Guia Cultivo bagre rayado PDF

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GUiA PARA EL MANEJO, CRIA y CONSERVACiÓN DEL BAGRE

RAYADO

Pseudoplatystoma fasciatum Linneo GILBERTO AUGUSTO CORTÉS MILLÁN

6IONVENIO

E1NDRÉS

mELLO

SECAB, Ciencia y Tecnología No. 125 Agosto de 2003 ©

Gilberto Augusto Cortés Millán

©

Convenio Andrés Bello (CAB)

Realización: Área de Ciencia y Tecnoloqla Convenio Andrés Bello Entidad colaboradora: Ministerio de Educación y Cultura de España Unidad Editorial: José Antonio Carbonell Jefe Unidad Editora Jefe de Comunicaciones: Maura L. Achury Ramírez Edición: Henry Yesid Bernal Fotos: Gilberto Augusto Cortés Millán Ilustraciones: Luis Aurelio Durán D. Reservados todos los derechos. Esta cartilla no podrá ser reproducida en forma alguna, total o parcialmente, sin la autorización escrita del Convenio Andrés Bello. Queda hecho el depósito legal que exige el Decreto 460 de 1995. El contenido de esta cartilla es responseoüaea del autor.

Cortés Millán, Gilberto Augusto Gura para el manejo,crfa y conservación del bagre rayado Pseudoplatystoma fasclatum (Llnnaeus, 1766) l Gilberto Augusto Cortés Millán. Bogotá: Convenio Andrés Bello, 2003. 56 p. (Serie Ciencia y Tecnologfa, No. 125) ISBN: 958·698·115·0 1. BAGRE DE AGUA DULCE. 2. CULTIVO DE BAGRE 3. ESTANQUES DE BAGRES 4. ALlMENTACION DE PECES 5. PISCICULTURA6 RECETAS 7. Pseudoplatystoma fasclatum.

[IDO]

CONTENIDO INTRODUCCiÓN

4

NOMBRES COMUNES

5

IDENTIFICACiÓN

5

¿CÓMO DIFERENCIAR EL BAGRE RAYADO DEL BAGRE TIGRE?

6

¿DONDE SE ENCUENTRA?

7

COMPORTAMIENTO

7

NATURAL

ALIMENTACiÓN REPRODUCCiÓN

8 NATURAL

UTILIDAD E IMPORTANCIA.

9 9

MANEJO DEL BAGRE RAYADO EN CAUTIVERIO.

10

INFRAESTRUCTURA

10

NECESARIA PARA EL CULTIVO

ESTANQUES

11

¿CUÁL AGUA SIRVE PARA CULTIVAR PECES?

12

REPRODUCTORES

14

INFRAESTRUCTURA

PARA REPRODUCCiÓN

15

Laboratorio.................................................................................................... Sala de manejo............................................................................................. Sala de incubación Sala de larvicultura Sala de producción de plancton y Artemia salina

15 16 17 18 18

PROCESO DE REPRODUCCiÓN

19

SELECCiÓN DE REPRODUCTORES

19

PROCESO DE INDUCCiÓN

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DESOVE

21

INCUBACiÓN

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LARVICULTURA

24

2

ALEVINAJ'E

25

LEVANTE

25

PESCA DEL BAGRE RAYADO

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CONSERVACiÓN

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ALGUNOS MITOS Y LEYENDAS SOBRE EL BAGRE RAYADO...

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¿Cómo se formó el bagre rayado? ¿Por qué hay bagras blancas y otras pintadas de distinto modo? El bagre el animal que más cuida a sus hijos

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PREPARACIONES PARA CONSUMIR EL BAGRE RAYADO

30

RECETAS

30

,...........................................................................

GLOSARIO.

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BIBLIOGRAFíA

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ANEXO Anexo No. 1 Fotografías del bagre rayado..

