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“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADASFACULTAD DE NEGOCIOSCICLO 2019-GRANDES IDEAS EN GERENCIATema:Tarea Académica 1“BEMBOS: cómo ser exitoso frente a grandes transnacionales del FastFood”PROFESOR: Pedro Carlos Martínez Torres Lara.SECCIÓN: AD180....

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“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS FACULTAD DE NEGOCIOS CICLO 2019-02 GRANDES IDEAS EN GERENCIA Tema: Tarea Académica 1 “BEMBOS: cómo ser exitoso frente a grandes transnacionales del Fast Food”

PROFESOR: Pedro Carlos Martínez Torres Lara. SECCIÓN: AD180. INTEGRANTES: ● ALARCÓN BARRUETO, DANIELA

U201713235

● ARÉVALO VALENCIA, VALERIA

U201714573

● ROJAS MEDINA, SHANTHALL

U201715201

● OYANGUREN GALLO, JAZMIN

U20161C885

● SERRATO LÓPEZ, SELENE

U201710020

SAN ISIDRO, SETIEMBRE DE 2019

INTRODUCCIÓN: Dentro de nuestro país, es muy bien conocido el consumo activo de comida rápida o fast food, debido al pasar rápido del día, contemplar una comida como el desayuno, almuerzo o cena, cuando uno mismo no sabe que preparase o que puede hacer en la cocina y optan por una opción que sea práctica, económica y cumpla con nuestros estándares básicos para considerarlo como una comida apta para alimentarnos. Según el diario “La República”, cataloga que dentro del Ranking de Fast Food que más se consumen en todo el Perú, se ubican Norky’s, Rocky’s, KFC (Kentucky Fried Chicken), Bembos y Pardo’s Chicken como las principales 5. De las ya mencionadas, nos enfocaremos en desarrollar, evaluar, analizar y deducir cómo este ha logrado posicionarse entre las empresas transnacionales más importantes y reconocidas del mundo, y cómo esto nos da a conocer la evolución del comercio exterior exitoso en el Perú. Bembos es un negocio enfocado en el rubro de la comida rápida, principalmente hamburguesas a la parrilla elaborada con insumos de alta calidad, que a lo largo del tiempo ha logrado ser reconocido nacional e internacionalmente, además de ser una marca emblemática para nuestro país, la cual nos representa en el extranjero y cuyo crecimiento motiva al país a seguir esmerarnos por apostar por el comercio exterior, no solo de productos, si no de servicios. El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer todas las actividades, procesos, procedimientos, estrategias, análisis de sus fuerzas dentro del mercado, marketing mix, cadena de valor, ventaja competitiva, factores clave de éxito y expansión al exterior. Para ello, realizaremos una investigación rigurosa con fuentes virtuales como la propia página de la empresa, noticias, trabajos varios enfocados en el estudio de su comportamiento y respuesta frente a las diversas adversidades dentro del rubro en el que se desarrollan, para que de esta manera, logremos alcanzar los conocimientos de cómo emprender y liderar dentro de una empresa demostrandonos y enseñándonos que tenemos las de todas por apostar por el Perú y sus diversos recursos para posicionarnos a nivel internacional y ser reconocidos por un buen servicio y atención. ORIGEN Y EVOLUCIÓN: Bembos es una empresa peruana enfocada en el negocio de la comida rápida, especialmente en la venta de hamburguesas fundada el 11 de junio de 1988. A partir de la fecha anteriormente mencionada abre sus puertas mediante la apertura de un restaurante en el distrito de Miraflores el cual decidieron inicialmente alquilar. Sin embargo, tanto fue la acogida y éxito de este debido a su principal producto, ambientes atractivos y excelente servicio, que en 1990 se expanden al distrito de San Isidro, y es a partir desde este momento se mantuvo en un gradual crecimiento hasta el día de hoy. Actualmente, cuenta con 55 locales en toda la capital, además de estar presente en otras ciudades del país como Chiclayo, Trujillo, Arequipa, Cajamarca, entre otras.

