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Evidencia # 1

Nombre:

Matrícula:

Rigoberto MARTINEZ MARTINEZ

AL02948202

Nombre del curso:

Nombre del profesor:

Fundamentos de cadena de suministro. Wilfredo Álvarez Garces. Módulo: 1

Evidencia: # 1

Principios de la cadena de suministros. Fecha: 03 de noviembre de 2021 Bibliografía: 

Hugos, M. (2011). Essentials of Supply Chain Management (3ª ed.). EE.UU.: John Wiley & Sons. ISBN: 9780470942185

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Basu, R., y Wright, J. (2009). Total Supply Chain Management. EE. UU.: Elsevier. ISBN: 9780750684262

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Lambert, D. (2008). Supply Chain Management: Processes, Partnerships, Performance (3a. ed.). EE. UU.: Supply Chain Management Institute. ISBN: 978-0975994917

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Vanzant-Stern, T. (2016). Lean Six Sigma - International Standards and Global Guidelines. EE. UU.: CRC Press.

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Jacobs, R., y Chase, B. (2018). Administración de operaciones: producción y cadena de suministros (15a. ed.). México: McGraw-Hill.

Objetivo:

En esta evidencia deberás seleccionar la cadena de suministro de una empresa de tu localidad, así como presentar una propuesta para la planeación de capacidad e inventario. Procedimiento y resultados:

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1. Selecciona una empresa reconocida de tu localidad y realiza una investigación de campo en la que puedas identificar y describir los siguientes conceptos: 1. Datos generales de la empresa: 1. Nombre. Pepsi 2. Giro. fabricación y distribución de refrescos. 3. Presencia (nacional o internacional). internacional 2. Describe cuál es la actividad principal de la empresa. Pepsi es mundialmente conocido por la producción, comercialización y venta de bebidas, es conocido también como la competencia más grande de Coca-Cola. 3. Menciona brevemente la historia de la empresa seleccionada. Como bien se menciona, Pepsi-Cola comienza en el año 1898 con la creación del refresco en New Verán; Carolina del Norte; por un farmacéutico llamado Caled Braoham; su meta era crear bebidas perfectas para la salud. Empezó a vender una bebida bajo el nombre de Pepsi-Cola. Primero comenzó a vender en vaso por galón. Para el 1 de enero de 1903 Caled Braoham era ya el presidente de Pepsi-Cola Company. Para 1904 las ventas se duplicaron y el negocio de Braoham ya no cabía en la farmacia; entonces fue necesario tener un edificio nuevo y mayor producción en una novedad en el embotellamiento. En 1908 fue un gran año para la Pepsi. New Verán abrió la puerta del primer edificio corporativo oficial de Pepsi-Cola Company. Por primera vez Pepsi-Cola se distribuía mediante el uso de vehículos Auto Motores. Para 1910 se embotellaban en 250 plantas en 22 estados de la unión; con la primera guerra mundial se racionó el azúcar, lo que mermo el crecimiento de la Pepsi.

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4. Identifica y describe cuál es la estructura organizacional de la empresa. Por ejemplo: si su estructura es horizontal, vertical o matricial.

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Como podemos observar el organigrama de esta empresa es vertical, El diseño estructural está distribuido por 12 niveles jerárquicos que enlaza diferentes áreas que dependen de un sector específico, la gráfica muestra en la parte superior al mando con más autoridad, conforme bajamos de nivel la autoridad disminuye acatando las ideas, decisiones y tareas del nivel superior del que depende es una de las mas completas ya que esta incluye dentro de la misma todos los niveles que comprende la empresa. 5. Describe cuáles son las estrategias competitivas de la empresa. Durante los años que Pepsi ha permanecido en el mercado utiliza varias estrategias competitivas desde, botellas con edición limitada, Ser auspiciante del show más importante, en redes sociales generar expectativa, Usar como herramienta una de las formas de comunicación actuales, las Emojis. Crear un nuevo Packaging de la marca Pepsi donde estén presentes las Emojis. Creación de una aplicación de teclado personalizado para Android y IOS entre otras. 6. Menciona cuál es su estructura de negocio (push o pull). Empuje: ya que se ejecutan antes de que llegue el pedido de un cliente. 7. Identifica y describe detalladamente el método que utiliza la empresa para pronosticar su demanda. Para ello Pepsi implemento una forma de pensar asimétrica en el cual consiste a entender el mercado más allá de sus categorías con miras a exponencial de su crecimiento, así intentando conquistar a nuevos mercados que, aunque pueda parecer minorías son capaces de entregar muy buenos resultados de negocio. De acuerdo con lo investigado Pepsi también incluye paso para poder pronosticar la demanda, por ejemplo: -

Analiza algunas series temporales, en el cual consiste en estudiar y hacer un análisis histórico que les ayuda a predecir el futuro de este, en este caso serian las tendencias, las estadísticas y los factores cíclicos y estacionales.

