Unidad 3 Cadena - Nota: 9.5 PDF

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INSTITUTO TECNOLOGICO DE VILLAHERMOSA

TEMA:

CARREA:

UNIDAD 3

ING. EN GESTION EMPRESARIAL

SEÑALIZACION Y TECNOLOGIA DE EMPAQUE.

ALUMNA:  YANET TALAVERA LOPEZ MATERIA: CADENA DE SUMINISTRO

VILLAHERMOSA, TABASCO.

PROFESOR: RAFAEL MOLA HERNANDEZ

ÍNDICE Introduccion…………………………………………………………………..Pág. 3 3.1 Identificación Y Señalamientos En Almacenes………………………Pág. 4- 12

3.2 Tecnologías De Empaque Y Codificación De Productos Almacenados…………………………………………………………………Pág. 13-21 3.3 Normatividad Relacionada Con El Envase, Embalaje E Información Del Producto………………………………………………………………………Pág. 22-40 Conclusión……………………………………………………………………Pág. 41 Bibliografía……………………………………………………………………Pág. 42

INTRODUCCION En esta unidad se presentarán las bases para comprender la importancia que aporta el almacenamiento en el proceso logístico. El objetivo es presentar las consideraciones generales relacionadas con el almacenamiento. Por otra parte, dentro de un almacén y mientras se transporta por un sistema logístico, el

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empaque sirve para identificar y proteger los productos. Por esta razón, el empaquetamiento y el manejo de materiales se analizan también en esta unidad. Todas las empresas tienen algo en común, no importa en qué parte del mundo se encuentren o cual sea su actividad comercial o productiva, comparten el mismo objetivo este es tener ganancias que se reflejen en el aumento de la riqueza, existen muchos métodos, para lograr este objetivo, pueden ser contables, administrativos, pueden reducir costo en los sistemas de producción, de forma más reciente evitan gastos mayores cumpliendo con normas de seguridad e higiene que de otra forma al existir un accidente , la empresa tendría un costo mayor por conceptos de multas e indemnizaciones.

3.1 IDENTIFICACIÓN Y SEÑALAMIENTOS EN ALMACENES.

¿QUÉ ES SEÑALIZACIÓN? Es un lenguaje de comunicación destinado a transmitir al trabajador de la empresa, las advertencias, prohibiciones, obligaciones, información, orientación, y

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fundamentalmente, se establecen como parte de un sistema que colabora en la búsqueda de una empresa o industria más eficiente.

¿QUÉ ES TECNOLOGÍA DE EMPAQUE? Herramienta para maximizar la eficiencia de la empresa, es el modo y la tecnología que implica, da como resultado grandes ventajas en cuestiones de tiempos y movimientos.

¿QUÉ ES UN ALMACÉN? Local, edificio, o parte de este, el cual sirve para depositar o guardar gran cantidad de artículos, productos, o mercancías para su posterior venta, uso o distribución. En el almacén se controla y mantiene los artículos inventariados, se debe establecer resguardo físico para proteger los artículos de algún daño, uso innecesario debido a procedimientos de rotación de inventarios defectuosos, y a

robos. Los registros se deben mantener para facilitar la localización inmediata de los artículos.

IDENTIFICACIÓN La identificación tiene como misión realizar una inspección general de los artículos recibidos, para ello, se debe acometer las siguientes tareas: 

Desembolsar y dar fe de que se ha recibido lo que se solicitó, refiriéndose al tamaño, cantidad de producto, calidad, etc.

 Comprobar que lo recibido coincide con lo relacionado en el albarán.  Poner los productos/materiales a disposición del departamento de control de calidad para su verificación, si así se ha ordenado. Si procede, da entrada definitiva. 

Informar a quien llevó a cabo el pedido, que el producto ya está a disposición.



Entregar el producto a los responsables de transporte interno, para colocarlo en el lugar idóneo dentro del almacén.



Dar de alta la mercancía y el stock, y en qué parte del almacén se encuentra ubicado.

SEGÚN LA SEGURIDAD Y EL CONTROL DEL ALMACÉN. (SEGÚN EL PRODUCTO QUE SE ALMACENA).

ALMACÉN CERRADO.

ALMACÉN ABIERTO.

ALMACÉN AL AZAR.

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La seguridad es muy alta, el acceso es para personal específico. Los productos entran y salen mediante documentos. El control y manejo del material es muy estricto.

El acceso es libre, el inventario no es permanente.

No hay un sitio específico para cada producto/materia, los mismos operadores lo acomodan en donde haya espacio.