Respecto a la competencia dentro de territorio peruano, empresas como McDonalds y Burguer King (por mencionar algunas), Bembos se hallaba bien posicionado, por lo que la única preocupación que las extranjeras causaron en este, fueron la preocupación por volverse más eficientes e innovadores, reflejando a esta última característica Bembos comenzó la tercerización con empresas internacionales como Hellmans y Bimbo, mediante las cuales darían pase a la creación de nuevos tipos de hamburguesas con variedad de insumos como una nueva propuesta de valor para el cliente. Durante el año 2006 Bembos realizó una propuesta arriesgada al ingresar a un nuevo mercado extranjero y completamente diferente al del origen del negocio, India, con la cual esperaría tener una buena acogida. Lamentablemente, las diferencias en factores externos no respaldaron del todo a Bembos, por lo que el hecho que hoy esté posicionada en India como un restaurante reconocido y rentable ha sido un gran logro y reconocimiento para la empresa y el desarrollo del comercio exterior de servicios en el extranjero, tanto así que 3 años después, en 2009, decidió abrir una sucursal en Guatemala. En el año 2011, el grupo Intercorp compró la cadena de boticas Inkafarma y la cadena de comida rápida Bembos por más de US$ 39 millones. Desde ese entonces, toda la estructura de Bembos cambio buscando nuevos proveedores, aplicando estrategias de reducción de costos, entre otros, donde uno cambio que se destaca es el cambio de proveedor de gaseosas de la empresa Coca Cola a Pepsi. Lamentablemente, la demanda por el consumo de hamburguesas con el acompañamiento de la tradicional y representante gaseosa peruana Inca Kola (que pertenecía a Coca Cola), por consiguiente tuvieron que volver a trabajar con Coca Cola para poder responder a las necesidades de sus clientes y mantener intacta su rentabilidad y posición. Hoy por hoy, Bembos en una empresa bien posicionada en el rubro de comida rápida, con una participación del 50% del mercado nacional y, reconocida por su genuino slogan “Como Bembos, no hay otra”, dando alusión a una estrategia de diferenciación con respecto a las marcas extranjeras, Asimismo, posee más de 16 tipos de hamburguesas, además de otros productos como snacks al paso y durante los últimos años, debido a la tendencia por lo saludable, Bembos lanzó platos que consisten en la famosa carne de parrilla con acompañamientos de arroz, ensalada, papas fritas, etc.

SITUACIÓN DE BEMBOS EN EL MERCADO PERUANO: Bembos es una empresa que tiene casi tres décadas de creación, con lo que ha llegado a tener un buen posicionamiento en la mente de los peruanos, con el paso de los años ha tenido una expansión masiva contando con más de 50 locales alrededor de todo el país, todo ello se ha logrado gracias a las innovaciones en tecnología para llegar tener un producto estandarizado, además Bembos es parte de una gran grupo Interbank, con ello y su inversión ha logrado seguir expandiéndose. La empresa cuenta con más del 50% de participación del mercado en empresas de comida rápida, debido a su esfuerzo por hacer las mejores hamburguesas con sus salsas que son preparadas con tecnología de punta. EXPANSIÓN EN EL MERCADO INTERNACIONAL: Bembos ha logrado abrir locales en varios países bajo el sistema de franquicias de Sudamérica como Colombia, Chile, Ecuador y Guatemala, asimismo en el 2005 llegó entrar a un mercado tan difícil de Asia, con un gran reconocimiento y expansión en varias ciudades. Esto se ha dado debido a la adaptación y nuevos platos en las ciudades de donde abrió sus puertas. La buena aceptación de las personas en los distintos destinos se ha dado por factores de gusto con respecto a la competencia, como por ejemplo el tamaño de la hamburguesa. ANÁLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER:

1. AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES Para esta fuerza de Porter se está considerando en nivel medio en relación a la empresa Bembos , puesto que en esta amenaza se consideran tres aspectos que son las barreras de entrada, restricciones y leyes gubernamentales. Asimismo, en la actualidad la probabilidad de entrada de nuevas empresas de este rubro es muy baja debido que se necesita de una alta inversión. En este mercado, las empresas ya se encuentran bien posicionadas y se han expandido nacionalmente como internacionalmente, con ello para los nuevos competidores es más difícil su ingreso en el mercado. 2. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES Se encuentra en un nivel medio para el nivel de negociación de los proveedores puesto que ellos no necesariamente dependen de las ventas de la empresa analizada Bembos. Para Bembos es accesible poder cambiar de proveedores pero para estos mismos no les afecta ya que solo se esta yendo un porcentaje a la entrada de sus ingresos. Teniendo en cuenta el caso de Bimbo, la cual es proveedor de pan a la empresa Bembos, para ellos las entradas de ingresos no dependen solo de esta empresa, a pesar de que les venden en gran volumen de panes. Asimismo, para la empresa Otto Kunz que les provee los embutidos. 3. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES Para esta fuerza se considera un nivel medio, puesto que los ingresos de esta empresa no son afectados notablemente por un cliente que usualmente realiza su compra de un producto por unidad, a que deje de realizar la compra. No obstante, a pesar de tener dos competidores directos los cuales son Mcdonald's y Burger King, la empresa Bembos brinda un costo más bajo y un servicio de calidad es por ello que satisfacen a las necesidades del cliente. 4. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS Se encuentra en nivel alta para la amenaza de productos sustitutos, debido que se pueden manifestar la entrada de empresas pequeñas brindando productos como hamburguesas que cuesten menos que las convencionales y brindando el mismo valor. 5. RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES Para esta fuerza se considera en un nivel alto ya que tiene competidores como McDonald's y Burguer King, los cuales brindar un producto parecido, por ello están en una rivalidad constante acerca de las promociones y precios. No obstante, la empresa Bembos siempre está manteniendo su posición en el mercado.

ANÁLISIS FODA:

MARKETING MIX: PRODUCTO Bembos comercializa los diversos tipos de hamburguesas que ofrece en su menú, a través de sus puntos de venta y por delivery. Las hamburguesas ofrecidas son elaboradas con insumos de alta calidad; estas se caracterizan por la gran variedad de complementos que tienen y que puedes añadir en ellas. Entre las más destacadas se encuentran la parrillera, la clásica, la cheese, la hawaiana, la francesa y la royal, las cuales son las más consumidas por el público.

PRECIO La empresa peruana Bembos, tiene en cuenta el precio, pues este es un factor fundamental para fidelizar a los nuevos consumidores y mantener fidelizados a sus clientes. Para determinar los precios de los productos ofrecidos, realizan un riguroso análisis de mercado con el fin de medir diversos factores cruciales, tales como el nivel socioeconómico de los consumidores, los costos de los insumos, producción, distribución y el poder de compra de los consumidores. De este modo, Bembos mantiene precios accesibles y estándar de hamburguesas, los cuales tienen semejanza con los ofrecidos por sus competidores directos.

PLAZA Actualmente, la empresa cuenta con más de 55 puntos de venta en diversas locaciones del Perú, estos están distribuidos en los principales distritos de Lima y tiene presencia en importantes centros comerciales, tales como Plaza San Miguel, Jockey Plaza, Mall Aventura Plaza, Megaplaza, Caminos del Inca y en Larcomar; cuenta con 10 locales en las ciudades de Arequipa, Piura, Trujillo, Chiclayo y Cuzco. Bembos busca expandirse, y se está proyectando a tener presencia en el mercado internacional. Los establecimientos que Bembos ofrece cuentan con zonas infantiles y algunos de ellos cuentan con auto-servicio.

PROMOCIÓN Bembos constantemente ofrece promociones, estas llegan al consumidor a través del correo electrónico, se anuncian a través de las plataformas digitales (posts) o te entregan folletos con cupones (a las afueras de los centros comerciales). Además, implementó un sistema de ofertas que logra que los clientes retornen a comprar a solo minutos de ser atendidos. Este consiste en la emisión de cupones en el voucher de pago, sin importar el medio por el cual se realizó la venta. También cuenta con múltiples alianzas con entidades bancarias, supermercados y tiendas por departamento, las cuales incentivan a comprar más a un precio más bajo.

CADENA DE VALOR:

VENTAJA COMPETITIVA: En el presente trabajo se determinó que la ventaja competitiva de Bembos con respecto a sus principales competidores (McDonald s, Burger King, KFC, etc.) es la diferenciación de sus productos y una permanente mejora en la calidad del servicio. Ello implica una constante comunicación con los clientes para generar relaciones estables con ellos. Asimismo, es importante mencionar que el sabor de las hamburguesas de Bembos es muy distinta al sabor de las hamburguesas de sus competidores, puesto que tiene un sabor 100% peruano el cual ha sido aprobado por todos sus consumidores. Además, como otro punto importante a resaltar está que Bembos se ha mantenido creciendo a lo largo de los años, debido a la constante innovación que realiza tanto a sus productos como al servicio que ofrece.

