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PIM II unip...

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UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP EAD PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA RELATÓRIO PIM II SÃO PAULO / 2021

Nº.

NOME

RA

01

Larissa de Morais Balduino

2028027

02

Priscila Ramos de Souza

2028053

03

Letícia Packer dos Santos Silva

2045718

SÃO PAULO 2021

RESUMO

Nessa pesquisa foi feita a análise da empresa Cacau Show, que atua no mercado há 33 anos no ramo do comércio de chocolates finos. De acordo com conceitos básicos das disciplinas de Economia e Mercado, Recursos Materiais e Patrimoniais e Matemática aplicada e embasado em uma pesquisa feita de forma online, pelo site da empresa, matérias sobre a mesma e dados fictícios, apresenta-se uma análise prática de todos os conceitos dentro da empresa.

Palavras Chave: Planejamento, inovação, avanço, patrimônio.

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INTRODUÇÃO A presente pesquisa tem como objetivo expor, analisar, comparar e qualificar as práticas empresariais de acordo com as metodologias e conceitos apresentados nas disciplinas estudadas e suas mudanças ao longo dos anos no que diz respeito à economia e mercado, recursos materiais e patrimoniais e matemática aplicada. O projeto procura desenvolver a capacidade de análise e aplicação de teorias e conceitos didáticos no dia a dia empresarial em diversos contextos, criando um senso crítico e habilidades necessárias para um bom exercício das funções administrativas. A análise foi feita por meio de recursos públicos disponíveis no site da empresa e afins, juntamente com dados fictícios que oferecem uma melhor demonstração prática dos conceitos aplicados. A Cacau Show é uma empresa que trabalha com o comércio de chocolates finos. Sua trajetória por volta de 1987, período no qual o atual fundador da empresa, Alexandre Costa, observava sua mãe vender bombons no modelo porta a porta. Aos 17 anos, Alexandre percebeu que o projeto estava crescendo e já realizava vendas para comércios locais como mercados e lanchonetes de São Paulo. No anos 90, já vendia para grandes varejistas e se via entusiasmado com o avanço. Após iniciar a venda por catálogos a empresa começou a tomar forma e os investimentos se tornaram maiores, consequentemente houve aumento da demanda até que em 2001, a empresa adquiriu sua primeira máquina de fabricação de chocolate, e de 2002 a 2021, foram abertas cerca de 2.300 franquias espalhadas por todo o território nacional. Mediante estudos e experiências nota-se que a empresa teve um considerável avanço, se tornando um grande nome no mercado atual e em todos os momentos se permitiu crescer e inovar seus processos e a estrutura, mantendo o seu diferencial de sabor sofisticado e preços acessíveis, sendo preferência para todas as classes sociais. Na pesquisa, foi apresentada sua atuação com relação aos funcionários, o planejamento, organização e patrimonial por meio de uma dissertação prática embasada nas teorias das disciplinas estudadas no semestre atual.

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É observada, também, a postura da empresa mediante a crise econômica atual, causada pela crise da COVID-19, seu comportamento e decisões e também a forma que todos esses novos processos impactaram no funcionamento e nos lucros.

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1.

ECONOMIA DE MERCADO Economia de Mercado trata-se de um sistema em que a economia é

controlada por agentes econômicos de iniciativa privada. Isso oferece uma certa autonomia para que possam definir as próprias estratégias e seu funcionamento no mercado de acordo com os interesses individuais. A economia é um tema de muita relevância, principalmente no mundo corporativo, sua função assume um papel de controle da parte financeira, ou seja, entrada e saída de capital, lucros, prejuízos e déficits financeiros de uma determinada empresa ou instituição, sendo ela com fins lucrativos ou não, visa sempre a diminuição de gastos e geração de renda. A Cacau Show é uma empresa nacional do ramo alimentício que modificou e ampliou o mercado de chocolates no Brasil. Em seus conceitos de vendas, atua com os chamados Sell In e Sell Out que representam a venda interna dos produtos já finalizados das fábricas para as franquias e a venda dos produtos para os consumidores finais, respectivamente. Foi realizada uma pesquisa pelo IBOPE com 18.884 pessoas entre agosto de 2009 e julho de 2010, a qual 61% dos homens e 71% das mulheres havia degustado alguma guloseima nos últimos 7 dias, o que confirma o alto índice de consumo de chocolates no Brasil. A pesquisa teve como base o estudo do público alvo da Cacau Show e levando em consideração que a empresa não oferece apenas chocolates, mas também oferta como uma forma de presentear, com embalagens sofisticadas, mensagens e sabores diferenciados, mostra que a empresa se tornou uma forte concorrente no mercado capitalista. Essas ideias de inovação fazem com que a Cacau Show consiga concorrer até mesmo com empresas de outros ramos como perfumaria e vestuário, que são frequentemente escolhidas como opções para presentear pessoas, principalmente em datas comemorativas e isso, certamente, amplia ainda mais seu reconhecimento e crescimento financeiro. Mesmo com diversas empresas atuantes nesse setor, a empresa tem se destacado e se expandindo a cada ano, pois Alexandre Costa, fundador e dono, conseguiu conquistar um espaço bem definido no mercado, sendo hoje uma das

