Colaborativo FASE 1 Sistema de producción Acuícola PDF

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FASE 1 - HISTORIA, GENERALIDADES Y SITUACIÓN ACTUAL DE LA ACUICULTURA COLOMBIANA Y LA GLOBALIZACIÓN

SISTEMAS DE PRODUCCION ACUICOLA (PISCICULTURA)

PRESENTADO POR: MARÍA JOSÉ COMETA T. CÓDIGO: 1.234.188.091 NORBERTO VEGA RAMÍREZ, CÓDIGO: 94522227 GRUPO 201508_5

PRESENTADO A: TUTOR: DAVID ROMERO V.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE (ECAPMA) ZOOTECNIA FEBRERO 2021.

ANALISIS DE LA SITUACION ACUICOLA A NIVEL GLOBAL Sabemos que a nivel mundial la FAO es la organización encargada de prever por la alimentación de las personas. El mundo se acerca a los 10 000 millones de habitante lo cual nos obliga a enfrentarnos a un aumento de subalimentación o personas malnutridas. La implementación de nuevas ideas o proyectos para la producción de comida ha ido surgiendo muy cotidianamente. Desde el año 1970 se ha presentado un aumento del 7,5% en el aumento de la implementación de la acuicultura. Si bien la acuicultura es una alternativa de poder suplementar alimento a la población y la cual va en crecimiento mundial, sin embargo, la implementación de esta nueva forma de generar comida genera gran incertidumbre, ya que con el crecimiento de esta producción se debe implementar nuevos proyectos. El uso de los nuevos proyectos o estrategias deberán tomar a su favor los nuevos avances técnicos que actualmente se ha logrado, también se debe tener en cuenta la alimentación (pienso), la genética, el control de enfermedades (según la zona), a su vez la implementación de estrategias digitales y de comercio. La FAO tiene previsto la realización de estudios donde se pueda observar el pronóstico del mercado para el pescado a un plazo largo en 28 países europeos y Japón y los EE. UU y a nivel mundial se tienen previsto dos estudios. Con estos análisis se busca tener presente los modelos económicos de la demanda, la oferta que tiene el pescado en los mercados, obteniendo el resultado de estos análisis se puede tener excelentes resultados en la producción, comercio y el consumo del pescado, al igual que se lograra tener una cifra más acertada para la producción, el consumo, la demanda en la alimentación y un consumo del ser humano. Cabe recalcar que la FAO maneja un código de “conducta para la pesca responsable”. Este código fue aprobado en1996 por los 170 organizadores que pertenecientes a la FAO. El código se maneja de manera voluntaria donde se busca involucrar a todas las personas que manejan e invierten en la pesca, esto sin importar si trabajan de una manera independiente o si lo hacen en los océanos o lugares continentales. Siendo un código de participación voluntaria, se logra asegurar que los pescadores se apropien de los principios y tengan objetivos y se aplique de una manera responsable para lograr proteger los recursos acuáticos y la habitad. Con la implantación de nuevas técnicas se espera que los precios de la pesca y acuicultura tengan una gran alza para el 2030. La gran demanda que ha ido aumentando en la acuicultura donde se

debe incluir muchas mejoras de ingresos. También se habla sobre un posible aumento en el precio del pescado cultivado y que este sobre pase el precio del pescado capturado. Se tienen grandes expectativas también para el consumo, se espera que el consumo del hombre continúe en aumento y que para el 2030 se tenga un 89% de consumo. Conjunto con el aumento en la demanda esto por el incremento de los ingresos y la urbanización, donde se trabajará de la mano con la expansión en la producción pesquera, y nuevas técnicas aplicada en la pos-captura y canales donde se distribuirán donde se ampliarán el comercio del pescado. Se estima que para el 2030 se obtenga un aumento del 18%. En el 2018 la acuicultura presento un incremento en el consumo humano, se estima que 156 millones de toneladas siendo la cantidad de pescado para consumo más alta producida en la historia de la piscicultura, lo que es equivale a un aproximado de 20,5 kilos, siendo el doble de los que alguna vez se produjo en 1961. Para la FAO, desde esa fecha, se ha logrado observar un aumento en la tasa (3,1%) de aumento de pescado y sus derivados. Para la FAO este aumento relevante en esa fecha se debe a la disponibilidad de ampliar y acceder a peces a lugares donde era limitado o el cultivo de algunas especies, esta gran alza de consumo brinda la posibilidad de una mejor nutrición y gran seguridad en cuanto a lo alimentario. Sabemos que áfrica es uno de los países más golpeados por la pobreza y desnutrición, es por eso que se ve a la acuicultura como un elemento importante cuando de alimentación se habla, claro está que se deben implementar nuevas estrategias las cuales ayuden a intensificar una producción sostenible, donde se utilicen técnicas innovadoras en la parte de genética, pienso, desarrollo empresarial y bioseguridad. El directos de la FAO señala que la iniciativa “mano a mano” se puede considerar como un marco ideal de esfuerzos que combinas las tendencia y desafíos que tienen la pesca y acuicultura en el crecimiento azul.

