Note de cours - Opérations PDF

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I. GESTION D’OPÉRATIONS ET CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT (GOCA)OPERATIONS AND SUPPLY CHAIN MANAGEMENT OSCMIntro : stratégie, processus et analyse  But : dét processus pour livre B/S selon besoin consommateur o Compagnie qui réussissent dét focus sur quoi ils vont faire $  Focus sur qualité P/S pour r...

Description

I.

GESTION D’OPÉRATIONS ET CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT (GOCA) OPERATIONS AND SUPPLY CHAIN MANAGEMENT OSCM

Intro : stratégie, processus et analyse  But : dét processus pour livre B/S selon besoin consommateur o Compagnie qui réussissent dét focus sur quoi ils vont faire $  Focus sur qualité P/S pour répondre besoin chaque conso  Focus sur faible prix qui sont  Processus utilisé pour implanter stratégie compagnie  Analyse utilisé pour supporter les décisions nécessaires pour gérer la compagnie

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A. Identifier éléments GOCA Déf GOCA : design, opération et amélioration systèmes de gestion pour créer B et livrer S o Opération réfère fabrication produit et création service utilisé pour transformer ressources utilisés par cie pour produire B/S  Bien : produit physique  Service : produit intanglible o Chaîne approvisionnement : processes that move information and material to and from the manufacturing and service processes to the firm  Logistic processes : déplacement physitque produit  Procedure entreprosage(warehousing and storage) : positionne produit pour livraison rapide pour consommateur Opération et processus de chaîne approvisionnent : o Processus : une ou plusieurs activités qui transforment ressources entrant en qqch autres extrant 1. Planification : processus nécessaire pour opérer CA stratégiquement : dvp indicateur performance pour surveiller efficacité et livraison avec haute qualité et valeur pour consommateur. Dét cmt la demande va être rempli en fct ress dispo 2. S’approvisionner : choix fournisseurs pour livrer P/S : recevoir livraison, vérifier, transférer aux usiner et autoriser paiement fournisseurs => indicateur performance impliqué dans surveillance et amélioration relation avec fournisseur + processus livraison, paiement et prix mis en place 3. Production : P/S principal est produit à cette étape IP : rapidité, qualité et productivité des travailleurs 4. Livraison (processus logistique) : transporteur font : transport produit de l’entrepôt au client, coordination transport B/S, gestion commande et systèmes facturation pour consommateur 1

5. Retour : processus pour recevoir P usé, défectueux ou en surplus retournés par consommateur et support consommateur qui ont des pb Pour service, followup après vente 5 Différences entre Biens et services Bien extrant physiquement tangible = brevet

Produit dans un espace séparé conso Aucune variation : spécifique

production

suit

Services Processus intangible qui ne peut être mesuré ou pesé => pas brevet : donc compagnie qui innove doit rapidement expand pour éviter que concurrence copie ses procédures Contrairement aux biens, conso ne peuvent pas tester service Degré interaction avec consommateur nécessaire trame Variation : fct interaction avec consommateur Ne peut pas être entreposé, est périssable et dépend du temps ex : on ne peut pas revenir la semaine dernière pour un vol avion Définit en fct caractérsitiques affectant 5 sens :  Supporting facility : location, décoration, layout, artchitecture, équipement  Facilitating good : variété, constance, quanté bien qui vont avec service  Services explicites : formation personnel, constance, disponibilité et accès,  Services implicites : attitude serveurs, atmosphère, tps attente convenience, privacy and security

Continuum des biens et services

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Offre produit : mix P/S Biens purs : devenis des cies à faible marge et pour se différencer doivent ajouter des services ex : aide logistique pour entreposer, maitien database et offrir du suppot Produits de base : offre déjà un service ex : mafufacture automobile aide dans réparation Service de base : intègre biens tangibles ex : Bell offre cable hookup and repair services Services pur : peu besoin de produit ex : conseil financier, mais ont besoin de cahier, excel pour performer

Product service bundling : regroupement de services produits 2

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Déf : coie qui rajoute offre service pour produit dans but avoir valeur ajouté pour conso ex : entretien, formation p.9

