CS09 Caso 6 Concurso galletas nutritivas alumnos PDF

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Tema: Estequiometria 1Recomendamos que mires el siguiente video:CASO 6PREMIO CREATIVIDAD EMPRESARIAL ¿Devolución de un premio?(Caso adaptado con fines educativos)La Cámara de Comercio de Lima, cada año promueve el PremioCreatividad empresarial. En esta ocasión se presentaron más de1 500 propuestas i...

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Tema: Estequiometria 1 Recomendamos que mires el siguiente video:

CASO 6 PREMIO CREATIVIDAD EMPRESARIAL ¿Devolución de un premio? (Caso adaptado con fines educativos)

La Cámara de Comercio de Lima, cada año promueve el Premio Creatividad empresarial. En esta ocasión se presentaron más de 1 500 propuestas innovadoras y la categoría que contó con la mayor cantidad de proyectos fue el de “Productos Alimenticios y Nutricionales”. El equipo de innovación de la empresa ALIMENTO_PERÚ, fue el ganador de esta categoría. El proyecto presentado por ALIMENTO_PERÚ es: “Producción de Galletas Nutritivas para el desayuno de niños de escuelas rurales de la sierra peruana, usando fosfato de calcio”. Esta sal oxisal, actúa como regulador de pH, mejora las propiedades de la masa y tiene un efecto antioxidante. El detalle técnico del proyecto se describe en la siguiente tabla: Tabla 1: Detalle técnico del proyecto presentado por ALIMENTO_PERÚ “Producción de Galletas Nutritivas para el desayuno de niños de escuelas Título del proyecto rurales de la sierra peruana, usando fosfato de calcio”  Para la preparación de cada lote de Galletas Nutritivas se requiere Innovación entre 33 lb y 35 lb de fosfato de calcio.  Para producir la cantidad requerida de fosfato de calcio sólido Reacción química serán necesarios colocar a reaccionar 150 moles de nitrato de realizada por el equipo innovador de ALIMENTO_PERÚ calcio sólido con suficiente solución de ácido fosfórico. para obtener fosfato de calcio.  Tipo de reacción: Doble desplazamiento Sin embargo la empresa NUTRICOM, otra empresa participante, ha cuestionado los resultados del equipo ganador, asegurando que la reacción química propuesta no produce la masa de fosfato de calcio necesario para preparar un lote de Galletas Nutritivas. Si la cantidad de la sal oxisal no es la adecuada, no se dará el efecto regulador de pH, no se mejorará las propiedades de la masa, ni el efecto antioxidante esperado en las galletas Nutritivas para el desayuno de niños de escuelas rurales de la sierra peruana. Si el equipo de innovación de la empresa ALIMENTO_PERÚ no presentó los cálculos correctos deberá devolver los 10 000 soles del premio más 25% de penalidad a los organizadores del premio Creatividad Empresarial. En caso contrario, ALIMENTO_PERÚ demandará a la empresa NUTRICOM por cargos de difamación, solicitando 7 000 soles de reparación. Ante esta situación y tratando de evitar conflictos entre las empresas concursantes, el comité evaluador le solicita a usted que determine si ALIMENTO_PERÚ deberá devolver el premio Creatividad Empresarial o si demandará a NUTRICOM. Datos de masas molares (g/mol): Ca=40; N= 14; P=31; O=16; H=1 SOLUCIÓN 1 MA465 QUÍMICA COPYRIGHT © UPC 2021

INTERPRETACIÓN En la descripción se debe evidenciar el cumplimiento de los siguientes criterios: 1.El escenario donde se están desarrollando los hechos 2.La relación (rol) entre los personajes. 3.¿cuál es el problema que se debe resolver? 4.¿cómo podría dar una solución a este caso?

La cámara de Comercio de Lima promueve cada año el Premio Creatividad Empresarial, esta vez se han presentado más de 1500 competidores. La categoría con mayor cantidad de propuestas fue ´´Productos alimenticios Nutricionales´´ y el ganador fue el equipo de la empresa ALIMENTO_PERÚ. Su proyecto presentado era ´´Producción de Galletas Nutritivas para el desayuno de niños de escuelas rurales de la sierra peruana, usando fosfato de calcio´´. Sin embargo, la empresa NUTRICOM, ha cuestionado los resultados del equipo ganador asegurando que presentó cálculos incorrectos y deberá devolver los 100000 soles del premio más 25%de penalidad a los organizadores. Entonces, me solicitan determinar si ALIMENTO_ PERÚ deberá devolver el premio Creatividad Empresarial o si demandará a NUTRICOM por cargos de difamación, solicitando 7000 soles de reparación.