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principais empresas de chocolates finos do Brasil, expandindo suas vendas até mesmo para o exterior. A expansão se deu graças a ousadia e dinamismo nos investimentos em franquias e pela diversidade de produtos, que oferecem uma alta qualidade, com valores acessíveis à todos os classes da sociedade. Esse é um ponto de extrema importância no mercado financeiro, que exige profissionais dispostos a inovar e correr riscos para visando o crescimento dos seus projetos.

1.1.

Imagem I: Receita das fábricas e rede de franquias.

Fonte: https://www.istoedinheiro.com.br/doce-negocio/, 2010.

Uma das principais estratégias que vem auxiliando a gestão da Cacau Show é a chamada Oceano Azul, um modelo constituído pelos professores W. Chan Kim e Renée Mauborgne, que lecionam estratégia corporativa na escola de negócios INSEAD. Essa estratégia foi estudada durante 10 anos e nela, o conceito se baseia na ideia de que o mercado é livre de concorrência, propiciando a valorização do produto e uma alta margem de lucro. Dessa forma, é gerada uma posição favorável do mercado, pois não há preocupação com a competição, pelo contrário, a empresa acaba por ter a

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possibilidade de criar suas próprias regras e métodos, tornando o produto/serviço único. Além da Cacau Show, empresas com Google e Uber também utilizam esse método. A chegada da crise do COVID-19, provocou no cenário mundial uma desaceleração do crescimento, e não foi diferente dentro da empresa, pois a pandemia se iniciou, no Brasil, próximo ao período da Páscoa, o qual é responsável por 30% das vendas e lucros anuais da organização, que foi obrigada a fechar as portas pois não se tratava de um serviço essencial. Mesmo assim, a Cacau Show, segundo relato de seu fundador, passou tranquilamente por esse árduo período e conquistou mais uma área do mercado, o e-commerce. As plataformas digitais da empresa , já existentes anteriormente, se expandiram e se tornaram o maior meio de vendas, com isso houve um grande planejamento estratégico para otimização das mesmas e hoje a empresa visa transformar cada franquia em um pequeno centro de distribuição e vendas online. Com isso, pode-se perceber que a economia não é estável e as empresas, como a Cacau Show, precisam estar constantemente em alerta, buscando inovações e meios de tornar os processos simplificados e lucrativos. Com essa percepção é que a empresa tem adquirido cada dia mais uma posição de destaque e preferência nacional se tratando da comercialização de chocolates finos, e tem aumentado consideravelmente seus lucros, chegando atualmente a uma renda de 3,5 milhões de reais por ano.

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2.

RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS

Administrar patrimônio e materiais é entender a importância desta área dentro de uma organização e, consequentemente, desenvolver uma rotina que propicie um funcionamento harmonizado e que atenda às necessidades de todos. Segundo Pozzo, (2010 p. 25), um dos pontos mais importantes da administração de estoques é controlar seus níveis. Esse processo influencia diretamente no desempenho e no resultado financeiro de toda a organização. Os setores que compõem o sistema de materiais são: planejamento e controle da produção (PCP), controle de estoque, compras, almoxarifado e logística. No geral, são setores da responsáveis por todo o material que a empresa possui e que cuidam do fluxo de circulação desde o momento da compra, até o momento em que entram na linha de produção e são entregues aos clientes. Conforme Pozzo (2004), os materiais em geral representam a maior parcela de

custo

de

produtos

acabados,

mostrando

que

são

responsáveis

por

aproximadamente 52% do custo de produtos numa empresa mediana e, em alguns casos, pode chegar a 85%. O investimento em estoque consiste no armazenamento de 1/3 do capital ativo de uma empresa.

2.1.



Setores da empresa e suas responsabilidades Compras: o setor de compras, tem como objetivo principal assegurar o suprimento dos bens e serviços necessários, tanto para a produção em si, quanto para as demais atividades. É responsável pelo planejamento e coordenação do processo de aquisição de materiais de qualidade, com custo favorável, e também pela seleção dos fornecedores, visando sempre atender os prazos estabelecidos no planejamento logístico da empresa.