SEGÚN SU ORGANIZACIÓN. Los almacenes pueden estar centralizados o descentralizados.  Centralizados: Cuando el establecimiento (fábrica) reúne en su propia sede todos los almacenes.  Descentralizados: Cuando hay sectores del almacén situados en otros lugares.

SEGÚN EL MATERIAL. Almacén de… 

Materia prima y partes componentes: Abastecimiento al departamento de producción.



Materias auxiliares: Todos aquellos que no son componentes de un producto pero que se requieren para envasarlo o empacarlo.



Piezas de recambio: Almacenar piezas al servicio de pos venta con el objeto de efectuar reparaciones.

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 Productos en proceso: Para almacenar productos semi-terminados. 

Productos terminados: Este almacén presta servicio al departamento de ventas, guardando y controlando las existencias hasta el momento de despachar los productos.



Herramientas: Bajo la custodia de un encargado especializado. Estas herramientas se prestan a los distintos departamentos y operarios de producción, o de mantenimiento.

SEÑALIZACIÓN DE ALMACÉN. Forma de dar a conocer información importante sin decirlo con palabras, con frecuencia incluyen imágenes o símbolos que dan a entender el mensaje de forma sencilla. Además, presentan una similitud entre todos ellos, ya que son llamativos visualmente para que sean notados y se puedan entender. OBJETIVO Lograr mejores resultados dentro de la empresa, ahorrando tiempo y movimientos, así como disminuir costos evitando accidentes. Además, de mantener la calidad de los productos en los almacenes, evitando que se contaminen o se dañen.

PROHIBICIÓN

Diferentes botones y palancas. Niega el acceso.

NO FUMAR

Material volátil en el área. Contaminar. No está permitido.

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PROHIBIDO FUMAR Y ENCENDER FUEGO

PERSONAS NO AUTORIZADAS

AGUA NO POTABLE

PROHIBIDO VEHÍCULOS DE MANUTENCIÓN

Se colocan en cada uno de los almacenes para proteger la materia prima y los productos terminados.

Personas ajenas a los empleados. Indispensable en entradas de almacenes.

El agua no es para cuestiones de higiene, y mucho menos para consumo.

Indica que el área no está acondicionada ni cuenta con espacios para operar algún vehículo

NO APAGAR CON AGUA

.

Importante en incendios provocados por electricidad o por aceite

. 36

SEÑAL DE ADVERTENCIA

Indica tener precaución con máquinas, ya que puede ocurrir un accidente.

COLORES DE SEÑALIZACIÓN

SEÑALIZACIÓN DE OBLIGATORIEDAD

Indica uso obligatorio de equipos de protección, vehículos y

.

determinadas herramientas

SEÑALIZACIÓN DE SEGURIDAD

Puertas de acceso a salas de primeros auxilios, botiquines, señalización de seguridad, etc.

SEÑALIZACIÓN DE ATENCIÓN

Advertencia de peligro, delimitación de áreas, riesgo, etc.

SEÑALIZACIÓN DE PELIGRO

Señales de parada, prohibición.

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ADVERTENCIA

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OBLIGATORIEDAD

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SEGURIDAD

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 Contacto directo con el contenido de un producto.  Ofrece una adecuada presentación. 

TECNOLOGÍAS DE EMPAQUE Y CODIFICACIÓN DE PRODUCTOS Facilita su3.2 manejo, transporte, almacenaje, manipulación y distribución. ALMACENADOS.

Tecnología y características que conforman un empaque especializado para alimentos: proteger la integridad del producto, mercadeo y defensa del medio ambiente El mercado de envases para alimentos mantiene una creciente demanda de calidad, funcionalidad, gran atractivo visual y, especialmente, capacidad de preservar por más tiempo las características originales de los productos. En los últimos años, sin embargo, otros atributos tales como conveniencia al consumidor, reducción de costos y diferenciación en el punto de venta han ganado especial relevancia. Adicionalmente, la exigencia de la sociedad sobre el ambiente en el que habita y el manejo responsable de los productos es cada vez mayor. Todo lo anterior hace que los dueños de marca perciban el envase como una herramienta fundamental de generación de valor, no solo en la conservación y comercialización del producto, sino también en la contribución a la protección del medio ambiente y salud de la población.

•

Contacto

directo con

el

contenido

de

un

producto.

ENVASE

•

Ofrece una adecuada presentación.

•

Facilita

su

manejo, transporte,

almacenaje,

manipulación y distribución.

EMPAQUE

•

Presentación comercial del producto.

•

Seguridad durante el desplazamiento.

•

Otorga una buena imagen y lo distingue de la competencia.

•

Presentar el producto terminado en el punto de venta.

