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CASO 6PREMIO CREATIVIDAD EMPRESARIAL ¿Devolución de un premio?(Caso adaptado con fines educativos)La Cámara de Comercio de Lima, cada año promueve el Premio Creatividad empresarial. En esta ocasión se presentaron más de 1 500 propuestas innovadoras y la categoría que contó con la mayor cantidad de p...

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CASO 6 PREMIO CREATIVIDAD EMPRESARIAL ¿Devolución de un premio? (Caso adaptado con fines educativos)

La Cámara de Comercio de Lima, cada año promueve el Premio Creatividad empresarial. En esta ocasión se presentaron más de 1 500 propuestas innovadoras y la categoría que contó con la mayor cantidad de proyectos fue el de “Productos Alimenticios y Nutricionales”. El equipo de innovación de la empresa ALIMENTO_PERÚ, fue el ganador de esta categoría. El proyecto presentado por ALIMENTO_PERÚ es: “Producción de Galletas Nutritivas para el desayuno de niños de escuelas rurales de la sierra peruana, usando fosfato de calcio”. Esta sal oxisal, actúa como regulador de pH, mejora las propiedades de la masa y tiene un efecto antioxidante. El detalle técnico del proyecto se describe en la siguiente tabla: Tabla 1: Detalle técnico del proyecto presentado por ALIMENTO_PERÚ Título del proyecto Innovación Reacción química realizada por el equipo innovador de ALIMENTO_PERÚ para obtener fosfato de calcio.

“Producción de Galletas Nutritivas para el desayuno de niños de escuelas rurales de la sierra peruana, usando fosfato de calcio”  Para la preparación de cada lote de Galletas Nutritivas se requiere entre 33 lb y 35 lb de fosfato de calcio.  

Para producir la cantidad requerida de fosfato de calcio sólido serán necesarios colocar a reaccionar 150 moles de nitrato de calcio sólido con suficiente solución de ácido fosfórico. Tipo de reacción: Doble desplazamiento

Sin embargo la empresa NUTRICOM, otra empresa participante, ha cuestionado los resultados del equipo ganador, asegurando que la reacción química propuesta no produce la masa de fosfato de calcio necesario para preparar un lote de Galletas Nutritivas. Si la cantidad de la sal oxisal no es la adecuada, no se dará el efecto regulador de pH, no se mejorará las propiedades de la masa, ni el efecto antioxidante esperado en las galletas Nutritivas para el desayuno de niños de escuelas rurales de la sierra peruana. Si el equipo de innovación de la empresa ALIMENTO_PERÚ no presentó los cálculos correctos deberá devolver los 10 000 soles del premio más 25% de penalidad a los organizadores del premio Creatividad Empresarial. En caso contrario, ALIMENTO_PERÚ demandará a la empresa NUTRICOM por cargos de difamación, solicitando 7 000 soles de reparación. Ante esta situación y tratando de evitar conflictos entre las empresas concursantes, el comité evaluador le solicita a usted que determine si ALIMENTO_PERÚ deberá devolver el premio Creatividad Empresarial o si demandará a NUTRICOM. 1 MA465 QUÍMICA COPYRIGHT © UPC 2021

Datos de masas molares (g/mol): Ca=40; N= 14; P=31; O=16; H=1 SOLUCIÓN INTERPRETACIÓN En la descripción se debe evidenciar el cumplimiento de los siguientes criterios: 1.El escenario donde se están desarrollando los hechos 2.La relación (rol) entre los personajes. 3.¿cuál es el problema que se debe resolver? 4.¿cómo podría dar una solución a este caso?

REPRESENTACIÓN En el plan se debe evidenciar el cumplimiento de los siguientes criterios: 1.Identifica información relevante (datos, tablas, valores, etc.) que le servirá para solucionar el caso. 2.Identifica información relevante condición o requerimiento 3.Establece relación entre la

