Elaboracion DE Salchichon Cervecero 2 PDF

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informe de elaboracion de producto carnico (salchichon) como implementar adecuadamente las bpm en la planta piloto...

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EL ABORACI ONDESAL CHI CHONCERVECERO

MARI SELAMA Y AR. MARI ANA YETHCORT ESN. WI L FREDOMARTI NEZR. L EI NI KERQUI NTEROB.

DOCENTE: I NG. YI MMI SPEREZ

UNI VERSI DADPOPUL ARDELCESAR F ACUL T ADDEI NGENI ERI ASYT ECNOL OGI AS DEPART AMENT ODEI NGENI ERI AAGROI NDUSTRI AL V AL L EDUP AR/ CESAR

2 0 1 3 OBJ ETI VOS

OBJ ETI VOGENERAL El a b o r a rSa l c h i c h ó nCe r v e c e r o OBJ ETI VOSESPECI FI COS



Ap l i c a rn o r ma sd eh i g i e n eyd e s i n f e c c i ó nt a n t oal ap l a n t ad ed e s i n f e c c i ó nc o mop a r al o s u t e n s i l i o s , e q u i p o syma t e r i a l e s .



I d e n t i fi c a rc a d ae t a p ad e l p r o c e s od el ae l a b o r a c i ó nd e l s a l c h i c h ó nc e r v e c e r o .



Ap l i c a rl o sp a r á me t r o se s t a b l e c i d o sp a r al ae l a b o r a c i ó nd es a l c h i c h ó nc e r v e c e r o .



Re a l i z a rl af o r mu l a c i ó np e r t i n e n t eya d e c u a d ap a r al ae l a b o r a c i ó nd ep r o d u c t o sc á r n i c o sc o moe l s a l c h i c h ó nc o ne l fi nd eo b t e n e ru np r o d u c t oc o nl a sc a r a c t e r í s t i c a só p t i ma sp a r ae l c o n s u mo .



Co n t r o l a re l p r o c e s od es e c a d oyc o c c i ó ne nc u a n t oal aa p a r i e n c i ayt e mp e r a t u r ai n t e r n aq u es e r e q u i e r a , p a r ae v i t a rq u ee l p r o d u c t os u f r ac a mb i o si n d e s e a d o s .