43

3

INTRODUCCiÓN La gUia para el manejo, cría y conservación del bagre rayado, está dirigida a la comunidad para mostrar la importancia de uno de los peces de mayor explotacion dentro de las pesquerías de agua dulce en Suramérica. Se muestran alternativas para manejar y conservar esta especie que ha tenido un marcado descenso en sus capturas debido a la sobreexplotación del recurso y por la grave alteración de los ecosistemas donde vive este bello pez. El bagre rayado a pesar de ser un organismo carnívoro y no reproducirse en cautiverio puede mantenerse en cultivo y realizar programas de repoblamiento del medio natural evitando de esta manera el exterminio de uno de los recursos ícticos más valiosos con el que cuentan varios países suramericanos. Esta publicación corresponde a la vigésimo novena de la serie de cartillas de flora y fauna promisoria de los paises del Convenio Andrés Bello (CAB) y recoge las experiencias de trabajo del autor en el tema y busca dar a conocer los aspectos más Importantes sobre el manejo y cría del bagre rayado y por ende su conservación. El autor expresa su agradecimiento al Área de Ciencia y Tecnología del Convenio Andrés Bello (CAB) y en especial al doctor Henry Yesid Bernal por su gran colaboración y apoyo en ,eldesarrollo de esta publicación; igualmente a la bióloga Huth Mayil Vargas Córdoba por su colaboración en el desarrollo de este trabajo y sus valiosas correcciones y aportes al escrito. El autor.

NOMBRES COMUNES El bagre rayado se encuentra en casi toda Suramérica, según los países y regiones recibe, entre otros los siguientes nombres comunes: En Colombia: bagre (cuenca del Magdalena, Amazonas), bagre cazón (Orinoquia), bagre cabezón (Orinoquia), bagre de laguna (Orinoquia), bagre negro (Córdoba, Sucre), bagre pintado (cuenca del Magdalena. Vichada, Arauca), bagre porra de chalana (Orinoquia), bagre rayado (cuenca del Magdalena, Casanare, Arauca. Meta), bagre tigre (cuenca del Magdalena, Vaupés, Meta), machito (Caldas, Cundinamarca, Tolima, Antioquia), panche (Cundinamarca), pintado (Amazonia), pintadillo (Vaupés, Meta, Amazonas), pintadillo rayado (Amazonia), pintadillo tigre (Orinoquia y Amazonia), sorubim (Amazonas, Leticia), surubim (Amazonas, Leticia), rayado (Llanos Orientales. Tolima), rayao (Llanos Orientales), bunuju (Guahibo, Sikuani), culirri (Achagua), kajuyalitopa (Sikuani), kuliri (Sikuani), kuriri (Yukuna), kaparari (Yukuna), mulja (Guayabero), orero (Tucano), toicu (Cubeo), coridutoicu (Cubeo), sehwa (Sáliba) y waipa (Tuyuca). En Venezuela: bagre rayado, bagre rayado cabezón, cabezón, cabezona, fraile, matafraile, mukobo [abajaba (Warao), rayao, tongo, torumo y tumame. En Ecuador: bagre rayado. En Perú: doncella, zúngaro doncella. En Bolivia: sorubf, sorubí atigrado y surubl, En Brasil: bagre rajado, cachara, corubim cachara, pirambucu, piracajiara, sorubim, sorubim cachara, surubim y surubim lenha. En Uruguay: surubf y surubí atigrado. En Paraguay: surubí y surubí atigrado. En Argentina: cachorro (alevinos y juveniles), surubí y surubí atigrado. En inglés se le llama Barred Sorubim, liger Catfish, liger Shovelnose y liger Shovelnose Catfish. Es importante señalar que muchos nombres son compartidos por el bagre rayado (Pseudop/atystoma fasciatum) y por el bagre tigre (Pseudop/atystoma tigrinum).

IDENTIFICACiÓN El bagre rayado es un pez de cuerpo alargado, fusiforme; cabeza más larga que ancha, deprimida, casi recta a los lados; fontanela corta y superficial que no alcanza la base de la cabeza, barbillones mentonianos más largos que la longitud de la cabeza, la parte superior de la boca sobresale levemente sobre la inferior, ojos pequeños en posición dorsal.

