Taller Análisis de la Operación PDF

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Taller Análisis de la Operación. Universidad Antonio Nariño. Organizaciones y métodos...

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UAN – INGENIERÍA INDUSTR INDUSTRIAL IAL ORGANIZACIÓN Y MÉT MÉTODOS ODOS - T TALLER ALLER ANÁLISIS DE LLA A OPER OPERACIÓN ACIÓN 1. Observar detenidamente el video sobre el proceso de elaboración del súper coco “HECHO EN EL EJE CAPÍTULO 1 – SUPER DE ALIMENTOS” https://www.youtube.com/watch?v=BZRNWEKK5RM 2. De acuerdo con el video “HECHO EN EL EJE CAPÍTULO 1 – SUPER DE ALIMENTOS”, identifique en qué parte del video se evidencian los elementos que hacen parte de los nueve enfoques y describa brevemente como se hacen presentes

ENFOQUE

Propósito de la operación

Diseño de partes

ELEMENTOS PRESENTES

Se optimiza la operación automatizando los procesos sin dejar de contar con el recurso humano que vigila y complemente los mismos

Aquí con el producto super coco ha éxito un rediseño con las presentaciones.

BREVE DESCRIPCIÓN Se ha venido implementando nueva maquinaria que permite la aceleración de los procesos y optimización del producto super coco como el empacado y el manejo de las materias primas cuando ya fueron mezcladas por el personal, procesos que van de las manos con el personal capacitado que tienen complementado el trabajo de las maquinas Existes varios productos con el mismo saber, pero en presentaciones distintas, ejemplo de esto son los turrones, bombones y caramelos de super coco que son

presentaciones distintas para diferente público, pero con el mismo sabor

Tolerancias y especificaciones

Material

Secuencia y procesos de manufactura

Preparación y

Esto se ve reflejado en el hecho que, las especificaciones del coco para la elaboración del caramelo es que se hace Conservan el mismo un rayado de este mucho sabor en dos productos más fino, pero para el diferentes con bombón que tiene el especificaciones distintas. mismo sabor en una presentación distinta el rayado del coco es mas grueso para cambiar la sensación y experiencia al consumir el producto.

El producto lo tienen estandarizado, ligero, fácil de procesar y económico.

El proceso inicia manual, se automatiza y después hace la combinación de ambos.

Se hace la separación de

La compra del coco para la elaboración del caramelo, bombón y turrón del coco, se compra el coco nacional como también se importa desde Venezuela, se pela a mano y se posterior procesamiento se hace industrializado. Se pela el coco manualmente a machetes, después se raya el coco a través de una máquina, posterior a eso se hace la mezcla de las materias primas manualmente y termina automatizado, el corte y empaque lo hacen las máquinas y el empaque es una combinación de las máquinas y el personal de trabajo. Se rayan diferente el

herramientas

Manejo de materiales

Distribución de plantas

Diseño del trabajo

3. Resuelva:

productos por sus especificaciones

Coco

Solo hay una planta en el país

Personal capacitado. Personal identificado Grupos de trabajo según las actividades.

coco según el producto, y se dividen según el país a exportar, y las especificaciones técnicas que debe llevar. Así como varían los tres productos que tienen la misma materia prima (turrón, bombón y caramelo). El coco se compra nacional y se importa desde Venezuela, se almacena, se pela manualmente con machetes y se verifica se calidad, para que después empiece su transformación automáticamente. No se observa la distribución de los procesos dentro de la planta. El personal se ve capacitado según las actividades a desempeñar, se encuentran en campaña de mejoramiento de la calidad según lo observado en el video, los grupos de trabajo están conformados según las labores a desempeñar, haciendo compensación en las actividades que aumentan la comodidad y productividad.

a. Identifique mínimo un elemento que se pueda mejorar en cada uno de los nueve enfoques del análisis del proceso. R//: 1. Reducir un poco la intervención del personal. 2. Ha tenido un rediseño importante. 3. Tres productos con el mismo sabor. 4. Todo el producto es comprado en diferentes zonas. 5. El proceso empieza Manuel, se automatiza y después se combina. 6. Se realiza bien según lo visto en el vídeo. 7. El coco se almacena y los que se encargan que pelarlo son los quienes hacen el control de calidad. 8. Una sola planta en el país. 9. El personal se ve capacitado y agrupado según la actividad a desempeñar b. Defina al menos una acción para cada una de las oportunidades de mejora R//: 1. para automatizarlos un poco más. 2. Están manejando muy bien este aspecto. 3. Variedad de sabores en las mismas tres presentaciones, sin dejar de lado lo que ya está bien. 4. Estandarizar la zona donde se compra para reducir los gastos o empezar a producir la materia prima. 5. Automatizar el inicio del proceso y ya al final combinarlo. 6. Se realiza bien según lo visto en el vídeo. 7. Hacer un filtro entre el pelado y el control de calidad. 8. Implementar otra planta por fuera del país o en otro lugar del país que pueda aminorar gastos de transportes 9. El personal se ve capacitado y agrupado según la actividad a desempeñar se ve aspectos inminentes a mejorar....