Almoxarifado: conhecido também como o setor de estoque e separação, o almoxarifado é responsável pela organização e armazenamento físico dos materiais, com exceção dos produtos em processo de fabricação.

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

Transporte e distribuição: é o setor responsável por executar a administração da frota de veículos e produtos da empresa. Tem contato direto com as transportadoras que realizam a entrega dos produtos aos clientes e trazem materiais para a empresa.



Logística: é o setor responsável por otimizar o fluxo de informações e materiais desde a aquisição até o seu destino final, o consumidor. Visa se adequar às necessidades dos clientes e fornecedores sob um custo competitivo.

Para Ballou (2012), a logística se compreende como a movimentação e armazenagem que facilitam o escoamento de produtos desde o ponto de aquisição da matéria prima até o ponto de consumo final, assim como dos fluxos de informação que colocam os produtos em movimento, com o propósito de providenciar níveis de serviço adequados aos clientes a um custo razoável. Na Cacau Show, assim como a maioria das empresas atuais, existe uma política de compras com roteiros que vão desde a aprovação dos pedidos até sua entrega, sempre levando em consideração a legislação que rege tais processos. Em sua fábrica, cada prestador de serviço participa da chamada integração de segurança do trabalho antes de executar suas atividades, assegurando que todos fiquem cientes dos procedimentos e possam realizar o suas funções com segurança.

2.2.

O planejamento e controle de suplementos da Cacau Show

A administração dos materiais é realizada pelas empresas desde os seus primórdios e a atividade se impulsiona a partir do momento em que a logística se estende além das expectativas do planejamento da empresa, dessa forma ampliando qualidade a seus clientes. O controle é o ponto de partida nos processos de compra, programação, produção e comercialização, pois conhecendo a demanda, o andamento e os processos de cada setor, é possível fazer o planejamento individual de cada um e da empresa como um todo.

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A principal fábrica da Cacau Show que fica localizada em Itapevi, no estado de São Paulo, possui cerca de 17 mil metros quadrados. A empresa tem outras 3 grandes fábricas, situadas nas cidades de Campos do Jordão- SP, Capital PaulistaSP e Curitiba- PR. Atualmente possui a maior máquina de fabricação de trufas da América do Sul e junto aos demais maquinários, são produzidas cerca de 1 tonelada de trufas por hora e para que isso aconteça, foi necessária uma gestão integrada da sua cadeia de suprimentos em todos os aspectos operacionais, buscando uma conciliação de interesses entre os setores e otimização de processos internos e externos. Nessas instalações, fica situada toda a estrutura produtiva e de distribuição da empresa, que possui, atualmente, mais de 1500 filiais espalhadas por todos os estados brasileiros e que contam com o processo de fabricação e distribuição provenientes das grandes fábricas. 2.3.

Esquema I: Processos da Cacau Show

Cliente Pedido do cliente

Loja Franqueada Cacau Show

Fabricação

Fábrica

Suprimentos

Fornecedores -Autoria própria

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Para a Cacau Show, o planejamento e o controle de produção são os principais meio de alcançar os objetivos. Por isso, prezam pelo constante monitoramento feito pelos gestores, para que os processos sejam cuidadosamente analisados e que a qualidade seja garantida. “Um planejamento sem os devidos cuidados impossibilita a adequada coordenação das atividades fins.” -Pozo, 2010, p. 99

Uma interação confiável entre a gestão e os demais colaboradores é essencial, pois dessa forma conseguem implantar processos dinâmicos, com segurança e facilidade, auxiliando também na gestão e tomada de decisões. A empresa procura cada dia mais implementar novos processos e otimizar os existentes, além de olhar para seus colaboradores, dando a eles treinamentos, um local de trabalho adequado, com segurança e um bom planejamento, além da necessária parceria com seus líderes. E através da pesquisa realizada foi possível identificar que essas práticas são indispensáveis na gestão das empresas, pois a colocam em uma posição de destaque, dando um diferencial que ajuda na credibilidade e crescimento econômico oriundo da boa gestão dos processos.

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3.

MATEMÁTICA APLICADA

Desde a inauguração, a Cacau Show tem vivenciado um crescimento constante e rápido. O objetivo principal da empresa é inovação e consistência, então ao mesmo tempo que busca trazer novas ideias e produtos para o mercado, também busca manter a sua marca registrada, com a mesma qualidade e sabor que conquistou tantas pessoas. A empresa iniciou com um simples negócio caseiro que despertou, com o passar do tempo, o espirito empreendedor e inovador dos fundadores. Hoje a Cacau Show é considerada a maior rede de franquias de chocolates finos do mundo, nos anos de 2000 à 2010 atingiu a marca de 1.000 franquias espalhadas pelo Brasil, atualmente o número já passou do dobro. A maior estratégia de vendas da empresa veio com a época em que os chocolates começaram a ser vistos como pequenos presentes no mercado. Com isso as datas comemorativas se tornaram o ápice de vendas e lucro da empresa, e também aumentaram muito a competitividade. Não só no mercado de chocolates, mas em todos os outros segmentos como os alimentícios, de perfumaria e cosméticos, a empresa passou a ser uma forte concorrente, visto que as pessoas começaram a considerar essa nova ideia de presentes pelo sabor e também custo benefício.