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La aleta caudal tiene lóbulos redondeados o terminados en punta; la aleta adiposa tiene igual longitud a la base de la aleta anal; el cuerpo presenta una coloración

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gris oscura en la región dorsal con 10 a 16 bandas verticales claras y oscuras, las aletas tienen pequeñas manchas oscuras, la zona ventral es blanca; las aletas dorsal y pectorales presentan una espina dura, punzante y aserrada que inyecta una ictiotoxina. Alcanza hasta 150 centfmetros de longitud y 75 kilogramos de peso.

El bagre es un animal crepuscular

Bagre rayado (PseudoplBtystoma

¿CÓMO DIFERENCIAR DEL BAGRE TIGRE?

y seminocturno

tescistum;

EL BAGRE RAYADO

El bagre rayado tiene los bordes de la cabeza casi rectos y la fontanela, ranura que pasa entre los ojos, corta y superficial, las rayas son largas y no se entrecruzan entre si. El bagre tigre tiene los barbillones maxilares cortos que no sobrepasan la cabeza, la fontanela es larga y profunda llegando hasta el extremo de la cabeza; las Ifneas del cuerpo se unen y pueden presentar puntos o manchas dentro de los diseños. Este diseño generalmente es corto y no llega a la zona ventral.

El bagre tigre es menos abundante que el bagre rayado

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Bagre tigre (Ps8udoplatystoma

tigrinum)

¿DÓNDE SE ENCUENTRA?

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El bagre rayado se encuentra en las aguas dulces de Suramérica desde Colombia, Venezuela, Guyana, Surinam y la Guayana Francesa hasta la cuenca de los ríos La Plata y Paraná, incluyendo las cuencas del Amazonas (exceptuando la cuenca del I ío San Francisco) y el Orinoco. En Colombia habita en la cuenca del río Magdalena, menos en el bajo Magdalena en la zona del canal del Dique, ya que no tolera aguas salobres; no se encuentra en el alto Cauca, ni en la cuenca del Sinú. También esta en las cuencas del Amazonas y Orinoco. En Venezuela y las Guayanas habita las cuencas del Orinoco y Amazonas. En el Ecuador se halla en la zona tropical oriental. En Bolivia y Perú se ubica en la cuenca amazónica de estos países. En Brasil se localiza en la cuenca del do Amazonas, exceptuando la cuenca del río San Francisco donde habita el otro bagre de este género, el pintado

(Pseudoplatystoma coruscans). También encontramos este pez en las cuencas de los ríos: Paraná, Paraguay y La Plata en Argentina, Paraguay y Uruguay. El hábitat del bagre rayado es muy diverso, vive en el canal de los grandes ríos, en las várzeas e igapos grandes, lagunas y ciénagas. El bagre rayado prefiere los sitios protegidos por troncos, ramas sumergidas o vegetación acuática, encontrándose con mayor frecuencia en los caños y lagunas sombreadas.

COMPORTAMIENTO NATURAL \ Este pez presenta actividad crepuscula~ y seminocturna \ El bagre rayado migra en la época de "subienda", desplazándose desde las ciénagas localizadas en las zonas medias y bajas de las cuencas, hacia las partes altas de los dos donde se reproduce; durante esta migración sus gónadas terminan de madurar. Otro aspecto de la migración ocurre en la "bajanza" cuando los peces adultos y ~~ flacos regresan de sus zonas de desove, río arriba, hacia las ciénagas y lagunas. Existe otra pequeña "subienda" llamada "mitaca".