REPRESENTACIÓN Tenemos que analizar la Tabla 1, donde se señala el detalle técnico En el plan se debe del proyecto presentado por ALIMENTO_PERÚ. Se requiere determinar evidenciar el cumplimiento de los siguientes criterios: si ALIMENTO_PERÚ (equipo ganador) deberá devolver el premio 1.Identifica información relevante (datos, tablas, Creatividad Empresarial o si demandará a NUTRICOM. valores, etc.) que le servirá para solucionar el caso. Para ello vamos a elaborar un plan: 2.Identifica información 1. Verificar los datos de la Tabla 1. relevante condición o requerimiento 2. Verificar si los cálculos son correctos. 3.Establece relación entre 3. Determinar si ALIMENTO_PERÚ debe devolver el premio. la información relevante con los conocimientos 4. Determinar si se demandará a NUTRICOM. adquiridos en el curso de 5. Comunicar al comité el resultado final. química y los saberes lógico-matemáticos (RQ). 4.Elabora un plan para resolver el problema indicando el orden en que deberá proceder CALCULOS Y DIAGRAMAS Efectúa operaciones matemáticas y/o 2mol H3PO4 1mol Ca3(PO4)2 6mol estadísticas mediante 3mol Ca (NO3)2. algoritmos HNO3 Para cada uno de los cálculos se debe evidenciar 492g Ca (NO3)2 192g H3PO4 310g Ca 3(PO4)2 378g HNO3 los siguientes criterios: 1.Efectúa las operaciones matemáticas que sustenten su resultado. 2.Logra resultados correctos. 3.Expresa cada magnitud 150moles Ca (NO3)2 (310g Ca3(PO4)2 / 3mol Ca (NO3)2 ) = 15 500g Ca3(PO4)2 con su respectiva unidad (símbolo correcto) 15 500g Ca3(PO4)2 (1lb/ 453,59g) = 34,17 lb 4.Realiza los cálculos de manera lógica y coherente. ANÁLISIS Analiza los resultados obtenidos, dentro de un contexto real dado, 33lb a–conclusiones. 35 lb de fosfato de calcio 34,17 lb de fosfato de calcio llegando Se debe evidenciar el ) (Ca3(PO4)2 ) (Ca cumplimiento de los 3 (PO4 )2

3Ca (NO3)2(s) + 2H3PO4(ac) → Ca3(PO4)2(s) + 6HNO3(ac)

Reacción de doble desplazamiento o metátesis

REQUERIMIENTO

NUESTRO CÁLCULO

CONCLUSIÓN: Nuestro cálculo

2 MA465 QUÍMICA COPYRIGHT © UPC 2021

siguientes criterios: 1. Organiza sus resultados. 2. Contrasta los resultados con la condición o requerimiento establecida en la representación. 3. Analiza: si cumple o no cumple con la condición o requerimientos solicitados 4. Plantea conclusiones a partir del análisis realizado COMUNICACIÓN Y ARGUMENTACIÓN Explica con argumentos, las conclusiones de su razonamiento haciendo uso de un lenguaje adecuado. Se debe evidenciar el cumplimiento de los siguientes criterios: 1. Comunica la solución del problema que se pide resolver 2. Argumenta en base a la INTERPRETACIÓN y el ANÁLISIS realizado. 3. Argumenta haciendo uso de los resultados correctos. 4. Expresa sus conclusiones en un lenguaje adecuado (claro, lógico y ordenado)

que es 34,17lb está dentro del rango, por ello podemos decir que si cumple con lo solicitado de fosfato de calcio para el lote de galletas.

Después de comparar los resultados, se le informa al comité evaluador que la empresa ALIMENTO_PERÚ sí cumple con los requerimientos de la tabla 1 y se queda con su premio Creatividad Empresarial. Los resultados del cálculo nos salieron 34,17 lb y sí está dentro del rango. Por lo tanto, la empresa ganadora debe proceder con la demanda hacia la empresa NUTRICOM por cargos de difamación, solicitando 7 000 soles de reparación.

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