I NTRODUCCI ON L o sp r o d u c t o se s c a l d a d o ss o ne mu l s i o n e sc á r n i c a s , y aq u es o np r o d u c t o se l a b o r a d o sab a s ed eu n a me z c l ad ec a r n ey / o me n u d e n c i a s ,d e s p o j o sc o me s t i b l e s ,e s p e c i a s ,l i g a n t e s ,e mu l s i fi c a n t e , s u s t a n c i a sc u r a n t e s , p r o t e í n ad es o y aye na l g u n o sc a s o ss o na g r e g a d o sv e g e t a l e s . Sec a r a c t e r i z a n p o rq u es o nt r a t a d o st é r mi c a me n t eat e mp e r a t u r a se n t r e7 0y8 0º C,d e s p u é sq u eh a ns i d o e mb u t i d o s .Elt i e mp od ee s c a l d a d od e p e n d ed e lg r o s o rd e le mb u t i d o .Ele s c a l d a d op e r mi t eu n a me j o rc o n s e r v a c i ó nd e l p r o d u c t o , d i s mi n u y el ac a r g ami c r o b i a n ayc o a g u l al a sp r o t e í n a sd el ap a s t a , d a n d ou n ac o n s i s t e n c i aa d e c u a d aa l p r o d u c t ofi n a l . L ac a l i d a dd el ac a r n eq u es eu t i l i z ap a r ae s t o se mb u t i d o sd e b ep e r mi t i ru n ab u e n afi j a c i ó nd e l a g u a ; e s t os i g n i fi c aq u ed e b e nu s a r s ec a r n e sf r e s c a s ,mu yma d u r a s ;d ea n i ma l e sj ó v e n e syma g r o s ;n o d e b e nu s a r s ec a r n e sc o n g e l a d a s ,n ic a r n e sg r a s o s a s .L a sc a r n e sf r e s c a sd ea n i ma l e sj ó v e n e s d e s a r r o l l a nu nme j o rp o d e ra g l u t i n a n t e , d u r a n t ee l p i c a d oe ne l c u t r e ,d e b i d oau n ama y o rl i b e r a c i ó n d es uma t e r i a l p r o t e i c o . Un od el o sp r o d u c t o smá sr e p r e s e n t a t i v od ee s t eg r u p oe se l s a l c h i c h ó n , q u ee su nt i p od ee mb u t i d o e s c a l d a d or e a l i z a d oc o nc a r n ema g r ad ec e r d o ,d er e sya l g ú nc o n t e n i d od et o c i n o ,s ec o n d i me n t a c o ns a lya l g u n a se s p e c i a st a l e sc o mop i mi e n t a ,n u e zmo s c a d a ,c l a v ooc i l a n t r o .T o d ae s t ama s a p i c a d as ed e j ama c e r a rh a s t ac o n f o r ma ru n ap a s t afi n ayl u e g os ee mb u t e .Ex i s t e nv a r i e d a d e sd e s a l c h i c h ó nq u ec o n t i e n e nme z c l ad ec a r n e s ,c o moc e r d o v a c u n o ,oc e r d o j a b a l í ,v e n a d o ,e t c é t e r a . Enl as i g u i e n t ep r á c t i c ar e a l i z a r e mo sSa l c h i c h ó nCe r v e c e r o ,q u ep o rd e fi n i c i ó ne su np r o d u c t o c á r n i c o ,p r o c e s a d o ,e s c a l d a d o ,e mb u t i d o ,e l a b o r a d oc o nb a s ed ec a r n ed ea n i ma l e sd ea b a s t o , c o n l aa d i c i ó nd es u s t a n c i a sd eu s op e r mi t i d o , i n t r o d u c i d oe nt r i p a sof u n d a sd ed i á me t r omá x i mod e4 5 mm.

