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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE INVERSIÓN PRIVADA ENTREGA FINAL

PROFESOR: VENEGAS LOPEZ, CESAR AUGUSTO

SECCIÓN: AF72 INTEGRANTES:

FECHA DE ENTREGA: 20/02/2022

MODELO CANVA SOCIOS CLAVES

ACTIVIDADES CLAVES

E m p res a s enc a rga d a s p a ra el m a nteni m i ento d e l a m a q u i na ri a d e p ro d u c c i ó n. A gro f o o d s P erú SA C como p ri nc i p a l p ro v eed o r d e f ru ta s d e l a m á s a l ta c a l i d a d p ro v eni entes de la A m a z o ní a p eru a na . Eco E nv a s es P erú como p ro v eed o r de env a s es ec o l ó gi c o s . P ers o na l de p ro d u c c i ó n d e h el a d o s , a tenc i ó n a l c l i ente y l i m p i ez a d el l o c a l . .

Tener control con respecto a la calidad de los insumos Mantenimiento de la maquinaria. Desinfección periódica del local Tratamiento de calidad en frutas. Evaluar el punto de congelación, densidad y olor del helado. Evaluar la viscosidad el PH, la acidez y el color del helado. Seleccionar muestras de un lote de producción al momento de realizar el lanzamiento del producto. Evaluar la calidad sensorial, nutricional, sanitaria, fisicoquímica y funcional del helado. Brindar capacitación al personal de servicio. Hacer seguimiento a la satisfacción del cliente mediante encuestas en relación al producto y servicio.

RECURSOS CLAVES Personal de producción. Maquinaria Envases eco friendly Frutas frescas de calidad. Proveedores de insumos Control de calidad por parte del ingeniero de industrias alimentarias, especializado en el mercado de helados artesanales

PROPUESTA DE VALOR Ofrecer al consumidor la experiencia de probar un helado saludable con los sabores más exóticos de la Amazonía peruana Un producto refrescante, dulce y satisfactorio, el cual se puede consumir en cualquier estación del año. Un espacio donde los clientes pueden compartir en familia o amigos con wii fii gratis y pasarla bien con helado y música.

ESTRUCTURA DE COSTOS Alquiler Impuesto Remuneración de personal (limpieza, producción, atención al cliente, ingeniero de industrial alimentarias.) Mantenimiento de las máquinas Artículos necesarios para un local de helados (mesas, congelador, sillas, máquina de helado, etc.) Gasto publicitario Desinfección del local

RELACIÓN CON EL CLIENTE Un ambiente calmado y acogedor. Atención eficaz y con disponibilidad en todo momento. Solventar las dudas del cliente. Estar pendiente a las recomendaciones de los clientes. Descuentos y promociones en días festivos.

CANALES Tienda física

SEGMENTO Local de apertura en el distrito de San Miguel (local operacional y fábrica - 255m2). De 18 a 39 años Nivel socioeconómico A/B Un estilo de vida conservadoras, modernas sofisticados y progresistas. Inclinación a un estilo de vida saludable.

FUENTES DE INGRESOS Los ingresos será mediante las ventas de los helados artesanales a base de frutas exóticas cosechadas en la Amazonía que será en tres p ´ resentaciones y sabores: - Helado de tumbo - Helado de sauco - Helado de aguaymanto

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO E st e e m pr en d im ie n to s e d en o mi na “ Ge l at o M í o” , e l c ua l o fr ec e h el a do s a rt es a na le s a b a se d e f ru ta s e xó t ic as c os ec h ad as en lo má s p r of un d o d e l a A ma zo n ía pe ru a na . E s a sí , q u e s e t en d rá t r es p re se n ta ci o ne s de h e la d o, a b as e de s au co , a gu a ym an t o y t u mb o. P o r o tr o l ad o , l a e m pr es a i ni ci a rá s us v e nt as m e di an t e l a a pe rt u ra d e s u l oc al , e n e l d is tr i to d e S an M ig u el . A de má s , " G el a to M ío " p la n ea e xp an d ir s u n e go ci o en e l me r ca do , di f er en c ia nd o su s p ro du c to s m ed ia n te e l s a bo r n at ur a l y l a p re se n ta ci ó n e c o f ri en d ly .