ACUICULTURA EN COLOMBIA En Colombia existe la AUNAP (Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca. Se conoce como una “unidad administrativa especial”, su principal visión busca darle importancia a la pesca y acuicultura donde den grandes aportes en la seguridad alimentaria y que ayuden al crecimiento del comercio nacional e internacional, esto con la comercialización de productos de alta calidad de la mano de un trabajo eficaz y responsable donde se muestre beneficios con una ordenanza limpia y tecnificada. En Colombia la producción de Tilapia, cachama y trucha, son la presentación de la piscicultura. Durante los últimos años se ha presentado un incremento en la producción de acuícola, se estima que su alcance a llegado a las 120.230 en el año 2017, estimando un crecimiento del 9% anualmente, y como es de conocer cuando se incrementa la producción se genera un aumento de trabajo, en este caso aumenta en un 6% anualmente En Colombia hay tres departamentos que predominan en la producción de la piscicultura estos son Huila con un estándar de 45%, el meta con un 13% Antioquia con un 6%, estos departamentos representan un 70% en la producción acuícola con 84.161 toneladas. En un segundo lugar se encuentra Valle del cauca, Boyacá, Córdoba, Nariño, Cauca Sucre, Cundinamarca y Casanare, siendo parte con un 17% de la producción es decir 20,439 toneladas de pescado. De toda la producción nacional, Colombia tiene destinado el 22% para la exportación, siendo así el segundo en ofrecerle a estados Unidos productos frescos como filete de tilapia y trucha. Estados unidos se queda con el 87% de la salida de filetes frescos, dando a Colombia una ganancia de US$ 54. millones al año.

ACUICULTURA EN EL VALLE DEL CAUCA En el Valle del Cauca, según datos del DANE publicados en su informe censal “CENSO ACUÍCOLA EN EL DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA”, en el 2003, se contaba con 476 granjas acuícolas comerciales industriales y artesanales cuya área total en espejo d agua correspondería a 2.934.686 m^2, de estas granjas se contabilizaban un total de 2282 estanque en las que se había instalado un total de 124 jaulas, la destinación comercial de estas granjas también fue detallada en este compendio, se tenía pues, la destinación de estas con los siguientes valores: Producción

Mercado

semilla

nacional

7

365

Pesca deportiva

60

Tanto semilla

Tanto mercado

como mercado

nacional como

nacional 12

pesca 26 Fuente DANE - SISAC

Para nuestra región, podemos indicar el surgimiento de primer programa acuícola como el punto de partida de este sistema, en el año 1967, año en el que el ministerio de agricultura cedió a la CVC las instalaciones que poseía en Buga, fundando la primera el primer centro de investigación piscícola, conocido como el instituto de Piscicultura tropical, desde este lugar se empezaron a adelantar fructíferas investigaciones y experimentos que trajeron como conclusión la introducción de especies nuevas que soportaran las particularidades del sistema climatológico vallecaucano, fue así como llegaron “la carpa espejo, tilapia herbívora, tilapia nilótica, tilapia mozambique y cachamas, estas últimas introducidas por el señor Sanclemente y el comité de cafeteros en el año 1931, Cañas Reina, M., & Parra Rodríguez, W. D. (1993). Ya a mediados del año 82 se importaron los primeros ejemplares de tilapia roja, iniciándose la comercialización oficial de esta en el año 84 y así ha venido desarrollándose históricamente la acuicultura en el valle del cauca en busca de la optimización propia propuesto por qle axioma básico de la acuicultura comercial, alcanza índices de conversión y márgenes de rentabilidad pretendidos, (Cañas & Parra, 1993). Así pues podemos reconocer que la acuicultura en el valle del cauca se viene desarrollando en tres ejes fundamentales, la investigación, la artesanal y la industrial,