MARCOTEORI CO Enl as a l c h i c h e r í al ac a r n ed ema y o ra c e p t a c i ó ne sl ad ec e r d o . L al e g i s l a c i ó ne s p a ñ o l ad ea c u e r d o c o nl ac o s t u mb r e ; c o n s i d e r ae mb u t i d op u r oe l q u es ó l ot i e n ec a r n ep o r c i n a , l oq u en oe x c l u y ee l q u e s ef a b r i q u e ne mb u t i d o sc o no t r a sc a r n e s ,p e r os o nl o sq u es ed e n o mi n a nb a r a t o s .Pa r t i e n d od e l c o n c e p t og e n é r i c oc a r n e ,l as a l c h i c h e r í as e ñ a l ac a r a c t e r í s t i c a sp e c u l i a r e se nc a d ae s p e c i eei n d i c a t a mb i é ne l d e s t i n oi n d u s t r i a l má sa p r o p i a d os e g ú ne l t i p od ec a d ae mb u t i d o . SAL CHI CHÓNCERVECERO Els a l c h i c h ó nc e r v e c e r oe su np r o d u c t oc á r n i c o ,e s c a l d a d o ,q u ee ns us u p e r fi c i ed ec o r t ee x h i b e t r o z o sd ec a r n eyg r a s av i s i b l e , yc u y od i á me t r op u e d es e rd e4 5mma8 0mm. L a sc a r a c t e r í s t i c a sd e l a sma t e r i a sp r i ma sp a r e af a b r i c a re ls a l c h i c h ó nc e r v e c e r os o nl a smi s ma sq u es eu t i l i z a np a r a e l a b o r a rl o sp r o d u c t o sc á r n i c o se s c a l d a d o st i p oe mu l s i ó n( s ep r e p a r a nc o nc a r n ef r e s c a ,n o ma d u r a d at o t a l me n t eyd e b e nt e n e ru n aa l t ac a p a c i d a dfi j a d o r ad ea g u aye l p Hd e b es e ra l t o5 . 86 . 4 ) . El s a l c h i c h ó ns ec o mp o n ep r i n c i p a l me n t ed et r e si n g r e d i e n t e sma g r od ec e r d o , g r a s ayp i mi e n t a . L ag r a s ah ad eu t i l i z a r s ee ns uj u s t ame d i d ah ad ea p o r t a rj u g o s i d a dal ae l a b o r a c i ó np e r oh a c e rd e s u s t i t u t od e l ma g r od ec e r d o .Ser e c o mi e n d an ou t i l i z a rmá sd eu n2 0 %d eg r a s a . El s a l c h i c h ó ns e e l a b o r ap i c a n d oe lma g r o( c a r n es i ng r a s a )c o nl ag r a s aac o n t i n u a c i ó ns ea d e r e z ac o np i mi e n t a mo l i d aye ng r a n o , a z ú c a r ys a l , p o r ú l t i mol ama s as ee mb u c h ae nt r i p a sn a t u r a l e s . Se c a do:Du r ad o s t r e sme s e ss e g ú ns eq u i e r ao b t e n e ru ns a l c h i c h ó nmá some n o ss e c o .L o sd o s p r i me r o sd í a sl o ss a l c h i c h o n e ss es e c a nau n at e mp e r a t u r ad e2 5 ºCyau n ah u me d a dd e l 7 5 8 5 % p a r af a v o r e c e rl af o r ma c i ó nd el ac a p ad ec o l o r b l a n c oc a r a c t e r í s t i c ad el o ss a l c h i c h o n e s . El r e s t od e l s e c a d os er e a l i z aa1 2 ºC. El s a l c h i c h ó nt i e n eu n ac a p ae x t e r i o rd ec o l o rb l a n c oc o nt o n o sg r i s e sya l c o r t eh ad ep r e s e n t a r c a r n ed ec o l o r r o s á c e oyg r a s ad ec o l o rb l a n c o . T a ma ño:Va r í as e g ú ne l e l a b o r a d o ra u n q u ep o rl og e n e r a l s u e l e ns e r d e5c md ed i á me t r oyd eu n o s 2 0c md el a r g o , l o sa r t e s a n o sn ot i e n e nf o r mac i r c u l a r .

Condi me nt o:p a r ae lc e r v e c e r os ee mp l e at i p ou n i p a c kd e n o mi n a d o“ c o n d i me n t op a r as a l c h i c h ó n c e r v e c e r o ” , s uu s oe s t áe n t r e1 0–1 8g r a mo sp o rKg . Dep a s t aae l a b o r a r . Emp a que: Seu t i l i z afi b r o s ac a l i b r e6 0o6 5mm, l ac u a l t i e n el a ss i g u i e n t e sp r o p i e d a d e s : Sea d e c u a al af o r mad e l p r o d u c t op o r q u es ea d h i e r eaé s t e , e v i t a n d ob o l s a sd ea i r eq u ep u e d a nd e s c o mp o n e r e lp r o d u c t o ,Esp e r me a b l e ,l oq u ep e r mi t eq u ee ls a l c h i c h ó nc e r v e c e r os e q u eh a s t al ah u me d a d r e q u e r i d ap a r as up r o c e s od ema d u r a c i ó nys u sp r o p i e d a d e s .