“Um diferencial competitivo é um grande pilar para um negócio de sucesso.” -Alison Zigulich

Com toda a infraestrutura e a política organizacional focada na indústria de chocolates. Atualmente a empresa possui cerca de 14 mil funcionários, considerados pelo fundador, Alexandre Costa, o principal ingrediente para o sucesso do negócio. A valorização do fator humano, gratificação e incentivo aos colaboradores é uma das coisas que os gestores da Cacau Show mais prezam. Por isso, entendem também que funcionários capacitados trazem qualidade aos serviços da empresa e

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beneficiam os clientes e os investimentos e processos definem o futuro da empresa. Abaixo quadro referente a demonstrações financeiras:

Fonte: Autoria Própria - Demonstrações de Resultados com dados fictícios.

Fonte: Autoria própria – Receitas operacionais com dados fictícios.

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Os resultados demonstram consistente evolução e uma bem elaborada organização financeira por parte da empresa e possibilitam a implantação de iniciativas essenciais para as transformações propostas no planejamento estratégico de longo prazo. A Cacau Show obteve, no ano de 2021, um Superávit liquido de R$ milhões

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CONSIDERAÇÕES FINAIS

A Cacau Show, por meio dos seus gestores, gerencia o pessoal, as etapas de trabalho e os demais processos com uma bem elaborada estratégia de vendas e inovação,

e

demonstra

preocupação

com

seus

colaboradores

oferecendo

treinamentos de qualificação profissional e um ambiente de trabalho seguro e acolhedor. Os colaboradores tem liberdade para interagir com seus líderes e tem espaço de fala para propor novas ideias e sugestões de melhoria. O fator humano é valorizado dentro da empresa e, segundo o fundador, essa é a receita do sucesso. O crescimento e avanço da empresa é visível, hoje com 33 anos de história, e um faturamento anual de cerca de 3,5 bilhões de reais, a Cacau Show já tem seu lugar de destaque no mercado brasileiro e aos poucos está se expandindo para o exterior. Seus processos são atualizados e flexíveis, pois se aplicam de acordo com o que é mais conveniente em cada momento e situação, afirmando sua capacidade de inovação, gestão e estabilidade. No que diz respeito a economia, a empresa demonstra estar atenta e preparada para as mudanças e oscilações do mercado financeiro em contextos globais, pois se adequa com muita facilidade a crises, como a do COVID-19 citada no texto, e apresenta uma postura de equilíbrio e preocupação com a responsabilidade social. Se planeja de uma forma organizada e segura em relação aos seus patrimônios e materiais de trabalho, procura manter tudo bem protegido e conservado, preza por fornecedores que abasteçam os estoques com produtos de qualidade e realiza uma constante fiscalização de garantia. Seus projetos financeiros são controlados, pois como se trata de uma empresa de comércio, uma área que é inconstante, a preocupação com os lucros é ainda maior. Mas a empresa se mostra estável e com um planejamento que permite que seus lucros sejam benéficos mesmo em períodos de sazonalidade. A Cacau Show é um modelo para muitas outras empresas no contexto atual pois seus processos de planejamento e adequação são, de fato, exemplares e

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nesse ritmo, em breve se tornará destaque na preferência dos clientes e alcançará uma posição de liderança no mercado. Como sugestão, cabe aos gestores, somente, a implementação de políticas de incentivo e reconhecimento dos seus funcionários e franquiados para alcançar uma eficácia ainda maior em seus resultados, visto que somente valorização e treinamentos profissionalizantes não são suficientes para manter os colaboradores satisfeitos por muito tempo. Conclui-se que a empresa atende com eficiência as necessidades e interesses do seu público, está em constante atualização e é transparente em suas políticas e processos, com isso, a cada ano se torna um destaque quando se trata de preferência do público para o consumo de chocolates finos.

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REFERÊNCIAS Citações: POZO, Hamilton. Administração de Recursos Materiais e Patrimoniais. 2. Ed. São Paulo: Atlas, 2010. ZIGULICH, Alison.

Sites: Oceano azul: a arte de tornar concorrentes irre...