B. Efficacité, efficience et valeur Critères d’évaluation performance compagnie  Efficience : but processus est de d’offrir B/S en utilisant le moins ressources (matérielles, équipement, travail) itnrant possible (le + faible cout)  Efficacité : faire chose correctement pour obtenir plus grande valeur pour consommateur  Valeur : qualité (attrait produit en considérant caractéristiques et durabilité) divisé par le prix => si on donne une meilleur voiture sans changer prix = valeur augmente, si on donneune meilleure voiture à ct plus faible, valeur encore plus haute Cmt évaluer efficience compagnie (performance)  Cout P/S dans GOCA essentiel à croissance des revenus qui dépendent augmentation vente ou réduction prix  Indicateurs financiers pour benchmark ie étudier processus d’une autre compagnie pour voir meilleur processus = gestion ratio efficience 1. Évaluation productivité des employés 2. net income employés 3. revenue (vente) fait par chaque employé 4. Ratio de rotation des créances clients (receivable turnover) = chiffres affaires / créance client o Ratio mesure efficience pour récupérer ventes sur crédit o Créance client représente les prêts sans intérêt que la cie offre au client o ratio élevé : cie opère en cash ou récupération crédit est efficiente, peu de temps entre vente et récupération $ o Ratio bas : récupération $ prend du temps : créance ouverte => cie doit améliorer ses politiques de crédit et de collection o Si ratio augmente : amélioration collection, augmentation vente ou créance réduite o Cmt compagnie peut changer ratio : livraison rapide produit, précision commande, qualité produit 5. Ratio rotation des stocks (inventaire) (inventory turnover) = ct produit vendu / valeur stock moyen o Ratio mesure capacité cie à tourner inventaire en vente : mesure liquidité ou rapidité d’utilisation des stocks o Bas ratio : peu liquité, overstocking, obsolescence ou stock planifié en cas de rupture ou anticipation augmentation prix o Ration élevé : vente élevé ou ineffective buying (cie achète peu de fois et petite qté ce qui augmente prix achat) => indication meilleur liquidité ou niveau stock inadéquat ce qui entraine des perte pour cie => engénéral considéré comme positif en comparaison avec compétiteur o Cmt changer ratio : order lead times, purchasing practice, nombre produits stockés et produits, order quantities 6. Ratio rotation actif (asset turnover) = chiffre affaire (revenu ou vente) / valeur totale actif o Ration mesure caapcité cie à utilisé ses actifs pour générer ventes : + ration élevé, mieux c’est 3

o Ratio indique stratégie pricing : cie avec peu marge profit ont ratio élevé, grosse marche profit ont petit ratio

Exercice 1. Cmt Honda se distingue des deux autres

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2. Interprétation données : Asset turnover (rotation actif) GM a le plus grand chiffre, dernièrement faillite et recapitalisé ce qui explique chiffre élevé Honda plus fort que Ford pour income, revenue per employee et inventory turn mais plus faible GM, TM. Ford est plus fort dans inventory turn mais faible dans receivable turnover

Dvpt historique GOCA (p.16-18) Défi GOCA  Coordonner relations entre différentes partie organisation  Optimiser global supplier, production and distribution network : prendre decision sur base analyse info relié inventaire, transport et prod  Gérer point de service (customer touch point) : pour être plus performante, cie coupe sur customer support personnel (training)

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II.

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STRATÉGIE ET DÉVELOPPREMENT DURABLE

A. Opération respectant dpvt durable et stratégie chaîne d’approvisionnement Déf stratégie : cmt une cie va créer et conserver valeur pour actionnaires tout en considérant impact social et environnemental pour les stakeholders Dvpt durable : habilité de remplir besoins ress actuels sans compromettre les capacités génération future à remplir leur besoin o Shareholders : actionnaires : individus ou compagnies qui possède légalement stock compagnie o Stakeholders : indvidus ou organisation qui sont influencés directement ou indirectement par les actions compagnie Triple bottom line : évaluer cie en fct cirètre social, économique et environnemental  Responsabilité sociale : pratiques équitables envers employés la communauté et la région dans laquelle opère => pas de pratiques négatives (exploitation) et implantation de pratiques positives pour dvpt dvpt communauté (santé, éducation et autres programmes)  Prospérité éco : compenser actionnaires qui donne capital à travers actions et autres instruments, sur plus grand contexte permet de comprendre bénéfice économique à LT pour la sté Préservation environnement : ne pas causer dommages et réduire empreinte écologique B. Stratégie GOCA : cmt les stratégies en GOCA sont implantées Déf : mettre en place des politiques et plan pour guider l’utilisation des ress nécessaire pour implanter stratégie corporative => focus sur efficacité opérationnelle : activités incluant commande, retour, fabrication, livraison qui implantent priorité stratégiques