Desde el aspecto natural, tenemos unas condiciones naturales muy adecuadas, pues el valle posee en su mayoría zona plana, donde se dan principalmente las siguientes especias: 

Sabaleta, Brycon Henni



Pataló, ichtyoelephas longirostris



Bagre, pimelodus grosskopfii



Nayo



Mojarra nilótica, lora y plateada



Tilapia nilótica



Carpa espejo



Tilapia herbívora

De las más relevantes tenemos os siguientes datos sobre la producción en Ton para el año 2009: Producción piscícola en el Valle del Cauca (ton)

Tilapia roja

Tilapia plateada

Cachama

Trucha

Otra especies

1565

16

655

412

289

Actualmente se le esta inyectando capital y disposición al tema de al acuicultura como un proyecto económico de región, en el año 2017, la Autoridad Nacional de Acuicultura y la Gobernación del Valle fortalecieron la piscicultura ornamental y de consumo con una inversión aproximada de 1000 millones

MAPA CONCEPTUAL DEL MERCADO PISCÍCOLA EN COLOMBIA (María José Cometa)

ANÁLISIS DEL MERCADO PISCÍCOLA EN COLOMBIA Y EL DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA (Norberto Vega Ramírez)

BIBLIOGRAFÍA Gobernación del Valle del Cauca departamento administrativo de planeación subdirección de estudios socioeconómicos, (2015), Recuperado de: https://www.valledelcauca.gov.co/loader.php? lServicio=Tools2&lTipo=viewpdf&id=29480 Merino, M.C. (2018). Acuicultura en Colombia. AUNAP. Recuperado de https://www.aunap.gov.co/images/convenio/presentacion-tecnica-acuicultura-encolombia.pdf Merino, M. C., Bonilla, S. P., & Bages, F. (2013). Diagnóstico del estado de la acuicultura en Colombia. Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura Sostenible en Colombia AUNAP-FAO. Bogotá, Colombia: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Obtenido de: https://www.aunap.gov.co/wp-content/uploads/2016/04/25-Diagn %C3%B3stico-del-estado-de-la-acuicultura-en-Colombia.pdf Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.(2018), Obtenido de: https://sioc.minagricultura.gov.co/Acuicultura/Documentos/2019-03-30%20Cifras %20Sectoriales.pdf Plan estratégico institucional AUNAP 2019 2022. Pacto por la pesca, pacto por la acuicultura. Recuperado de https://www.aunap.gov.co/images/2020/pei-v1-aunap.pdf Retrieved 12 February (2021), from http://www.fao.org/3/ca9231es/CA9231ES.pdf QUÉ ES EL CÓDIGO DE CONDUCTA PARA LA PESCA RESPONSABLE ¿. (2020, 1 junio). FAO. http://www.fao.org/3/x9066s/x9066s01.htm#:%7E:text=El%20C%C3%B3digo %20de%20Conducta%20insiste,recursos%20%C3%ADcticos%20y%20su%20h %C3%A1bitat Cañas Reina, M., & Parra Rodríguez, W. D. (1993). Características de las explotaciones acuícolas con fines comerciales y de piscifactorias en el valle geográfico de Río Cauca (Bachelor's thesis, Universidad Autónoma de Occidente). Recueprado de: http://red.uao.edu.co/bitstream/10614/3780/1/T0001669.pdf Dane. (2003) Censo acuicola en el departamento del valle del cauca. Recuperado de: http://biblioteca.dane.gov.co/media/libros/LD_3885_2003_EJ_5.PDF Sanabria, Y. A. P. (2016). Historia de la Acuicultura en Colombia. Revista AquaTIC, (37)....