Apuntes, lecciones Tema 1 - características de los hongos PDF

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CARACTERÍSTICAS DE LOS HONGOS...

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CARACTERÍSTICAS DE LOS HONGOS 

Distintos tipos de estructuras vegetativas

Talo : visibles en los granos de polen. Pseudoplasmodio: agregación de células, formando una masa amorfa sin estructura definida (sólo en el caso de estructura reproductora). Plasmodio: Vesículas --- : poseen pared celular, formando célula plurinucleada a modo de rizoides para anclarse. Individuos unicelulares: propios de levaduras. Sí poseen pared celular y a veces se encuentran unidas a la células hijas cuando gemas. Hifa: tubo de longitud definida, crece indefinidamente. Se ramifica (no en los extreos) como una red de filamentos, dando lugar el conjunto de hifas individuales al micelio.

HIFAS --> filamentos de 2-5 micras de diámetro.

Hifas sin tabicar : HIFAS SIFONADAS O CENOCÍTICAS (típicas de hongos superiores). Pueden formar PSEUDOSEPTOS cuando se dan condiciones como es aislar si se produce una ruptura en la estructura del hongo, en estructuras reproductoras, en esporangios. Hifas tabicadas : HIFAS SEPTADAS (típicas de hongos superiores). Son más evolucionadas debido a los tabiques, ya que si éstos son más rígidos y más fuertes (aporta dureza a la estructura). Los SEPTOS o tabiques rara vez son completos (de una pieza) porque suelen tener poros que permiten el flujo de sustancias de una célula a otra. En el caso de hongos, para referirnos a parte de sus estructuras, se denomina compartimentos celulares en lugar de células, ya que las estructuras celulares como orgánulos, membrana celular, etc están en una zona concreta a diferencia de los compartimentos en los cuales fluye todo el contenido. Los poros en los septos pueden ser --> Simple / Multiporos

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CORPÚSCULO DE WOROMIN : característico de ASCOMICETOS. Son conductos que taponan los poros y evitan las pérdidas. También se encuentran en algunos BASIDIOMICETOS. DOLIPORO : típico en BASIDIOMICETOS (otros que no se incluyen en el anterior nombrado). Regula el fluyo de sustancas; tiene forma de "barril", con septo complejo y con PARENTOSOMAS: caperuza formda por membrana de retículo endoplasmático; pueden ser lisos o rugosos.

Las hifas, a diferencia de otros, tienen pared celular con estructura compleja y membrana celular. Tabla I.I.

OOMICOTA --> no considerado hongo, por el mayor contenido en celulosa. Considerado que su origen es de algas. RESTOS DE HONGOS --> alta presencia de quitina (propia de estructuras animales). También tiene diferentes polisacáridos, proteínas y lípidos. Dentro de los lípidos --> ERGOSTEROL --> característico de la pared ceular fúngica. Diferente al colesterol en animales, y productos fúngicos se basan en intentar inhibir su síntesis, de manera que éste lípido no promueve la síntesis de la pared celular y no hace viable al hongo.

Se estructura para formar falsos tejido --> PLECTÉNQUIMAS, los cuales presentan mucha variedad de tejidos pero se encuentran dos fundamentales: PROSÉNQUIMA : haz que forma tejidos compactos y con un corte al microscopio se ven hifas individuales. Ej : Pie de una seta. PSEUDOPARÉNQUINA: las hifas pierden su individualidad, siendo éstas (del mismo diámetro) isodiamétricas, que se unen par formar estructuras. --------> ESCLEROCIO : estructura de resistencia. Si los haces se cortan, no

se observan hifas en el microscopio. Estructura reproductora y de resistencia (no reproductora como semilla)(estructuras distintas a micelio;sí están separadas).

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RIZOFORMAS [Ej: género AMILLARIA] --> haces de hifas que forman un cordón grueso 1-2 mm de diámetro y varios metros de la (bastante gruesas) con estructura determinada. Recuendan a raices de plantas (de ahí su nombre); su funciñon, dadas en hongos patógenos, permite atravesar sustratos rigidos y acceder donde no puede llegar el hongo. Para aumentar la capacidad de absorción, son patógenos, para proliferar. Es estructura perdurante ó de resistencia (puede secarse el hongo y perdurar ésta estructura). "Estructura estructurada".

Médula Central conjunto de hifas donde está el micelio y hace de almacen (acumula sustancias de reserva) Corteza con melanina porque está a la interperie

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Meristemo parte apical con elevada actividad mitótica

CORDONES MICELIARES [Ej: género CLATHRUS, PHALUS, BOVISTA] --> se parecen mucho a la definición anterior, pero se distingue por ser blancos y no están tan

estructurados. Son haz de hifas para formar "cordones".

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HAUSTORIOS --> estructuras casi siempre de hongos parásitos, cuya función es absorber sustancias nutritivas del huésped. Pequeñas prolongaciones que salen de hifas, entre huésped

(animal ó vegetal) para alimentarse. Hay varios tipos, pero los fundamentales son: - Variedad que perfora la pared celular del huésped pero no la de la membrana plamática, que la invagina donde se dan paso los nutrientes. - Variedad que sí perfora, además de la pared, la membrana plasmática y entra penetrando al interior celular.