TRAT AMI ENTOCONCAL OR: ENROJ ECI MI ENTO, AHUMADO, ESCAL DADO. En r oj e c i mi e nt o:Elt r a t a mi e n t op o re lc a l o rt i e n eg r a nt r a s c e n d e n c i ap a r ae le n r o j e c i mi e n t oyc o n e l l op a r al ae s t a b i l i d a dd e lc o l o rd e l e mb u t i d oe s c a l d a d o .Sil a st e mp e r a t u r a sa c t u a n t e sd u r a n t ee l s e c a d oya h u ma d os o nd e ma s i a d ob a j a s , omu yc o r t oe l t i e mp od e d i c a d oae s c a l d a d o , s ep r o d u c e n i r r e mi s i b l e me n t eu ne n r o j e c i mi e n t od e fi c i e n t eyu n ae s c a s ae s t a b i l i d a dd e l c o l o r . Enl ae l a b o r a c i ó nd e s a l c h i c h a sd e b ec u mp l i r s es i e mp r eu n af a s ed ee n r o j e c i mi e n t o , q u ep u e d emu yb i e nc u r s a ral av e z q u el af a s ed es e c a d o ; r e c o me n d á n d o s ep a r ae s t efi n , t e mp e r a t u r a sd e4 0 ° Ca5 0 ° C.

L ap r á c t i c ad eu n af a s ed ee n r o j e c i mi e n t oi n d e p e n d i e n t ed el af a s ed ed e s e c a c i ó np r o v o c al a a c e l e r a c i ó nd e le n r o j e c i mi e n t o .Mu c h o sd e f e c t o sd ee n r o j e c i mi e n t oo a u s e n c i ad eé s t es o n a t r i b u i b l e saa c t u a rat e mp e r a t u r a sd ee n r o j e c i mi e n t od e ma s i a d ob a j a soap l a z o sd ee n r o j e c i mi e n t o mu yc o r t o s , i n c l u s oc u a n d os eu t i l i z a na c e l e r a d o r e sd e l e n r o j e c i mi e n t o . Unp r o c e s oq u í mi c oc o moe s e l e n r o j e c i mi e n t or e q u i e r eu nc i e r t ot i e mp oy ,s o b r et o d o ,u n ad e t e r mi n a d at e mp e r a t u r aa d e má sd e o t r o sr e q u i s i t o s , e n t r el o sq u es ec u e n t a nl aa g r e g a c i ó nd el o sme d i o sa u x i l i a r e sc o r r e s p o n d i e n t e s . Ahuma do:Ela h u ma d od el o sp r o d u c t o se mb u t i d o se s c a l d a d o ss ó l os eu t i l i z ae nl aa c t u a l i d a d p r o p i a me n t ee nl a ss a l c h i c h a sye na l g u n o st i p o sd es a l c h i c h o n e soe mb u t i d o ss e mi c r u d o s .Ho ye n d í ae la h u ma d oú n i c a me n t es u e l et e n e rp o rmi s i ó nme j o r a re ls a b o rd el o sa r t í c u l o s ;e le f e c t o c o n s e r v a d o rc o r r e s p o n d i e n t ee nl as u p e r fi c i ed el a sp i e z a s .Du r a n t el af a s ed ea h u ma d od el a s s a l c h i c h a sd i s c u r r et a mb i é nc o nma y o rr a p i d e ze lp r o c e s od ee n r o j e c i mi e n t o .Ene la h u ma d o ,l a s s a l c h i c h a sp o rl og e n e r a l p r e v i a me n t ed e s e c a d a se n t r a ne nc o n t a c t oc o nu n ame z c l ad ea i r eh u mo ,