FACTORES CLAVE DE ÉXITO: PERSONAL COMPROMETIDO Es un factor indispensable para la empresa, contratar personal comprometido con brindar la mejor atención a los clientes. Por ello, Bembos tiene en cuenta que, para mantener satisfechos a sus clientes, primero debe tener satisfechos a sus colaboradores, quienes reciben múltiples beneficios (descuentos, consumo de sus productos, etc). Bembos capacita frecuentemente a su personal, pues son ellos quienes interactúan con los clientes. De esta manera Bembos fomenta satisfacción laboral, más productividad, mayor rentabilidad y lealtad por parte de los colaboradores. INSTALACIONES INNOVADORAS Actualmente los locales de comida rápida han demostrado ser una de las mejores opciones para disfrutar un grato momento familiar, sobre todo cuando hay pequeños en el hogar, pues en estos existen zonas infantiles (piscina de pelotas y toboganes), donde los niños pueden mientras esperan la comida. Estos locales son una gran atracción para los niños, pues ofrecen espacios que los entretienen, y también pueden celebrar su cumpleaños ahí, pues Bembos ofrece el servicio de cumpleaños. De este modo, esta cadena puede atraer a nuevos clientes (los invitados), ya que en estas ¨fiestas¨ sirven los productos que venden. DIFERENCIACIÓN Este factor es bastante relevante pues, Bembos logró así posicionarse como líder en el mercado, ya que este ofrece hamburguesas con diversos insumos (además de los tradicionales), pues se enfoca en encantar el paladar nacional, y su meta era brindar un producto que sea agradable para el público peruano. De esa modo, Bembos supo manejar y ejecutar un negocio con un modelo americano, con semejanzas a las empresas potencias de “fast food” americanos, pero añadiéndole una esencia especial para fidelizar a los consumidores, sirviendo así un producto acorde a los gustos y preferencias del cliente; con esto, Bembos ha logrado ser una organización líder en el Perú.

ESTRATEGIA PARA LOGRAR POSICIONAMIENTO Hoy en día, y en base a diversos estudios, se sabe lo importante que son los clientes para una empresa. Por este motivo, el community manager de Bembos, es fundamental, pues se ha encargado de crear vínculos afectivos entre los consumidores y la marca; analizar el comportamiento de estos para así conocer sus gustos y preferencias, todo ello con el fin de ofrecerles el mejor servicio y los mejores productos. De este modo Bembos emplea una estrategia efectiva para la organización, pues se enfocan en brindar un producto de alta calidad y la mejor atención posible, ya que así, promueven y mantienen ventaja competitiva frente a sus principales competidores como son McDonald´s y Burger King.

CONCLUSIONES: ★ Bembos, con el transcurrir del tiempo y en base a sus experiencias dentro del mercado de fast food, ha logrado posicionarse entre grandes franquicias extranjeras mediante innovadoras y bien estructuradas estrategias de marketing que han sido correctamente formuladas y realizadas buscando no solo ser la mejor hamburguesa de entre todas las demás, sino de lograr identificar al negocio peruano con la hamburguesa y el emblematismo que comparte un determinado público objetivo de sus clientes, en este caso respecto a los gustos y preferencias de los ciudadanos peruanos. ★ Bembos debe aprovechar las fortalezas que tiene: como una buena segmentación de consumidores AB, excelente calidad y servicio que le ha permitido construir una marca líder en el mercado. Asimismo, debe llegar a los segmentos BC en respuesta a bajos precios relativos y la competencia por precio. ★ Bembos tiene una expansión grande en el mercado internacional y nacional debido a sus constantes innovaciones tecnológicas para mejorar sus productos, asimismo, adaptarse a todos los mercados a donde van para seguir logrando su crecimiento. ★ Bembos se ha diferenciado de las demás marcas, en ofrecer una hamburguesa que tenga su propia personalidad, asimismo el sabor peruano la cual define una ventaja relevante frente a su competencia directa. Adicionalmente a ello, el constante desenvolvimiento de nuevos productos. ★ Bembos se caracteriza por ofrecer productos innovadores, hamburguesas con insumos poco comunes, los cuales inducen al consumidor a probar nuevas creaciones. Esto representa un factor importante dado que, al ofrecer hamburguesas exclusivas, son más atractivas para los consumidores de estas.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: ● ●

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http://plusempresarial.com/bembos-un-caso-de-exito-en-el-marketing-digital-peruano / [Consulta: 22 de septiembre de 2019]....