APRESORIO --> expansiones de la hifa que sirven para fijar el micelio al huésped (por fuera). A veces desde éstas estructuras se forman los Haustorios.  ESCLEROCIOS [Ej: género CLAVICEPS] --> estructuras de resistencia, perdurantes, pared bien estructurada y melanizada por estar a la interperie. Pueden estar en el suelo años sin germinar, aculando en sus células nutrientes. Van desde mm a cm (pelota de fútbol). Cuando germinan por haber condiciones favorables, pueden formar: -Tubo germinativo y directamente un micelio. - Esporas. - Formar estructuras de reproducción. 

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ESTROMA [Ej: género XYLARIA, HYPOXYLON, CORDYCEPS, DALDIRIA] --> muy compactas que forman el hongo. En muchos hongos de distintos grupos taxonómicos (con

aspecto duro). Formadas por componentes inorgánicos del suelo y tejido fúngico, propias del hongo; donde se forman estructuras reproductoras.

Los hongos son heterótrofos, por lo que han adoptado distintos tipos de vida:

SOPROBIOS --> Más abundantes en hongos superiores. Viven a expensas de estructuras muertas, como materia orgánica del suelo/sustrato. Descomponen sustancias complejas, con lo cual reciclan la materia orgánica --> BIODEGRADACIÓN : efecto beneficioso del hongo sobre la naturaleza. La capacidad saprofítica se considera beneficiosa si se hace en materia en descomposición p.ej: madera muerta; por el contrario si se hace para perjudicar : BIODETERIORO : hongos como agente de destrucción, produciendo ataque a elementos orgánicos e inorgánicos, p.ej: colonizar alimentos. PARÁSITOS : viven a expensas de otros organismos vivos. Producen gran cantidad de enfermedades. Cuando el hongo crea enfermedades, en animales ó vegetales, se denominan patógenos. SIMBIONTES : se encuentran en menor número. Tras su asociación, pierde el hongo su individualidad. Generalmente pueden encontrarse 2 grupos: Líquenes --> hongo + alga, característico dando lugar a la formación de un organismo completamente distinto. Micorrizas --> hongo + raices de la planta, muy importante biologicamente.

Los hongos para alimentarse de sustratos, ya que son heterótrofos, se nutren los hongos verdaderos por absorción, excepto el género MIXOMICOTAS que lo hacen por fagocitosis. Para que se de dicha absorción, las sustancias pueden ser absorbidas por las hifa cuando: se dan en sustancias pequeñas y cuando están disueltas en agua (hecho fundamental para darse este fenómeno). Los hongos tienen otra facultad, la de segregar enzimas, HEXOENZIMAS que rompen moléculas grandes en pequeñas para que puedan ser absorbidas --> LISOTROFIA O DIGESTIÓN EXTERNA (dado a partir de la absorción). El micelio segrega enzimas que son liberadas fuera, digiere moléculas grandes en pequeñas para lo que requieren agua (por lo que están en sitios húmedos) y con cantidad de sustrato adecuada (mas o menos elevada). Según el conjunto de exoenzimas que tenga el hongo será más o menos cosmopolitas, ya que absorberá/degradará más. También puede tener ENDOENZIMAS. Mientras el hongo tenga las condiciones adecuadas crecerá indefinidamente hifas, por su ápice. Los hongos necesitan :  Fuentes como C H ..  Almacenan los hongos lípidos y glucógenos (no como almidón). Carentes de muchos nutrientes, los tienen que captar. Los hongos almacenan en forma de lípidos y glucógenos, NO como almidón. Para crecer, a parte de sustrato que tenga fuentes inorgánica de alimento necesita humedad --> ABSORCIÓN y para esporular bien humedad aproximadamente de 70% según el hongo, otros 6070% (HR) más bajas algunos hongos pueden soportalas. Esporas que soportan una humedad baja, pero para que germinen necesitan humedades 90% aproximadamente. Para mantenerse como estructuras perdurantes la mayoría aguantan mucho tiempo. Pero para crecer si se ciñen a unos rangos térmicos, ya que la temperatura limita y condiciona el crecimiento. La mayoría de hongos son MESÓFILOS ya que para desarrollarse necesitan una temperatura ideal entre 20-25ºC. Los TERMÓFILOS son hongos adaptados a unas temperaturas mayores, siendo sus

óptimos elevados de temperatura por encima de los mesófilos, mayores de 30ºC generalmente. Los hongos PSICRÓFILOS aguantan bajas temperaturas, aproximadamente 5-15ºC, incluso hasta 0ºC. Generalmente NO necesitan luz para crecer, ya que la pueden aguantar pero no es necesaria, al estar su micelio bajo tierra (la parte vegetativa); sin embargo crecen hacia la luz una vez emerge de la tierra, en zona abierta, donde se dispersan mejor las esporas. Ej: SETA. No es una condición para su crecimiento pero sí a la hora de la dispersión (el hongo puede dirigir el crecimiento a la luz, no sus estructuras reproductoras). pH --> en cualquier valor de éste puede desarrollarse, pero se favorece el crecimiento a pH ácido 5-6; aunque también se encuentran hongos que se desarrollan en medio alcalino. O2 --> son aerobios estrictos, ya que solamente dos especies son anaerobias (en rumiantes). Necesitan, aunque sea pequeñas ó mínimas, cantidades de oxígenos para desarrollarse. Ej : champiñón necesita elevada concentración de oxígeno en algún momento de su desarrollo....