s i e n d oe la i r er e l a t i v a me n t es e c o ;e np a r t i c u l a rl ah u me d a dd el aa t mó s f e r ad el a n a v e sd e e l a b o r a c i ó nya h u ma d oe j e r c eg r a ni n fl u e n c i as o b r ee l c o l o rd ea h u ma d o ,a u n q u et a mb i é ns o b r el a d u r e z aob l a n d u r ad el at r i p a . Elc o l o rd ea h u ma d od e p e n d et a mb i é nd eo t r o sf a c t o r e s ,d el ae l e c c i ó nd el ama t e r i ap r i ma , t e c n o l o g í ad el ae l a b o r a c i ó n , me d i o sa u x i l i a r e sd e l e n r o j e c i mi e n t o , e t c . L ac a l i d a dd e l h u moy , s o b r e t o d o ,s us a b o r ,d e p e n d e nmu c h od e lma t e r i a lc o mb u s t i b l eu t i l i z a d o ,e sd e c i r ,s i s et r a t ad ema d e r a b l a n d aod u r a ,yd eq u el ami s mas ee n c u e n t r es e c aoh ú me d a .Sie s t ál ama d e r amo j a d a ,s e p r o d u c e nd e s v i a c i o n e sd e ls a b o rb u s c a d oyl ap r e s e n t a c i ó nd es a b o r e sa n ó ma l o sd e s a g r a d a b l e s d u r a n t ee l a h u ma d o . Es c a l da do:Co moc o n s e c u e n c i ad el aa c t u a c i ó nd e lc a l o rs o b r ee le mb u t i d oe s c a l d a d o ,s e c o n s t i t u y eae x p e n s a sd el ap r o t e í n ae l e n t r a ma d oe s t a b l eq u ed ac o n s i s t e n c i aa l e mb u t i d oye nl a c u a ls ei n c l u y e na g u a yg r a s a ;e le mb u t i d os ee n d u r e c eye la g u ayg r a s as o nl i g a d a sd ef o r ma e s t a b l e . Ot r oe f e c t od e l c a l e n t a mi e n t oe sc o n s e r v a rl ap a s t a , q u ee ne s t a d of r e s c oe smu yi n e s t a b l e . Co ne l c a l e n t a mi e n t os ed e s t r u y e nl o sg é r me n e s , a l o b j e t od ee v i t a ror e t r a s a rl ad e s c o mp o s i c i ó nd e l a sp i e z a sd u r a n t ee l a l ma c e n a d or e f r i g e r a d o .Ot r oe f e c t oq u es eh a c ep a t e n t ec o ne l c a l e n t a mi e n t o e se l e n r o j e c i mi e n t ooc o mp l e t a d od e l mi s moyl ac o n s t r u c c i ó nd e l c o l o r e s t a b l ed el ac a r n e . Si l a sp i e z a ss ec a l i e n t a nd e ma s i a d o , p u e d ep r o d u c i r s el aa l t e r a c i ó nd el a sp r o t e í n a syu n ai n t e n s a a c c i ó ns o b r el ap a s t ad el o se mb u t i d o se s c a l d a d o s ;s ep r o d u c el as e p a r a c i ó nd el ag e l a t i n ayl a g r a s a . Cu a n d oe l e mb u t i d os ec a l i e n t ad ef o r mai n s u fi c i e n t e ,h a yq u ec o n t a rc o nl ad e s t r u c c i ó ns ó l o i n c o mp l e t ad el o sg é r me n e s ;s ep r o d u c e ne n t o n c e sd e f e c t o sd ec o l o r ,ma l ac o n s e r v a c i ó nd eé s t ey d e s c o mp o s i c i ó nmu yp r e ma t u r a( v e r d a d e r o ,p r i n g o s i d a d ,a l t e r a c i o n e sd eo l o r ,e t c . ) .Ele s c a l d a d o i n s u fi c i e n t eol aa c t u a c i ó nd et e mp e r a t u r a si n t e r n a sd e ma s i a d o sb a j a sp r o v o c a ni r r e mi s i b l e me n t e d e f e c t o sd ec o l o r ya c i d i fi c a c i ó nod e s c o mp o s i c i ó nd e l e mb u t i d o .

