Vitaminas y agua-grupos funcionales PDF

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Grupos de vitaminas...

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Universidad Juárez autónoma de Tabasco División Académica multidisciplinaria de Tabasco

Asignatura: Bases de bioquímica Unidad 1Componentes de la materia, estructura y propiedades de compuestos1.4.2. Vitaminas. 1.4.3. El agua. Instrucciones: el alumno investigar en distintos recursos digitales la información solicitada. 1.Investigar la definición y clasificación de las vitaminas. - Las vitaminas son micronutrientes esenciales para el desarrollo del organismo. Una vez ingeridas a través de los alimentos, son sometidas a una serie de procesos mecánicos y químicos en el tracto gastrointestinal para transformarlos en compuestos más sencillos para poder ser absorbidas.

Son un grupo de sustancias necesarias para la función normal de las células, el crecimiento y el desarrollo, pero sin valor energético. Hay 13 vitaminas diferentes conocidas y se clasifican según su solubilidad en hidrosolubles y liposolubles. Cada una de las 13 cumple una función concreta en el organismo, y su carencia puede causar problemas de salud. Las vitaminas se clasifican en A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E, Ácido fólico, Biotina y K. Dentro de esta clasificación se dividen en hidrosolubles y liposolubles.

Las vitaminas hidrosolubles son solubles en elementos acuosos, lo que quiere decir que se eliminan facialmente a través de la orina. En este grupo se encuentran las vitaminas C y las B1, B2, B3, B6 y B12. La mayoría de las personas son capaces de consumir cantidades suficientes de vitaminas hidrosolubles simplemente por el consumo de una dieta equilibrada, sin embargo, algunos vegetarianos, así como los mayores de 50 años de edad pueden requerir suplementos de B12 porque es una vitamina que se encuentra mayoritariamente en los animales.

$2.Describir en un cuadro sinóptico las funciones de las principales vitaminas.

Liposolubles

Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites (son liposolubles), a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua.

Vitamina D Vitamina E Vitamina K1 y k2 Vitamina A

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Vitamina C Vitamina B1

Hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua, como el agua que tomamos del grifo. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo del organismo

Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B5 Vitamina B6 Vitamina B8 Vitamina B9 Vitamina B12

3.Investigar y representar la estructura de la molécula del agua. - La molécula de agua está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno unidos por un enlace covalente. Es decir, los dos átomos de hidrógeno y el de oxígeno se unen compartiendo electrones. Su fórmula es H2O.

4.Describir en un cuadro sinóptico las principales propiedades del agua.

La naturaleza

Gaseoso Solido

Liquido

5.Esquematizar la escala del pH.

6.Indicar en que rango de la escala de pH se encuentran las siguientes sustancias: a) Ácida=1-6 b) Neutra=7-9 c) Alcalina=10-11

Grupos funcionales...