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Este tipo de comportamiento es anual; aguas arriba al final de la temporada de lluvias, aguas abajo al principio de las lluvias. Sin embargo. algunos autores consideran que estas migraciones no son de tipo reproductivo si no de "seguimiento", al perseguir los bagres rayados los cardúmenes de las especies que les sirven de presa. Reid en 1983 expresó que no considera migraciones estos desplazamientos de las poblaciones de bagres sino simples movimientos estacionales, motivados por estímulos alimentarios, de una parte de la población, que aprovecha la situación para dispersar los huevos en las partes superiores del río, mientras otra parte se queda en las zonas bajas. Durante el año se presentan estas migraciones siguiendo los patrones de las lluvias y los movimientos de los peces que le sirven de presa; estos desplazamientos son conocidos como "subienda", "mitaca" y "balanza",

ALIMENTACION

DEL BAGRE RAYADO

El bagre rayado es carnívoro, se alimenta principalmente de peces El bagre rayado es un pez carnívoro que se alimenta principalmente de peces y camarones en algunas ocasiones. Los insectos son importantes en la alimentación de ejemplares menores de 10 centímetros; el material vegetal aparece en forma muy ocasional en su dieta. Los camarones son importantes en la dieta de los bagres rayados hasta que alcanzan 40 centímetros de tonqitud. El bagre adulto, prefiere las presas de tamaño medio, mayores de 10 centímetros de longitud total, la forma de los peces que hacen parte de la dieta de los bagres es muy variada, prefiriendo los de forma fusiforme principalmente de las familias Characidae y Curimatidae, los cuales

tienden a formar cardúmenes. Las presas de los bagres son principalmente micrófagas, es decir, se alimentan de detritos que contienen algas, bacterias, hongos y animales de pequeño tamaño.

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El bagre rayado tiende a alimentarse de peces que habitan en la superficie del agua. Cuando se encuentra en el canal del río, prefiere alimentarse en las riberas.

REPRODUCCiÓN NATURAL El período de reproducción natural ocurre entre los meses de marzo y julio para las cuencas de los ríos Magdalena y Orinoco. Para la Amazonia peruana se reporta la época de reproducción entre noviembre y abril, con un pico máximo de enero a marzo. Los huevos son redondeados, traslúcidos, de color marfil con un diámetro promedio de 1 milímetro sin hidratar y miden 2 milímetros una vez hidratados, tomando un color ámbar. El promedio de fecundidad es de aproximadamente 30.000 a 66.000 ovas por kilogramo de peso de la hembra. Los huevos serniflotantes son depositados en el canal de río, no hay cuidado parental, quedando en la corriente del río para que se incuben y logren su desarrollo larval, luego de aproximadamente tres meses los alevinos se encuentran nuevamente en las zonas de las ciénagas donde se introducen para llevar a cabo su crecimiento y maduración.

UTILIDAD E IMPORTANCIA Este pez es de amplio consumo humano, su carne es muy apreciada por ser magra, sin espinas intramusculares y de buen sabor. En aguas dulces de Colombia es el segundo producto pesquero en importancia comercial luego de los bocachicos (Prochllodus spp.). En la cuenca amazónica colombiana es el tercer producto pesquero luego de la gamitana (Colossoma mecropomutm y el pirabutón (Brachyplatystoma vaillantn. En la región de la Orinoquia en Colombia se capturaron 449.95 toneladas ocupando el séptimo lugar según el volumen de capturas, siendo el de mayor importancia para esta cuenca el bocachico (Prochilodus mar/ae). Para la cuenca del río Mngdalena se registra una preocupante disminución en sus capturas, luego de ser la segunda especie, después del bocachico (Prochllodus magdalenae), bajo al sexto lugar con solo 366.01 toneladas, con un más preocupante promedio de captura mensual de 30.50 toneladas; estos datos ~ corresponden a 1997 (INPA, 1998).

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En el Perú es una de las especies más importantes en las pesquerías amazónicas con un promedio de 193.93 toneladas anuales capturadas entre 1980 y 1992 en

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el departamento de Loreto y con el 4.57 por ciento de la pesca total en la región Ucayali durante los mismos años. (Barthem et al., 1995). En Bolivia el bagre rayado también ocupa un lugar preponderante en la pesca en el sistema de los ríos Madeira-Beni-Mamoré. En la cuenca del rfo Magdalena en Colombia es el mayor predador, por lo tanto es muy preocupante su disminución. Los ejemplares menores de 10 centímetros de longitud total se venden como ornamentales aprovechando el colorido y vistosidad de estos peces.