Só l os et r a b a j ac o ns e g u r i d a da p l i c a n d ot e mp e r a t u r a si n t e r n a sd e7 0 ° C, yme j o rt o d a v í as i a l c a n z a n l o s7 2 ° C. Ún i c a me n t ec o ne l l a ss et i e n el as e g u r i d a dd eh a b e ra p l i c a d ou nc a l e n t a mi e n t os u fi c i e n t e p a r ama t a rl o sg é r me n e sv e g e t a t i v o s . Dea q u í q u es ei mp r e s c i n d i b l eme d i rl at e mp e r a t u r ai n t e r n ad e

l ap i e z a s . I g u a l me n t ee si mp o r t a n t eq u el ac á ma r ad ec o c c i ó nol ac a l d e r ad eh e r v i d on os el l e n e se n e x c e s o ,c o ne s t ap r e c a u c i ó n ,c a d ap i e z av e r o d e a d ap o rv a p o rd ea g u a ,q u e d a n d og a r a n t i z a d oe l c a l e n t a mi e n t ou n i f o r med et o d o sl o se mb u t i d o sq u ec o n s t i t u y e nl ac a r g a . En f r i a do, De pós i t oyEnv a s a do:Pa r al o g r a ru n ab u e n ac a p a c i d a dd ec o n s e r v a c i ó n , s ed e b et e n e r e nc u e n t ae le n f r i a mi e n t od e le mb u t i d or e c i é ne s c a l d a d ol at e mp e r a t u r ai n t e r n ad e s c i e n d a r á p i d a me n t e ,e sd e c i r ,q u el az o n ac r í t i c ac o mp r e n d i d ae n t r el o s2 0y5 0 ° Cd e b ep a s a r s ec o n r a p i d e z .Es t os es u e l ec o n s e g u i rp o rl og e n e r a l ,p u e s t oq u el o se mb u t i d o ss er e f r i g e r a nc o na g u a f r í a , b i e nme d i a n t ei n me r s i ó nod u c h a d o . Ene l a l ma c e n a mi e n t od el a sd i v e r s a sc l a s e sd ee mb u t i d o s e s c a l d a d o sd e b et e n e r s ep r e s e n t eq u ec a d ag r a d od ed i s mi n u c i ó nd el at e mp e r a t u r ap r o l o n g al a c a p a c i d a dd ec o n s e r v a c i ó nd el a sp i e z a s . Dea q u í q u el at e mp e r a t u r ad ed e p ó s i t od el o se mb u t i d o s e s c a l d a d o sd e b ee s t a rl omá sp r ó x i map o s i b l ea0 ° C,s is ed e s e ac o n s e g u i ru n ac a p a c i d a dd e c o n s e r v a c i ó n , e s t a b i l i d a dd e l c o l o r yf r e s c u r ad es a b o r ó p t i ma s . Gr a nt r a s c e n d e n c i ar e v i s t e ,i g u a l me n t e ,l ah u me d a dr e l a t i v aa mb i e n t a li mp e r a n t ee nl an a v ed e d e p ó s i t o . Si l ah u me d a dd e l a i r ep e r ma n e c ep o rd e b a j od e l 9 0 %e nl an a v er e f r i g e r a d a ,s ep r o d u c e l ad e s e c a c i ó nd el a st r i p a sd ee n v o l t u r a ,l aa p a r i c i ó nd ea r r u g a syl ac o n s t i t u c i ó nd eu n ac o s t r a s u p e r fi c i a l r e s e c a . Co nh u me d a d e sr e l a t i v a sc l a r a me n t ep o re n c i mad e l 9 5 %, e l e mb u t i d os er e c u b r e d eu n ac a p av i s c o s a ,s eo r i g i n a nc o l o r e sv e r d o s o syo t r a sa l t e r a c i o n e sd e lc o l o re nl a sz o n a s c o r t i c a l e s , yt a mb i é na c u s a d o st r a s t o r n o sd e l s a b o r c o nu n ar á p i d ap u t r e f a c c i ó n .

