

•

Métodos

•

Mercado

fondos,

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Previsiones de producción también considera los avances tecnológicos futuros que podrían mejorar la fabricación, así como las estrategias de los competidores para mantener la satisfacción del cliente. Por lo tanto, este proceso estima una amplia gama de eventos futuros que podrían afectar su capacidad para satisfacer la demanda de los clientes.

7.- ¿Qué son los Sistemas de cálculo de las previsiones? Y desarrolle algunos ejemplos A lo largo de nuestra vida hacemos miles de pronósticos, la mayoría de las veces sin darnos cuenta o sin otorgarle la importancia merecida a esta actividad. En el caso de las empresas no puede ser así, pues generalmente no pueden tomar decisiones acertadas sin hacer sus pronósticos. El cálculo de previsión es la estimación de las ventas futuras, teniendo en cuenta las condiciones del entorno. Se realiza en función del análisis de las tendencias, tratando de deducir hasta qué punto los datos históricos de facturación influirán en el futuro, y del análisis de otros factores influyentes: factores del entorno, evolución del sector, potencial de ventas de la empresa, la calidad y precio del producto o servicio, análisis de la competencia, etc.

Ejemplo: El TAM, o “Total Anual Móvil”, es la suma de las ventas de los 12 meses anteriores al periodo en el que se calculó la TAM, de modo que si se quiere calcular la TAM a diciembre, obviamente coincidirá con las ventas acumuladas de enero a diciembre de dicho año (152.000 en el ejemplo). A partir de aquí, se calcula la TAM del siguiente mes, sumando a la última TAM, las ventas del mes, y restando las ventas del mismo mes del año anterior (152.100 en el ejemplo).

NOTA: Si a cada TAM obtenida, se divide entre 12, obtendremos la venta media mensual (TMM o Total Media Móvil). Si tenemos, por ejemplo, los datos de venta de los 3 últimos años, podremos calcular mensualmente la TAM, que, presentada sobre una gráfica, nos mostrará la evolución de la misma. Ya solamente tendremos que obtener la línea o curva de tendencia y para ello herramientas como Microsoft Excel® ofrecen soluciones muy sencillas. Ahora bien, la línea de tendencia puede ser de varios tipos: exponencial, lineal, logarítmica, polinómica (de varios grados) o potencial.

Para elegir la mejor línea, debemos atender al valor de R2 que nos indique la línea de tendencia, ya que cuanto más cerca esté R2 de 1, significará que los datos de la TAM se ajustan más a la línea de regresión o de tendencia indicada. Además, obtendremos también la ecuación de la línea de tendencia, que es la que servirá para realizar nuestra previsión.

En el ejemplo, hemos elegido una línea de tendencia lineal, con un valor de R2 = 0,9356 y cuya ecuación, que nos servirá para calcular la previsión de las ventas de enero es la que se indica en el gráfico, siendo “X” el periodo que queremos calcular. Por tanto, la TAM estimada de enero sería: TAM enero = 337,85 x 26 + 151836 Utilizando la misma ecuación para los 12 meses siguientes, obtendremos la previsión de la TAM para cada periodo (desde el 26, al 37). Ahora bien, para calcular las ventas de cada mes, tendremos que restar a la TAM calculada, la TAM del mes anterior y sumarle las ventas del mismo mes del año anterior. Es decir, las ventas de enero serán 160.620 – 159.500 + 10.500 = 11.620 en nuestro ejemplo. De esta manera, habremos conseguido la previsión de ventas para los próximos 12 meses. No obstante, hay que considerar que esta previsión de ventas es la que marca o indica la tendencia de las ventas, y obviamente no considera factores no contemplados dentro de la estrategia empresarial, como pueden ser la apertura de nuevos mercados, lanzamiento de nuevos productos, el crecimiento de la fuerza de ventas, etc. Por tanto, un mejor ejercicio que podría enriquecer aún más esta previsión, sería el de ir recalculando mes a mes los datos y, por ende, la previsión, a medida que vamos obteniendo datos reales de cierre mensual. En cualquier caso, se minimiza el impacto de la subjetividad a la hora de realizar este tipo de cálculos y, además, las posibilidades son amplias en función de los múltiples estudios que se pueden realizar.

8.- ¿Qué es un producto? Un producto para la economía se define como el resultado que se obtiene del proceso de producción dentro de una empresa. Por lo tanto, es producto todo lo que se produce o lo que resulta del proceso de la producción. Desde el punto de vista económico un producto es todo aquello que se intercambia en el mercado. Por eso son productos, tanto los bienes de los cuáles la empresa posee un inventario o los bienes que ya se encuentran en posesión de los consumidores. También es considerado un producto para la economía, todo aquello de lo cual se puede obtener un ingreso o una renta, como podría ser el rendimiento porcentual que puede generar una inversión como un bono. Y desarrolle los siguientes temas: -

Desarrollo de un producto. Diseño.

El desarrollo de un nuevo producto se lleva a cabo en el ámbito de los negocios, ingeniería y el diseño, consiste en el proceso completo de crear y llevar un nuevo producto al mercado. Existen dos aspectos paralelos que se involucran en este proceso: uno implica ingeniería de producto; el otro, análisis de mercado. Los responsables de la mercadotecnia consideran el desarrollo de nuevo producto como el primer paso en la gestión del ciclo de vida del producto.

-

Atributos: marcas, empaques, embalajes, etiquetas.

Una labor fundamental a la hora de vender un producto es tratar de conseguir que los consumidores lo vean de un modo diferente a los de su competencia, para lo que es recomendable seguir una serie de pautas: •

• •

Ser el primero: una empresa que haya colocado el primer producto en el mercado muy probablemente conservará esa posición preferente durante toda la vida del producto (La Casera, Cola cao) Crear una categoría donde seas el primero, tratar de crear una nueva categoría para procurar ser visto como innovador. (Teléfono con conexión a Internet). Ser el primero en la mente del consumidor, la empresa que consiga vencer en la carrera de ser el primer producto en la mente del consumidor, mantendrá esa posición permanentemente.

(Refrescos-Coca-Cola, ordenadores-IBM)

impresoras-Hewlett

Packard,

telefonía-Nokia,

chocolate-Nestlé,

La marca es lo que se utiliza para identificar un producto, si se consigue una imagen de marca favorable, redundará de forma positiva en los sucesivos productos que lance la empresa. La marca suele estar formada por dos elementos, un nombre y un logotipo o anagrama. • •

El nombre debe resultar una palabra de sonido agradable, fácil de pronunciar y recordar. El logotipo lo formarán símbolos y grafismos de colores y diseño distintivos.

El envase constituye la envoltura o protección que acompaña a un producto, pero al mismo tiempo forma parte de sus características y cumple con varios objetivos: • • •

Proteger el producto desde la fabricación hasta la venta y almacenamiento por parte de los compradores, es muy importante en productos frágiles o alimenticios. Facilitar la manipulación. Dentro del establecimiento comercial, el embalaje contribuye a vender el producto a través de su diseño gráfico y estructural. Un envase bien diseñado, con forma y colores atractivos permite ser mejor identificado por los consumidores y contribuye a incrementar las ventas.

El etiquetado cosiste en añadirá al producto un elemento que sirve para identificarlo o describirlo. Suministra información sobre la merca...