Dietas Hiposódicas PDF

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Dietas hiposódicas, para pacientes con hiértensión...

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PATOLOGÍA: HIPERTENSIÓN DIETA: HIPOSÓDICA

El grado de restricción de sodio es muy variable en cada paciente. Puede ser suficiente con no añadir sal a la comida o una limitación estricta de sal. Es útil tener en cuenta que alimentos OBJETIVOS: Lo ideal es distribuir 4 pizcas de sal de mesa (0.5g cada pizca) durante el día.

 Disminuir el edema  Prevenir la retención de líquidos  Regular el equilibrio de líquido y electrolitos MENÚS

TIPO DE PREPARACIÒN

MENÙ

DESAYUNO

Yogur natural Frutas picadas Pan blanco con crema de queso Huevo cocido ALMUERZO

Menestrón de carne Arroz blanco Pollo al jugo Maduro asado Ensalada de rábano con pepino Naranja

CENA

Arroz blanco Filete de Pescado a la plancha Papas chauchas Ensalada de aguacate Jugo de naranjilla Guineo

INGREDIENTES

MEDIDA CASERA

Yogur natural Manzana Miel Pera Pan blanco Crema de queso Huevo entero Carne Lenteja Papa Zanahoria Fideo Arroz blanco Aceite Pollo Ajo Maduro Rábano Pepino Naranja Arroz blanco Aceite Pescado Papas chauchas Aguacate Limón Azúcar Guineo

½ taza ½ taza 1 cdita ½ taza 2 rebanadas 2 cda 1 unidad ½ onza 2 cda ¼ unidad ¼ taza 2 cda 1 taza 1 cdita 1 onza ½ pepa ½ unidad 2 unidades ¼ taza 1 unidad 1 taza 1 cdita 1 onza 4 unidades 1 rebanada 2 unidades 1 cda 1 unidad pequeña

CANTIDAD (g/ml) 100 20 5 20 50 5 70 15 10 20 20 10 70 5 30 2.5 40 30 20 80 70 5 30 40 40 20 15 50

TIPO DE PREPARACIÒN

MENÙ

DESAYUNO

Batido de frutilla Frutas picadas Tortilla de yuca Con queso

ALMUERZO

Locro Arroz blanco Pollo a la plancha pure de papa Ensalada de pepino y lechuga Jugo de limón Sandia

CENA

Arroz blanco Estofado de pollo Ensalada de tomate y pepino Jugo de fresa postre

INGREDIENTES

MEDIDA CASERA

Frutilla Leche Azúcar Guineo Kiwi Yuca huevo queso

4 unidades 1 taza 1 cda ½ unidad 1 unidad 1 taza 2 cda ½ tajada

CANTIDAD (g/ml) 20 250 15 50 60 40 10 10

Papa Choclo Zanahoria Leche Arroz blanco Aceite Pollo Papa Leche Pepino Lechuga Limón Azúcar Sandía Arroz blanco Aceite Ajo picado Pollo Cebolla tomate pimiento Tomate Pepino Fresa azúcar durazno

½ taza 2 cda 2 cda ¼ taza 1 taza 1 cdita 1 onza 1 unidad ¼ taza ½ taza 1 hoja 2 unidades 1 cda 1 rebanada 1 taza 1 cdita ½ pepa 1 onza 2 cda 2 cda 2 cda ½ unidad ¼ unidad 4 unidades 1 cda 1 unidad

30 10 10 20 70 5 30 50 20 20 5 10 15 100 70 5 2.5 30 10 10 10 20 20 30 15 60

TIPO DE PREPARACIÒN

MENÙ

DESAYUNO

Batido con guineo y avena Pan tostado Queso mozarella Fruta picada

ALMUERZO

Sopa de vegetales Arroz blanco Carne a la plancha Menestra de garbanzo Ensalada col morada Jugo de tomatillo

CENA

Pollo al horno papas gratinadas con queso Ensalada de tomate y pepino Jugo de mora Piña

INGREDIENTES leche guineo avena pan blanco queso manzana y pera Zanahoria Brócoli Papa Choclo Col Arroz blanco aceite Carne Ajo Garbanzo Zanahoria Cebolla Pimiento verde Tomate Ajo Col morada Zanahoria Tomatillo Azúcar Pollo Ajo Papas Queso Lechuga Tomate pepino Mora Azúcar Piña

