Achat et qualité , Etude de cas PDF

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prises de notes, achat et qualité ...

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ACHAT ET QUALITÉ

THÈME 1 : FONCTIONS STRATÉGIQUES

16.01.2019

Texte 1, Risque fournisseurs : une priorité oubliée Question 1 : Comment définir le risque fournisseur ? Exemples.  Risque fournisseur = ensemble des aléas qui affectent les fournisseurs et qui sont supportés par le donneur d’ordres (acheteur)  Risque de volatilité des prix  Risque de dépendance économique  Risque financier sur la solvabilité du fournisseur  Grèves incendies  Risque de rupture d’approvisionnement  Risque lié à la réputation (RSE) Question 2 : Pourquoi les stratégies des acheteurs d’aujourd’hui augmentent-elles le risque fournisseur ? Démarche « cost Killing » : diminuer le nombre de fournisseurs afin de diminuer les frais administratifs mais cela augmente la dépendance du donneur d’ordres (plus de risques)  Impact sur la qualité, la sécurité et l’éthique  Augmentation du risque d’insolvabilité financière Question 3 : Quels sont les outils pour se protéger contre le risque fournisseur ?    

Cartographie des risques, identifier les risques puis les quantifier : augmenter le nombre de fournisseur puis ensuite on prévoit des alternatives Utiliser SWOT  Identifier les forces et les faiblesses PESTEL 5 forces de PORTER

Texte 2 Question 1 : Qu’est-ce que la traçabilité ? Distinguez la traçabilité amont et aval. On reconstitue le chemin du fournisseur au rang le plus éloigné jusqu’à sa commercialisation et consommation. Traçabilité amont : tout ce qui se passe avant que le produit arrive dans l’entreprise, avant la production Traçabilité aval : tout ce qui se passe après que le produit ait quitté l’entreprise Question 2 : Pourquoi selon l’auteur, les acheteurs doivent prendre en compte l’ensemble de la chaîne amont ? Afin d’anticiper les risques des fournisseurs de tous les rangs et pas seulement ceux qui peuvent émaner du fournisseur direct.

Texte 3

ACHAT ET QUALITÉ

THÈME 1 : FONCTIONS STRATÉGIQUES

16.01.2019

Question 1 : Identifier les différents fournisseurs (1,2,3…) et acteurs dans la chaîne de fabrication des produits Findus et reconstituer le trajet parcouru par ces produits. FINDUS  TAVOLA  SPANGHERO  Trader CHYPRIOTE  Trader néerlandai  Abbatoir.rou

FRS RANG 1

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Question 2 : En vous basant sur l’article précédent, dans quelle mesure Findus est-il responsable de ce scandale ? Qui est le véritable coupable ? Findus est responsable car il ne peut ignorer la nature de sa viande. Il doit connaître et contrôler l’ensemble de sa chaine d’approvisionnement. Il doit avoir une tracabilité parfaite de sa chaine amont. Il n’est pas coupable c’est SPANGHERO car il change l’étiquettage.

Question 3 : Suite au scandale, montrer comment Findus a mis en place une traçabilité amont et aval de ses produits. Traçabilité amont : on recherche à partir des produits finis d’où vient la viande de cheval. Traçabilité aval : Rechercher où le produit a été consommer, envoyer …

Question 4 : Comment pourrait-on évaluer le coût de cette affaire pour l’entreprise ? Cout de production, Cout de la réputation  Baisse des ventes, et du référencement. Cout de communication après le scandale, cout de manque à gagner, Cout de rappel des produits...