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Como mencione anteriormente también incluye un análisis estadístico para pronosticar la demanda, así les ayuda a medir

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entre el tiempo y venta, también les ayuda a medir la relación entre la venta y los factores que les puede causar problemas. -

Pruebas de mercado, en este caso pues ellos realizan pruebas con nuevos productos en los sitios de ventas que les ayudan a comprobar los resultados de forma cualitativa.

8. Identifica y describe de qué forma realiza su planeación maestra a corto y largo plazo. Para poder realizar una planeación maestra de corto plazo lo primero que hace esta empresa es que calcula los requisitos netos, ellos se basan en pedidos reales y permite que la empresa controle el reaprovisionamiento de su inventario diario. Ahora hablando de una planeación de largo plazo ellos programan previsiones y calcula los requisitos brutos, en este caso se basan en las proyecciones futuras y así permite que la empresa pueda realizar una planificación de largo plazo de la capacidad de los materiales, siendo que es de largo plazo se preparan para un posible cambio de planes. 9. Describe cómo hace la planeación de materiales. En la empresa Pepsi realizan una producción constante por medio de una cadena de suministro. 10.Describe cómo hace uso del sistema de S&OP. Pepsi utiliza este sistema de modo que la rentabilidad de esta organización se encuentre balanceada con la demanda del mercado, así como aplicando la integración y la reconciliación de sus procesos con el enfoque estratégico de la organización, de igual manera ellos llevan una planeación de ventas y operaciones que se aplican cada año y se revisa mensualmente. 11. Identifica y describe cuál es la estrategia logística que lleva la empresa. En esta empresa están utilizando la estrategia de empuje ya que no se realiza un pedido en específico por parte de las tiendas de conveniencia, si no que se basan en el análisis de consumo de las diversas tiendas de conveniencia utilizando una ejecución de especular sin conocer la

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demanda exacta o más bien real al momento de ser iniciados, es así como ellos tienden a pronosticar las demandas ya que también utilizan sus fortalezas, sabiendo que son unas de las marcas mas reconocidas a nivel mundial. 12.Con base en los puntos anteriores, realiza un análisis sobre la situación actual de la empresa. ¿Piensas que la planeación de la cadena de suministro es óptima? Si, por que al largo de los años fueron mejorando y se han mantenido en el mercado y siguen en crecimiento. ¿Qué oportunidades puedes encontrar? Seguir mejorando, lanzar en el mercado productos nuevos. ¿Qué actividades se pueden aplicar para mejorar el sistema actual? Aprovechar las oportunidades de mejora por mínimo que sea, seguir conquistando nuevos mercados, aunque sean minorías. 13.Identifica y menciona al menos tres áreas de oportunidad que tiene en su cadena de suministro. Podría ser en la fabricación, distribución, logística e inventario. 14.Elabora una planeación de capacidad de producción (los datos pueden ser simulados en caso de no contar con datos reales). Ingredientes.

Costo de producción

Envases.

Directos.

Directos

ingredientes directos.

Costos Indirectos de fabricación.

Costo final del producto.

Mano de obra directa.

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15.Identifica cuál es el tamaño de inventario actual y compáralo con el tamaño de lote ideal. Después de una investigación entiendo que la actual en los que ellos trabajan siendo que es una empresa muy grande están utilizando el periodo contable ya que tratan de llevar el control semanal, total de producción e inventario final para las próximas producciones. 16.Compara el costo de inventario actual vs. el costo de inventario ideal y define actividades para llegar al ideal. Como se menciona anteriormente 17.Identifica la división de inventario ABC, elabora una propuesta en la que se mencionen al menos tres actividades para hacer más eficiente la administración de inventarios. Tomando en cuenta los puntos 16 y 17 para obtener un equilibrio de gestión de los inventarios es necesario realizar algunos puntos clave, que Pepsi ya lo aplica desde años, por ejemplo. -

Nivel de servicio a los clientes, en demandas, presupuesto, stock de seguridad.

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Eficiencia operativa, aplican un set up en líneas de producción, sincronismo en las operaciones, costos asociados al stock y la red de distribución.

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Costo financiero, los lotes de compra, precios y condiciones de pago, costo del capital de trabajo en el inventario, inversiones.

Conclusión: Durante este desarrollo pude adentrarme a los procesos de Pepsi conociendo un poco más sobre sus estrategias de negocio, que planes han desarrollado para permanecer en el mercado, para mi Pepsi desarrolla una estrategia muy bien desarrollada bastante optima conforme a los procesos que maneja hasta el día de hoy....