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•

Es una forma de empaque que en vuelve, contiene, protege y conserva los productos en vasados.

EMBALAJE

•

Facilita las operaciones de transporte al informar en

el

exterior

requisitos,

las

símbolos

condiciones e

de

identificación

manejo, de

su

contenido.

ETIQUETA

Es cualquier imagen o descripción gráfica que identifica al producto, brinda información esencial acerca del producto, el código de lote, fecha de caducidad, código de barras, condiciones de uso, manejo y almacenamiento.

ETIQUETA

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NIVELES DE EMBALAJE

SECUNDARIO PRIMARIO Está en contacto directo con el producto.

SECUNDARIO

Es el que protege al embalaje

Es

primario y se desecha en el

embalaje

momento que es usado el

desecha en el momento que

producto.

es usado el producto.

el

que

protege

primario

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y

al se

FACILITA

•

Manipuleo de la carga.

•

Almacenamiento.

•

Distribución.

•

Tarifas de fletes.

EMPAQUE INTELIGENTE Aquel que permite mantener la calidad y seguridad de un producto involucrado al consumidor tras hacerlo consiente del estado del producto. EMPAQUE ACTIVO.

EMPAQUE PASIVO.

Modifica el espacio interno del gas, Proporcionan información del estado y quitando o agregando gases en el afectación del producto generando un interior del empaque. registro o historia activa para determinar su calidad.

EAB

OD

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•

Reducen el paso de oxigeno hacia el producto y aumentan la concentración de dióxido de carbono dentro del empaque.

•

Absorben gases tales como etileno, amoníaco y sulfuro de hidrógeno, los cuales son los principales catalizadores en el proceso de maduración de frutas y hortalizas.

•

Preservan las vitaminas y extienden la frescura total del producto empacado.

RIGIDOS

SE CLASIFICAN EN:

V

PLÁSTICO

MADERA 36

PAPEL

CODIFICACIÓN Representar cada artículo por medio de un código que contiene la información necesaria y suficiente. Facilita la localización de los materiales almacenados en la bodega.

COMPONENTES DEL CÓDIGO DE BARRAS GS1 (1) Numeración Estándar: Identificación única del producto, reconocido a nivel mundial. (2) Símbolo: Representación gráfica que permite su lectura automática, a través de lectores ópticos. (3) Código de Barras Estándar GS1: Conjunto de barras y espacios que representan la numeración estándar, ambos son otorgados por GS1 Perú.

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GTIN – 13.- Es el código más utilizado en nuestro país, y se asigna a los productos que llegan al consumidor final. Posee un total de 13 dígitos. Tiene un costo de S/. 35.00 + IGV.

GTIN-8.- Es el código que se utiliza exclusivamente cuando el tamaño y/o forma del envase no deja suficiente lugar disponible para imprimir el código GTIN-13; es la versión reducida del código GTIN-13. Posee un total de 8 dígitos. Tiene un costo de S/. 95.00 + IGV.

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GTIN – 14.- Es aquella constituida por varias Unidades de Consumo, para facilitar la manipulación, transporte y almacenaje. Posee un total de 14 dígitos. No tiene costo, puesto que se genera en base a la unidad de consumo contenida.

GTIN – 128.información, aplicaciones intercambios identificación

Es una herramienta que sirve para facilitar el flujo de mercancías e y hace posible que las empresas puedan utilizarlo tanto en internas como en el entorno global; añade versatilidad en los interempresariales en los que las fechas de vencimiento, la de número de lote, las unidades de expedición específicas, la

codificación de los puntos operacionales y de medidas, dimensiones variables, así como otras informaciones o atributos quedan perfectamente tratados.

Codificación de los productos

Codificar es asignar un código a un producto. Si esta codificación muestra las características de dicho producto [como por ejemplo en el número de cuenta del banco, el número de la seguridad social, el número de bastidor de un automóvil…], entonces se dice que es una codificación significativa; en caso contrario, la codificación será obviamente no significativa. Las características que debe cumplir una codificación son cuatro: que sea fácil de teclear, que cada código sea único para cada producto, que se use una codificación significativa siempre que sea posible, que se incluya un código de control [éste sirve para conocer los posibles errores habidos en el momento de meter el código, pues está relacionado con los dígitos de la propia codificación].

3.3 NORMATIVIDAD RELACIONADA CON EL ENVASE, EMBALAJE E INFORMACIÓN DEL PRODUCTO.

¿Qué es un envase? Recipiente o soporte que contiene o guarda un producto, protege la mercancía, facilita su transporte, ayuda a distinguirla de otros artículos Es cualquier recipiente, lata, caja o envoltura propia para contener alguna materia o artículo. ¿Qué es embalaje? Todos los materiales, procedimientos y métodos que sirven para acondicionar, presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una mercancía.

