Emulsion Carnica - Nota: 9,5 PDF

Title Emulsion Carnica - Nota: 9,5
Author Sonia Tellez Juarez
Course Aseguramiento de la calidad de productos lácteos
Institution Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
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Summary

Emulsion carnica...

Description

El equipo utilizado para fabricar productos evoluciona constantemente

Los cutters, la picadora de tazón con una campana de vacío y chaqueta de vapor permanece casi igual

Equipo para emulsiones carnicas...

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