MEDIDA CASERA 1 taza ½ unidad 2 cda 2 unidades 1 tajada 1 taza ½ taza ½ taza ½ taza 2 cda 1 hoja 1 taza 1 cdita 1 onza ½ pepa ½ taza ½ taza 1 cda 1 cda 1 cda ½ pepa ½ taza ½ taza ½ unidad 1 cda 1 onza ½ pepa 1 unidad ½ tajada 1 hoja 2 rebanadas ½ taza ½ taza 1 cda 1 rebanada

CANTIDAD (g/ml) 250 ½ unidad 30 50 15 50 20 20 20 10 5 70 5 30 2.5 30 30 10 10 10 2.5 20 20 30 15 30 2.5 40 10 5 20 20 40 15 100

TIPO DE PREPARACIÒN

MENÙ

DESAYUNO

Colada de Manzana Frutas picadas Tortilla de papa con queso ALMUERZO

Sopa de quinua Arroz blanco Rollos de pollo Maduro asado Jugo de naranja Fruta picada

CENA

Arroz blanco Estofado de pollo Ensalada de vegetales Jugo de mora Piña

INGREDIENTES Manzana canela Hojuelas de avena Sandia y pera Papa chola Queso Quinua Cebolla blanca Carne de cerdo Ajo papa Arroz blanco aceite pollo queso espinaca maduro Naranja azúcar Manzana y frutilla Arroz blanco aceite Pollo Papa Zanahoria Tomate cebolla pimiento alverjas Rabano pepino Mora azúcar Piña

MEDIDA CASERA ½ unidad 1 rama 2 cda 1 taza 1 unidad ½ tajada 2 cda 1 cda 1 onza ½ pepa ½ unidad 1 taza 1 cdita 1 onza ½ onza 2 hojas ½ unidad 1 unidad 1 cda 1 taza 1 taza 1 cdita 1 onza ½ unidad ¼ taza ¼ taza 2 cda 2 cda 2 cda 2 unidades ½ taza ½ taza 1 cda 1 rebanada

CANTIDAD (g/ml) 30 30 100 40 10 30 10 30 2.5 20 20 5 30 20 10 40 80 15 100 70 5 30 20 20 20 10 10 10 20 30 40 15 100

TIPO DE PREPARACIÒN

MENÙ

DESAYUNO

Avena con fruta Empanadas de queso hornadas Huevo cocinado

ALMUERZO

Tallarin al pesto Arroz blanco Carne a la parrilla Ensalada de vegetales al vapor Jugo de naranja Sandia

CENA

Arroz con quinoa Ensalda de tomate y pepino Pollo a la plancha Jugo de tomate de árbol Pera picada

INGREDIENTES

MEDIDA CASERA

Leche Avena Azúcar Rama de canela Fresas y guineo Discos para empanadas Queso Huevo

1 taza 2 cda 1 cda Rama 1 taza 1 disco

CANTIDAD (g/ml) 250 30 15 100 10

½ tajada 1 unidad

10 80

Pasta Albahaca Espinaca Queso crema Queso de mesa Leche Carne Ajo Brocoli Zanahoria Vainitas Naranja Azúcar Sandía Arroz blanco Quinoa Tomate Pepino Pollo Ajo Tomate de árbol Pera

1 taza ½ taza ½ taza 2 cda ½ tajada 4 cda 1 onza ½ pepa ½ taza ½ taza 2 cda 1 unidad 1 cda 1 rebanada ½ taza ½ taza ½ taza ½ taza 1 onza ½ pepa ½ unidad 1 unidad

50 20 20 20 20 20 30 2.5 30 30 20 100 15 100 40 40 20 20 30 2.5 40 80

Permitidos:

Prohibidos:

Están permitidos todos los grupos de alimentos, se deben escoger los alimentos con un bajo contenido de sodio GRUPO DE ALIMENTOS LECHES

