Seminario tema 3 - Lípidos - BioquíMICA - GOD PDF

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SEMINARIO Tema 3: Lípidos 1. Indica qué estructuras tomarán estas moléculas en disolución acuosa (micelas, bicapas o ninguna de las dos) ¿Cuál es la razón de que adopten un tipo u otro de estructura?: Fosfatidilcolina, tripalmitina, sacarosa, ácido araquidónico, esfingomielina, ácido palmítico, colesterol. 2. Ordena las siguientes moléculas de mayor a menor punto de fusión: Tripalmitilglicerol, trioleilglicerol, 1-estearil,2-palmitil,3-oleilglicerol. 3. ¿Qué productos se obtendrán después del tratamiento de las siguientes sustancias con una enzima que rompa cualquier enlace amida?: D-2’-N-Acetilglucosamina, ceramida y fosfatidilcolina, tripalmitina. 4. El tratamiento enzimático de una sustancia Z con una enzima que rompe todo tipo de enlace glucosídico da lugar a: • • • •

Dos sustancias diferentes en la misma proporción. Una de ellas (X) es totalmente soluble en agua y forma parte de la lactosa, pero no de la celulosa. La otra sustancia (R) en solución acuosa forma bicapa lipídicas, pero no micelas. Si se trata la sustancia R con una enzima que rompe todo tipo de enlaces amida da lugar a dos sustancias que en solución acuosa forman micelas, pero no bicapa lipídicas, siendo sólo una de ellas un ácido graso insaturado de cadena muy larga.

Indica que moléculas son Z, X y R mediante explicación razonada. 5. A partir de una muestra biológica se obtienen las moléculas A y B que se pretenden identificar. Para ello se realizan diferentes pruebas bioquímicas que dan los siguientes resultados: • • • • • • • •

En disolución acuosa, A y B forman bicapas, pero no micelas. A tiene carga positiva y B tiene carga negativa. El tratamiento de A con un enzima que rompe enlaces éster rinde cinco productos (X, Y, Z, K, W), mientras que la molécula B no se modifica. X e Y forman micelas, pero no bicapas en disolución acuosa. Z es la forma reducida de un azúcar de 3 carbonos. K tiene carga negativa. W es un alcohol con carga positiva. El tratamiento de A con una glucosidasa no rinde ningún producto, pero el de B rinde varios monosacáridos y una molécula F que mantiene la capacidad de formar bicapas.

Indica que moléculas son A y B mediante explicación razonada....