JUSTIFICACIÓN PARA

SU EJECUCIÓN D eb i do a l a p an de m ia l o s p er u an os c a mb i ar o n s us h áb i to s d e c on s um o y l a t e nd e nc i a p or c on s um i r p r od u ct os s al u da b le s a um e nt ó e n 82 % (A m ér i ca Re t ai l , 2 0 20 ). E s p o r e s ta ra z ón , qu e l a p r io r id a d d e l a e mp r es a , e s b r in d ar a l os c li e nt e s p r od u ct o s d e a l ta c al i da d co m o l a le c he y l as f ru t as n at u ra le s , s ie n do l ib r es d e s a bo r iz a nt e s y c on s er v an t es , c um p li e nd o c on e l c or r ec t o ro t ul a do de l p r od u ct o. P or o t ro l a do , e l he l ad o d e p aq u et e m úl t ip l e re g is t ró u n a ta s a d e c re c im i en t o m á s d in á mi c a a p ar t ir d e l 2 02 1 , l o c ua l a tr a e a l as f am i li a s q u e p r oc ur a n n o co n su m ir t an t as c al o rí a s ( Eu r om o ni to r , 2 02 1 ). A si m is m o, e l h e la d o a r te s an a l s i n e nv a sa r , ti e ne un ma y or co s to e n c o mp a ra c ió n c on lo s h e la d os e nv a sa d os d e lo s m i no r is t as . ( E ur o mo i to r, 2 0 21 ) . P o r es t e m ot i vo , s e o pt a rá p o r v e nd e r l os h e la d os a rt e sa n al e s e nv a sa d os . N o o b st a nt e , s i e l c l ie n te p r ef i er e c o ns um i r e l p ro d uc t o en el lo c al , e l p r ec io se r á a cc e si b le .

AGUAYMANTO

TUMBO

SAUCO

ESTUDIO DE MERCADO PRINCIPALES COMPETIDORES

PRECIOS

Se tomó en cuenta los siguiente precios de competencia: Laritza D', Zugatti y Ice & Shake.

LARTIZA D´

la

ZUGATTI

ICE & SHAKE

VENTAS

ESTACIONALIDAD

LOS 4PS DE MARKETING Producto

Precio

Helados artesanales a base de frutas exóticas de la Amazonia, las cuales sus presentaciones serán en tres sabores tales como sauco, aguaymanto y tumbo. Asimismo, es una propuesta totalmente saludable y agradable para el público.

El precio que tendrán los helados serán asequibles al consumidor, es decir, estarán al alcance de las personas poder comprarlo. De esta manera, motivar más al consumo de productos salutíferos.

Plaza El local será ubicado en San Miguel Además, se seguirá todos los protocolos necesarios para mantener un ambiente seguro para los clientes, de la misma manera respetando el aforo estipulado.

Promoción Gelato Mio promocionará por medio de la venta personal. Es decir, la comunicación entre el vendedor y comprador será directa, originando así una posible reacción positiva y adquiera el producto al momento. Por otro lado, se realizará un estudio de análisis sensorial para cercioraros la aceptación del sabor de los helados en el mercado.

SEGÚN LAS ENCUESTAS

PROVEEDORES Proveedor de insumos: "Agrofoods"

Proveedor de envases: "Eco Envases"

Proveedor de maquinas: "Equipamiento Pacífico"

ESTUDIO DE TÉCNICO COSTOS DE PRODUCCIÓN: CÁLCULO DEL COSTO UNITARIO DEL HELADO DE SAUCO

CÁLCULO DEL COSTO UNITARIO DEL HELADO DE TUMBO

CÁLCULO DEL COSTO UNITARIO DEL HELADO DE AGUAYMANTO

INVERSIÓN: ALQUILER DEL LOCAL

SEDE SAN MIGUEL INVERSIÓN DE ACTIVO FIJO

INVERSIÓN EN INTANGIBLES

MANO DE OBRA: PERSONAL DE MANO DE OBRA DIRECTA

PERSONAL DE MANO DE OBRA INDIRECTA

HORAS LABORALES

COSTOS FIJOS

ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL GASTOS ADMINISTRATIVOS : GASTO DE PERSONAL

CSG: 0.4597

GASTOS PRE- OPERATIVOS:

GASTOS DE VENTA: GASTO DE PERSONAL

CSG: 0.4587

GASTO DE PERSONAL POR AÑO

GASTOS PÚBLICOS:

GASTO DE PUBLICIDAD:

GASTO DE MANTENIMIENTO:

ORGANIGRAMA ORGANIZACIONAL Gerente General

Área de producción

Preparadores de helados

Área de control de calidad

Área de limpieza

Área de ventas

ING. Industrias alimentarias

Personal de limpieza

Colaboradores enfocados en atención al cliente Cajero

FLUJO DEL PROYECTO FLUJO DE CAJA CON IGV:

Inversión: 109,185

CRONOGRAMA DE PAGOS

AÑO 1:

AÑO 2:

AÑO 3:

AÑO 4:

AÑO 5:

AÑO 6:...