VEGETALES

FRUTAS PANES Y CEREALES

CARNES

GRASAS

AZÙCARES OTROS

Alimentos ricos en sodio

PERMITIDOS

Todo tipo de leche, yogurt. Consumir con moderación las leches enteras Todo tipo de vegetales, crudos o cocidos. Se permiten preparaciones como; ensaladas, bistec, estofados, guisados, salteados Todo tipo de frutas crudas, cocidas, jugo, compotas. Todo tipo de panes y cereales integrales y blancos Elegir los que tienen un bajo contenido de sodio Todo tipo de carnes Elegir las carnes blancas; pollo y pescado. Huevo y queso bajo en sal (ricota, requesón, mozarella) Se recomienda todo tipo de grasa. De preferencia elegir aceites vegetales; oliva, maíz, girasol, canola -Consumir con moderación grasas saturadas. Están permitidos todo tipo de azúcares Se condimentarán las preparaciones con especias y alimentos naturales

PROHIBIDOS

Ninguno

Vegetales enlatados

Frutas enlatadas Conservas Panes y cereales ricos en sodio

Carnes ricas en sodio: Embutidos Ahumadas Vísceras Mariscos Frutos secos salados Mantecas Aceite vegetal

Ninguna Condimentos artificiales

TIPO DE DIETA: HIPOSÓDICA TIPO DE PREPARACIÒN DESAYUNO

Colada de avena y quinoa Tortilla de verde: Manzana pequeña

Avena Quinoa Leche Azúcar Plátano verde Queso

1 cda 1 cda 1 taza 1 cda 1 unidad 1 tajada

CANTIDAD (g/ml) 15 15 250 15 60 15

ALMUERZO

Sopa de carne Arroz blanco Ensalada de veteraba Carne de res a la plancha Jugo de babaco

Carne de res Col blanca Papa Lenteja Arroz Aceite Veteraba Zanahoria Papa Carne Ajo Babaco Azúcar Pasta Pollo Arroz Aceite Manzana Azúcar

½ onza ¼ taza ¼ unidad 1 cda 1 taza 1 cdita ½ taza ¼ taza ¼ taza 1 onza ½ pepa ½ taza 1 cda 1 taza 1 onza ½ taza 1 cdita 1 unidad pequeña 1 cda

15 10 10 10 70 5 30 20 20 30 2.5 30 15 30 30 40 5 50 15

CENA

MENÙ

Tallaron con pollo Arroz blanco Jugo de manzana

INGREDIENTES

MEDIDA CASERA

TIPO DE PREPARACIÒN DESAYUNO

ALMUERZO

CENA

MENÙ

INGREDIENTES

Batido de fruta con avena Tortilla de huevo y brócoli Pan blanco tostado

Leche Frutilla y guineo Avena Azúcar Huevo Brócoli cocinado Pan blanco tostado

MEDIDA CASERA 1 taza ¾ taza 2cda 1 cda 1 unidad ¼ taza 2 rebanadas

CANTIDAD (g/ml) 250 50 30 15 60 30 50

Crema de zapallo: Arroz blanco Choclo cocinado Salsa de queso Ensalada de vegetales al vapor Pollo a la plancha Jugo de naranja

Zapallo Zanahoria Papa Leche Queso Arroz blanco Aceite Choclo Leche Queso Brócoli Espinaca Zanahoria Pollo Ajo Naranja Azúcar

1 taza ½ taza ¼ taza 4 cda ½ tajada 1 taza 1 cdita ½ unidad 4 cda ½ tajada ½ taza 2 hojas ½ taza 1 onza ½ pepa 1 unidad 1 cda

30 20 20 20 10 70 5 40 20 10 30 5 20 30 2.5 90 15

Arroz con pollo Maduro asado Vegetales asados

Arroz Pollo Aceite Zanahoria Alverjas Cebolla morada Pimiento Maduro Pimiento Zanahoria Vainitas

2 tazas 1 onza 1 cdita 3 cda 3 cda 3 cda 3 cda ½ unidad ¼ unidad ¼ unidad ¼ taza

160 30 5 20 20 20 20 40 20 20 20

TIPO DE PREPARACIÒN

MENÙ

DESAYUNO

Leche aromatizada Manzana Pancakes de avena Huevo cocinado

ALMUERZO

Sopa de vegetales con carne Carne guisada Arroz blanco Ensalada de col morada Jugo de mora Mandarina

CENA

Arroz integral Carne de cerdo horneada Ensalada rusa Jugo de guayaba Uvas

INGREDIENTES Leche entera Canela Manzana Harina de avena Harina de trigo Huevo Azúcar (pizca) Huevo Carne de res Zanahoria Papa Arverjas Choclo Carne de res Ajo Arroz blanco Aceite girasol Col morada Zanahoria Lechuga Aguacate Mora Azucar Mandarina Arroz integral Aceite girasol Carne de cerdo Papa Zanahoria Vainitas Arverjas Manzana Azúcar Uva