MATERI ALES MATERI APRI MAYADI TI VOS               

Ca r n ed eRe s Ca r n ed eCe r d o T o c i n o F u n d a sp a r as a l c h i c h ó n( fi b r o s a sys i n t é t i c a s ) Sa l Co mú n Hi e l o Pr o t e í n ad eSo y a Sa l Cu r a n t e Co n d i me n t op a r aSa l c h i c h ó nCe r v e c e r o Aj o Ce b o l l í n Co l o r a n t eRo j o Po l i f o s f a t o Hu moL í q u i d o Pi mi e n t a

EQUI POSYUTENSI LI OS           

Mo l i n oe l é c t r i c o Emb u t i d o r a Cú t e r Ho r n od es e c a d o T a n q u ee n c h a q u e t a d o Ba l d e sPl á s t i c o s Ba l a n z a Cu c h i l l o s T e r mó me t r o Cu a r t of r i o

PROCEDI MI ENTO



Sel i mp i ayd e s i n f e c t al ap l a n t ap i l o t od ec á r n i c o si n c l u y e n d ot o d o sl o se q u i p o sn e c e s a r i o s .



Ser e a l i z al aSe l e c c i ó nd el aMa t e r i aPr i ma : Ca r n ed eRe s , Ca r n ed ec e r d oyGr a s ad eCe r d o .



Sei n i c i al aa d e c u a c i ó nd el ama t e r i ap r i ma ,r e t i r a n d og a n g l i o s ,p i e l ,h u e s o s ,e t c .Pr o c u r a n d o ma n t e n e r l a sc a r n e sat e mp e r a t u r a sb a j a s .



Sep e s ays er e a l i z al af o r mu l a c i ó nd ea d i t i v o syo t r o si n g r e d i e n t e s .



Sea c o n d i c i o n a nl a sf u n d a sd ev a r i o sc a l i b r e sq u es ee mp l e a r a ne ne l p r o c e s od ee mb u t i d o , s e f r a c c i o n a nc o ne l l a r g od e s e a d o , s ea ma r r ae nu n od es u se x t r e mo sys es u me r g e ne na g u a .



L a sc a r n e ss o nt r o c e a d a se nc u b o sp a r al l e v a r l a sp o s t e r i o r me n t ea l mo l i n oe l é c t r i c oj u n t oc o ne l c e b o l l i nye l a j o .



Pr e v i a me n t emo l i d a sl a sc a r n e s ,s el l e v a ne lc ú t e re ne ls i g u i e n t eo r d e n :Ca r n e s ,g r a s a , s u s t a n c i a s ,c o n d i me n t o s ,a g u aye s p e c i a s ,h a s t ao b t e n e ru n ap a s t ah o mo g é n e a .( El c o l o r a n t e d ea d i c i o n ae nu n as o l u c i ó nc o na g u a )



Seo r g a n i z al ae mb u t i d o r ays ea r r o j al ap a s t ap r e p a r a d aa n t e r i o r me n t ec o nf u e r z ap a r an o f o r ma r d e p ó s i t o sd ea i r eys ed ai n i c i oa l e mb u t i d oc o nl a st r i p a s , l ac u a l e si n t r o d u c i d ae nu n ad e l a sb o q u i l l a sd el ae mb u t i d o r a .



Ser e a l i z óe l e mb u t i d oe nl a sf u n d a se s c o g i d a sys et e r mi n a nd ea ma r r a r p o re l o t r oe x t r e mo .

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Sec u e l g a nl o ss a l c h i c h o n e se nu n a sv a r i l l a sp a r ap o d e rl l e v a r l oa lh o r n oau n at e mp e r a t u r a a p r o x i ma d ad e7 0 ° C. d u r a n t e2 0 3 0mi n .

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L u e g od e ls e c a d o ,s ep a s aa lt a n q u ee n c h a q u e t a d op a r ad a ri n i c i oa le s c a l d a d oc o nu n a t e mp e r a t u r ae n t r e7 8 8 0 ° Cd u r a n t eu n o smi n u t o sh a s t ao b t e n e ru n at e mp e r a t u r ai n t e r n ap a r ae l p r o d u c t od e7 2 °C

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Sed e j ar e p o s a r u nr a t o , s ep r a c t i c ae l c h o q u et é r mi c oys el l e v aa l c u a r t of r i o .

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