La Cámara de Comercio de Lima promueve cada año el Premio al Emprendimiento, y esta vez se presentaron más de 1,500 participantes. La categoría que recibió la propuesta más innovadora fue "Alimentos y Productos Nutricionales", y el ganador de esta categoría fue el equipo "ALIMENTO_PERÚ". Sus proyectos incluyen "Utilizar fosfato de calcio para producir galletas nutritivas para el desayuno de los niños en las escuelas rurales del altiplano peruano". Sin embargo, NUTRICOM cuestionó los resultados de ALIMENTO_PERÚ y garantizó que los resultados del cálculo eran incorrectos, por lo que ALIMENTO_PERÚ debe devolver el bono único de 10,000 y el 25% de la multa al organizador. De lo contrario, ALIMENTO_PERÚ demandará a NUTRICOM por denuncias de difamación (información negativa declarada públicamente) y exigirá una indemnización por 7000 soles. Ante tal confusión, el jurado nos pidió que ayudáramos a determinar si ALIMENTO_PERÚ debería devolver el premio o demandar a NUTRICOM. Para ello, debemos realizar los cálculos y análisis correspondientes para confirmar si el cálculo de ALIMENTO_PERÚ es correcto, e informar si la empresa NUTRICOM difama a ALIMENTO_PERÚ

   

Analizaremos el caso primero para conocer datos importantes Entonces, considerando los detalles técnicos del proyecto propuesto por ALIMENTO_PERÚ Tabla 1, realizaremos cálculos estequiométricos y veremos los tipos de reacciones que presenta. Entonces compararemos nuestros resultados para ver si los cálculos de Peru Food Company son correctos. Inmediatamente notificaremos al comité de jueces del resultado para decidir si Alimento Perú reembolsará el premio o demandará a NUTRICOM 2

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información relevante con los conocimientos adquiridos en el curso de química y los saberes lógico-matemáticos (RQ). 4.Elabora un plan para resolver el problema indicando el orden en que deberá proceder

CALCULOS Y DIAGRAMAS Efectúa operaciones matemáticas y/o estadísticas mediante algoritmos Para cada uno de los cálculos se debe evidenciar los siguientes criterios: 1.Efectúa las operaciones matemáticas que sustenten su resultado. 2.Logra resultados correctos. 3.Expresa cada magnitud con su respectiva unidad (símbolo correcto) 4.Realiza los cálculos de manera lógica y coherente

Sustancias Involucradas Ca(NO3)2 H3PO4 Ca3(PO4)2 Ecuación sin balancear Ca(NO3)2 +H3PO4  Ca3(PO4)2 + HNO3 Ecuación Balanceada 3Ca(NO3)2 + 2H3PO4  Ca3(PO4)2 + 6HNO3 Datos 150 Moles de Ca(NO3)2 33lb y 35 lb de fosfato de calcio Masa Molar Ca3(PO4)2 = 310 3Ca(NO3)2 + 2H3PO4  Ca3(PO4)2 + 6HNO3 3 moles 2 moles 1 mol 6 moles 3 mol 310g 150 mol xg 150mol x (310g / 3 mol) = 15500g de Ca3(PO4)2 15500g x (1lb / 453.59g) = 34.2 lb de Ca3(PO4)2 3

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ANÁLISIS Analiza los resultados obtenidos, dentro de un contexto real dado, llegando a conclusiones. Se debe evidenciar el cumplimiento de los siguientes criterios: 1. Organiza sus resultados. 2. Contrasta los resultados con la condición o requerimiento establecida en la representación. 3. Analiza: si cumple o no cumple con la condición o requerimientos solicitados 4. Plantea conclusiones a partir del análisis realizado COMUNICACIÓN Y ARGUMENTACIÓN Explica con argumentos, las conclusiones de su razonamiento haciendo uso de un lenguaje adecuado. Se debe evidenciar el cumplimiento de los siguientes criterios: 1. Comunica la solución del problema que se pide resolver

Sustancia

Masa Requerida

Masa Obtenida

Ca3(PO4)2

33-35 lb

34.2 lb

Correcto (Dentro del rango)

La masa obtenida se encuentra dentro del rango requerido como se puede observar en la tabla.

En conclusión, se puede decir que usando 150 moles de Ca (NO3) 2 (nitrato de calcio) se pueden obtener 34.2 lb de Ca3 (PO4) 2 (fosfato de calcio), esta masa se encuentra dentro del rango requerido que es de 33-35 lb para poder preparar el lote de galletas nutritivas. Por lo tanto, se informó al comité de revisión que los problemas de NUTRICOM no tenían una base numérica para realizar reclamos respecto a lo comprobado anteriormente, por lo que deben asumir los costos de difamación correspondientes, por un total de 7.000 soles.

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Calculo Correcto/Incorrecto

2. Argumenta en base a la INTERPRETACIÓN y el ANÁLISIS realizado. 3. Argumenta haciendo uso de los resultados correctos. 4. Expresa sus conclusiones en un lenguaje adecuado (claro, lógico y ordenado)

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