Dimension de la compétition  Cout ou Prix du produit le plus faible possible : pour être compétitif il faut vendre avec le plus faible cout possible => industrie marchandise o B/S vendus sur la pase du prix représente une grande part du marché car possibilité de gros profit MAIS concurrence rude o Une prod va établir prix marché  Qualité : Faire un bon produit ou offrir un excellent service : o Qualité design : ensemble caractéristiques o Qualité processus : fiabilité B/S => offrir un B/S t sans défaut  Rapidité livraison : une cie qui répare en 1-2h est plus avantageuse qu’une autre qui prend 24h  Livraison fiable : livrer quand promis : capacité de donner B/S au fournisseur avant date promise  Flexibilité et rapidité introduction nouveau produit : possibilité d’offrir une variété de produits au consommateur => tps pris pour dvp nouveau produit et le convertir dans offre de nouveau produit  Autres critères p.30 (55/146) 5

Notion de positionnement  Cie ne peut pas exceller dans tout, management doit décider sr quel aspect se focus  Stratégie non efficace tant qu’il n’y a pas de compromis sur les autres dimensions de compétition  Straddling : compagnie essayer de match un compétieur en ajouter nouveau B/S ou technologies à ses activités existantes. Crée un pb si des positionnements doivent être fait. Order winner and order qualifiers : qualificateur de commande et gagnant de commande  Gagnant de commande : critère qui différence B/S d’une cie à une autre ex : cout produit (prix), qualité et fiabilité, ou autre dimension  Qualificateur commande : critère de sélection pour que B/S puisse être vendu Ex : achat ordi => qualité, prix, dimension sont des critères de qualification alors que ce qui différentie un produit d’une autre : vie batterie est le gagnant de commande. Ex IKEA

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C. Évaluer risque associé au GOCA Comprendre pk stratégie implique risques Risque CA : possibilité qu’une perturbation ait un impact sur capacité cie de continuer à produit B/S o Perturbation : événement non anticipé et non planifié qui dérange le flow B/S et expose la cie à des risques financiers  But stratégie GOCA : dvp initiative pour faire face aux perturbations et limiter l’impact sur business 2 dimension incertitude GOCA o Coordination risque associé à gestion day-to-day (safety stock, safety lead time, overtime) o Risque perturbation naturelle ou humain : tempête, terrorisme, etc 6

Cadre de gestion du risque : 3 étapes 1. Identifier les sources potentielle de perturbation : trouver vulnérabilité : désastres naturelles, capacity failure, infrastructure failure, terrorisme, supplier failure, labor actions, equipment failure, volatili. Des prix des matières premières et conflit civil/militaire 2. Évaluer impact du risque : quantifier la probabilité et le potentielle de l’impact du risque (basé sur impact financier, environnemental, viabilité cie, image et répuration, vie humaine etc) 3. Développer plan pour limiter risque

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D. Mesure productivité Déf productivité : cmt pays, industrie, cie utilisé ses ressources (facteurs de prod) Productivité = extrant/intrant => mesure relative ie il faut le comparer à qqch d’autre o Se comparer avec d’autres activités similaires dans industrie ou utiliser données de l’industrie si dispo o Mesure productivité à travers temps dans mm secteur d’activité Ration peut s’exprimer o Mesure partielle de productivité : rato de certain extrant avec un seul intrant o Multifactor : ration de certain extrant avec un groupe d’intrant (pas en totalité) o Mesure totale : ratio de tous les extrants sur tous les intrants => productvité de toute l’organisation ou toute une nation

III.

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PRÉVISION

A. Prévision dans GOCA Prévision nécessaire dans la planification et toutes les sphères de la compagnie B. Évaluation demande en utilisation des modèles de prévision quantitatives C. Appliquer techniques qualitatives à la prévision de la demande D. Appliquer des techniques collaboratives à la prévision de la demande

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