Conceptos Nutrición; plato del buen comer y pirámide nutricional PDF

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Diferentes conceptos básicos de la nutrición. Explicación de que consiste el plato del buen comer y de la pirámide nutricional....

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Conceptos Nutrición: Conjunto de procesos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo. En el ser humano tiene carácter biopsico-social. Alimento: Substancia o producto, sólido o semisólido, natural o transformado, que proporcione al organismo elementos para su nutrición Grupos de alimentos: forma de clasificar los alimentos de acuerdo con su composición y se clasifican en tres grupos; Verduras y frutas. Cereales y Leguminosas y alimentos de origen animal. Dentro de un mismo grupo los alimentos son equivalentes en su aporte de nutrimentos y por lo tanto intercambiables, mientras que los alimentos en grupos diferentes son complementarios. Nutrimento: Cualquier sustancia incluyendo a las proteínas, aminoácidos, grasas o lípidos, carbohidratos o hidratos de carbono, agua, vitaminas y minerales consumida normalmente como componente de un alimento o bebida no alcohólica que proporciona energía; o es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida; o cuya carencia haga que produzcan cambios químicos o fisiológicos característicos. Kilocaloría: Unidad de energía equivalente a mil calorías, suele emplearse para

describir el contenido energético de alimentos y moléculas. Una caloría es la medida del calor necesaria para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. Su abreviatura es kcal. Dieta: Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye la unidad de la alimentación.

Plato del bien comer y la pirámide de la nutrición El Plato del Bien Comer: Herramienta gráfica que representa y resume los criterios generales que unifican y dan congruencia a la Orientación Alimentaria dirigida a brindar a la población opciones prácticas, con respaldo científico, para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades. Pirámide nutricional: Gráfico diseñado para explicar de manera sencilla cuales son los alimentos necesarios en una dieta y como consumirlos para así lograr que sea balanceada y sana. Su objetivo es mostrar esa información de un modo sencillo y comprensible para que todos puedan incorporarla a la vida cotidiana.

Una buena alimentación significa que tu cuerpo obtiene todos los nutrientes,

vitaminas

y

minerales

que

necesita

para

trabajar

correctamente. Para ello, se debe aprender a planear las comidas y colaciones inteligentemente, de modo que sean ricos en nutrientes y

bajos en calorías. Para

lograr

ese

equilibrio

en

la

alimentación, se puede consultar el Plato del Bien Comer, que ilustra cada uno de

los grupos de los alimentos y te informa sobre su variedad y la mejor manera de

combinarlos. Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante combinarlos y variarlos para asegurar que recibimos la energía y nutrimento que necesita nuestro cuerpo, a fin de tener un adecuado funcionamiento. Mientras

que

la

pirámide

de

la

nutrición

es

un

instrumento

útil

para

entender los principios básicos

de

la

alimentación y nutrición. Es

semejante

a

denominadas alimentarias,

las guías

y

sus

imágenes gráficas van dirigidas a la población. La forma triangular de la pirámide nutricional nos orienta sobre la frecuencia y las cantidades que debemos consumir de diferentes alimentos. En los primeros eslabones, se sitúan los alimentos que más peso ha de tener en la alimentación diaria. A medida que vamos subiendo de niveles, aparecen otros alimentos que hay que consumir en menor cantidad....