MEDIDA CASERA 1 taza 1 rama ¾ unidad 2 cda 2 cda 2 cda ½ cdita 1 unidad ½ onza ¼ unidad ¼ unidad 2 cda 2 cda 1 onza ½ pepa 1 taza 1 cdita ½ taza ¼ taza ¼ taza 1 rebanada ½ taza 1 cda 1 unidad 1 taza 1 cdita 1 onza ¼ unidad ¼ unidad ½ taza 2 cda 1 unidad 1 cda 7 unidades

CANTIDAD (g/ml) 250 40 30 30 10 2.5 60 30 20 20 20 30 30 2.5 70 5 30 20 20 40 40 15 60 70 5 30 20 20 30 10 60 15 35

TIPO DE PREPARACIÒN

MENÙ

DESAYUNO

Batido de guineo Kiwi Sánduche de pollo

ALMUERZO

Sopa de pescado Arroz blanco Estofado de carne Papa asada con queso rallado Jugo de toronja Sandía

CENA

Pollo a la plancha Arroz con quinoa Ensalada de vegetales al vapor Puré de zanahoria blanca Jugo de manzana Fresas enteras

INGREDIENTES Leche entera Guineo Kiwi Pan integral Pollo a la plancha Tomate Aguacate Pescado Plátano verde Choclo Cebolla Achiote Arroz blanco Aceite girasol Carne de res Zanahoria Arverjas Cebolla morada Tomate Pimiento verde Papa chola Queso fresco Leche entera Toronja Azúcar Sandía Pollo Ajo Arroz blanco Quinoa Aceite girasol Brócoli Zanahoria Vainitas Zanahoria blanca Leche entera Manzana Azúcar Fresas

MEDIDA CASERA 1 taza ½ unidad 1 unidad 2 rebanadas 1 onza 2 rebanadas 1 rebanada 1 onza ¼ unidad 2 cda 1 cda 1 cdita 1 taza 1 cdita 1 onza ¼ taza ¼ taza 2 cda 2 cda 2 cda ¼ taza ½ tajada 4 cda 1 unidad 1 cda 1 tajada 1 onza ½ pepa ¾ taza 2cda 1 cdita ½ taza ¼ taza ¼ taza 1 taza 4 cda 1 unidad 1 cda 4 unidades

CANTIDAD (g/ml) 250 40 60 50 30 20 15 30 10 20 10 5 70 5 30 20 20 10 10 10 20 10 20 50 15 100 30 2.5 50 30 5 30 20 20 50 20 70 15 30

TIPO DE PREPARACIÒN

MENÙ

DESAYUNO

Leche con chocolate Melón Tortillas de harina de trigo con espinaca

ALMUERZO

Menestrón de chancho Pollo horneado Arroz blanco Choclo con queso y perejil Jugo de limón Guineo

CENA

Carne a la plancha Arroz integral Ensalada de veteraba con huevo cocinado Jugo de mora Papaya

INGREDIENTES Leche entera Chocolate en polvo Azúcar Melón Harina de trigo Espinaca Huevo Queso fresco Carne de cerdo Frijol rojo Papa chola Zanahoria Cebolla blanca Achiote Pollo pierna Ajo Arroz blanco Choclo Queso fresco Perejil Limón Azúcar Guineo Arroz integral Aceite Veteraba Papa chola Choclo Zanahoria Cebolla morada Mora Azúcar Papaya

MEDIDA CASERA 1 taza 1 cda

CANTIDAD (g/ml) 250 15

1 cda 1 tajada 4 cda 2 hojas 3 cda ½ tajada 1 onza 2 cda ¼ taza ¼ taza 2 cda 1 cdita 1 onza ½ pepa 1 taza ½ taza ½ tajada 1 pizca 2 unidades 1 cda 1 unidad pequeña 1 taza 1 cdita ½ taza ½ taza 2 cda 2 cda 2 cda ½ taza 1 cda 1 taza

15 100 30 10 15 10 30 20 20 20 10 5 30 2.5 70 40 10 2.5 10 15 60 70 5 20 20 30 20 20 40 15 80...