Recetas - Apuntes 8 PDF

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RECETAS IMAGEN: RECETA 1.JPG LOMO DE CERDO EN SALSA CÍTRICA Ingredientes: -

3 cucharaditas de aceite. 1 lomo de cerdo, entero (800gr). 2 dientes de ajo picado. ½ taza de cebolla picada. 3 tazas de jugo de naranja natural. ½ taza de miel de abeja. ½ taza de media crema. Sal y pimienta al gusto.

Preparación: -

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Calienta el aceite y dora el lomo por todos lados. Agrega el ajo y la cebolla, cocina hasta que estén dorados. Vacía el jugo de naranja y agrega agua hasta cubrir el lomo. Salpimentar con sal y pimienta al gusto y añade la miel de abeja, y una vez que hierva tapa la olla. Reduce el fuego y cocina por una hora 20 minutos o hasta que la carne esté suave. Retira la carne del fuego y deja reposar durante 10 minutos. Rebana el lomo. Licúa la media crema con 1 ½ tazas del caldo de la carne de lomo. Regresa a la olla y cocina a fuego bajo hasta que espese ligeramente y salpimentar al gusto.

IMAGEN: RECETA 2.JPG POLLO GLASEADO CON MIEL Y CHIPOTLE Ingredientes: Para el pico de gallo: -

½ taza de mango, cortado en cubos. ¼ tazas de cebolla morada, finamente picado. ½ tazas de pepino, cortado en cubos. ½ tazas de jitomate, cortado en cubos. ½ tazas de chile manzano, finamente picado. ¼ tazas de cilantro fresco, entero. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de jugo de limón amarillo. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta.

Para el glaseado: -...