MANEJO DEL BAGRE RAYADO EN CAUTIVERIO La cría del bagre rayado está restringida por ser un animal principalmente carnívoro. que se alimenta preferentemente de peces. La obtención de alevinos tiene corno objetivo principal el repoblamiento de los cuerpos de agua donde esta especie ha disminuido drásticamente por la sobre explotación y el daño ambiental de las cuencas.

INFRAESTRUCTURA

NEC.ESARIA PARA EL CULTIVO

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A continuación se muestran las instalaciones necesarias para llevar a cabo las labores de reproducción y cría del bagre rayado.

ESTANQUES Para cualquier cultivo piscícola se deben tener en cuenta como primera medida los dos elementos que se interrelacionan directamente con los animales, estos son: agua y suelo. El suelo es un elemento muy importante para el desarrollo del cultivo, es donde se construyen los estanques y sus propiedades tisicoquímicas influyen directamente sobre el agua. Un suelo apto para piscicultura debe ser arcilloso lo que permite la retención del agua disminuyendo los costos en la construcción de estanques. Un suelo fértil aportará mayores nutrientes al agua y también disminuirá los costos en fertilización de los estanques.

Una prueba sencilla para determinar si el suelo es adecuado para la construcción de estanques consiste en tomar un puñado de suelo a aproximadamente un metro de profundidad, se humedece y se forma una bola, se lanza al aire y si al caer no se rompe esto significa que tiene la textura necesaria para retener el agua y por lo tanto es bueno para la construcción de los estanques

Hay varios tipos de estanques, los cuales dependen de la topografía del terreno y los objetivos del proyecto. Los estanques más comunes son los excavados y los semiexcavados en los cuales se construyen los terraplenes con el mismo suelo que se excava y posteriormente se compactan.

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Un buen estanque para piscicultura debe tener una profundidad mínima de 50 centímetros y una profundidad máxima de 150 centímetros con una leve pendiente hacia la salida del agua. La construcción de los estanques piscícolas se realiza primero con la realización de una zanja perimetral que sirve de base a los muros donde se deposita arcilla de buena calidad, esta cuneta debe tener mínimo 0.5 x 0.5 metros. A medida que se progresa en la excavación se van formando los diques con capas sucesivas de material, de 10 centímetros de espesor, el cual se apisona antes de colocar la siguiente capa. Los muros en tierra se construyen con una pendiente o talud para evitar que el estanque se derrumbe, los taludes tanto intemos como externos así como la corona, parte superior del dique deben engramarse para evitar la erosión.

La entrada de agua debe estar regulada para asegurar un flujo de agua necesario cuando entre en funcionamiento el cultivo. La salida debe ser opuesta a la entrada y lo más conveniente es utilizar un codo de PVC que permita regular el nivel del agua y evitar que el estanque se desborde. .

¿CUÁL AGUA SIRVE PARA CULTIVAR PECES? El agua es un elemento vital para el cultivo y debe presentar unas características fisicoquímicas mínimas necesarias para asegurar la vida en ella, así:

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Oxígeno disuelto: Dióxido de carbono: Dureza: Alcalinidad: pH: Amoniaco: Salinidad: Cloro: Temperatura:

3 partes por millón (mínimo). 25 partes por millón (mínimo). 20 partes por millón (mínimo). 25 partes por millón (mfnimo). 6.5a8.5. Menor de 2 partes por millón (mínimo). Menos de 8 partes por millón (mínimo). Menos de 0.1 partes por millón (mínimo). 23 grados centígrados (mínimo).

Lo más importante es evitar contaminantes lo cual se puede minimizar recorriendo la cuenca aguas arriba de la toma de agua para cerciorarse que no existan cultivos donde se apliquen grandes cantidades de fertilizantes, biocidas y otros productos que puedan poner en peligro el proyecto. También se debe evitar que existan vertimientos de aguas industriales o domésticas.

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Una vez determinado el sitio del cultivo se debe construir una toma de agua la cual depende de la magnitud del proyecto. Puede ser una ...