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El envase y embalaje incluye un diseño legal es decir que tiene que cumplir con estándares y lineamientos establecidos en nuestro país específicamente para empaques y embalajes. Existe una obligación de etiquetado: todos los envases deben contener información en español, con letra legible y visible, un rótulo donde se incluya como mínimo la siguiente información.  Nombre del producto.  Origen del producto.  Nombre y dirección del fabricante, importador o representante del producto dentro del país, junto con su razón social.  Contenidos netos  Fecha de expiración. De ser el caso se debe incluir:  Número de lote.  Lista de ingredientes (si el producto tiene más de un ingrediente).  Modo de empleo.  Condiciones de almacenamiento.

Las normas más utilizadas son las siguientes:

NOM-002-SCT/2003, “Listado de las substancias y materiales peligrosos más

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usualmente transportados” (DOF: 03-Dic-03)

RESUMEN: Listado que permite identificar adecuadamente a los materiales peligrosos asignándoles un número de identificación particular o genérico; del mismo modo, puede encontrarse la(s) clase(s) de riesgo para los materiales. En esta misma norma, son proporcionadas recomendaciones adicionales o aclaraciones a la interpretación de determinadas disposiciones, recomendando los criterios de asignación de envases y embalajes. Emitida con carácter MULTIMODAL es decir, aplicable a los modos de transporte: Autotransporte, Ferroviario y Marítimo. Así mismo esta actualizada de acuerdo a la 12ava. Edición del Libro Naranja de la ONU, entre otros aspectos incluye columnas con mayor información en aspectos como: Cantidades Limitadas y embalajes y cisternas portátiles.. En el caso de que un material se encuentre en el listado, éste puede, a través de pruebas de laboratorio ser excluido, identificado o reclasificado de acuerdo a sus propiedades fisicoquímicas y los riesgos que presente. STATUS: Vigente.

NOM-003- SCT-2000, “Características de las etiquetas de envases y embalajes destinadas al transporte de substancias y residuos peligrosos” (DOF: 20-Sep-2000)

RESUMEN: Describe las características que deberá cubrir la(s) etiqueta(s) de identificación, que debe ser adherida al envase o embalaje, y que permite por apreciación visual identificar la naturaleza del riesgo potencial asociado al material transportado, mediante el uso de símbolos, colores y números de acuerdo a la nomenclatura internacional. A esta NOM se le han incorporado nuevas etiquetas que son propias de los modos de transporte marítimo y aéreo (orientación, contaminante marino, material magnetizante, líquido criogénico, etc), y fue emitida con carácter MULTIMODAL es decir, aplicable a los modos de transporte:

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Autotransporte, Ferroviario y Marítimo. STATUS: Vigente.

NOM-004-SCT-2000, “Sistema de identificación de unidades destinadas al transporte terrestre de materiales y residuos peligrosos” (DOF: 27-Sep-2000)

RESUMEN: En casos de que la masa neta transportada sea mayor de 400 Kg. o de 450 litros en envase y embalaje o se transporte material a granel en unidades de arrastre de autotransporte y ferroviarias deben usarse carteles de identificación que indiquen el riesgo principal del material o residuo peligroso en el exterior de la unidad. Esta norma describe las características, tipos y número de carteles que deben portar las unidades destinadas al transporte de materiales y residuos peligrosos, entre otras, se incorporó un nuevo cartel de contaminante marino, se homologan las dimensiones de los carteles y se prohíbe el uso de los carteles de hojas múltiples (también llamados de libro o magazine). La nueva versión es de observancia a partir del 27 de Noviembre de 2000 y fue emitida con carácter MULTIMODAL es decir, aplicable a los modos de transporte: Autotransporte, Ferroviario y Marítimo. STATUS: Vigente.

NOM-005-SCT-2000, “Información de emergencia en transportación para el transporte terrestre de materiales y residuos peligrosos” (DOF: 27-Sep-2000)

RESUMEN: Esta norma tiene como propósito establecer los datos y descripción de las especificaciones que debe contener la Información de Emergencia para el Transporte Terrestre de Substancias, Materiales y

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Residuos Peligrosos, que indiquen las acciones iniciales a seguir para casos de incidente o accidente (fugas, derrames, exposiciones o incendios), que debe llevar toda unidad de transporte terrestre destinada al traslado de este tipo de substancias. Esta hoja, o bien la Guía Norteamericana de Respuesta, d...