Quadro de vitaminas - Bioquímica PDF

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Quadro-resumo das principais vitaminas....

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Vitaminas Quadro-resumo Clara Cerqueira

VITAMINA

TIPO

FONTES

VITÂMEROS E OUTROS METABÓLITOS

ABSORÇÃO, TRANSPORTE , ARMAZENAMENTO E EXCREÇÃO

Absorvida no jejuno, por transporte ativo

TIAMINA (B1)

Hidrossolúvel

Uma ampla gama de alimentos (praticamente todos). Além disso, é adicionada a alguns industrializados, como biscoitos

Vitâmero: pirofosfato de tiamina (TPP)

Transportada na forma de pirofosfato de tiamina, que se liga à albumina Armazenada nos músculos, principalmente Excretada pelos rins

FUNÇÕES

DEFICIÊNCIA E HIPERVITAMINOSE

OUTRAS INFORMAÇÕES

Reações de descarboxilação -> metabolismo energético Vias de biossíntese, como reações para a formação de NADPH e pentoses Síntese de catecolaminas e outros neurotransmissores

Deficiência: beribéri (seco e úmido) Deficiência: síndrome de Wernicke-Korsakoff

A conversão da tiamina em sua forma ativa (TPP) é mediada pela enzima tiamina difosfato fosforiltransferase

Degradação de Aas de cadeia ramificada É sintetizada a partir de triptofano

NIACINA (B3)

Hidrossolúvel

Cerais, grãos não refinados, leite e carnes (principalmente fígado). Necessários 15mg/dia

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Importante para a síntese de NAD+ e NADP+

Deficiência: pelagra

Doença de Hartnup (doença genética que afeta a absorção de triptofano no intestino e sua reabsorção nos rins) causa deficiência de niacina

Deficiência: glossite

Medicamentes, como a isoniazida (tuberculose), podem causar deficiência de niacina Niacina pode ser usada para tratamento de dislipdemias

ÁCIDO FÓLICO (B9)

COBALAMINA (B12)

Hidrossolúvel

Hidrossolúvel

Todas as folhas verdes escuras, com ênfase para espinafre, brócolis, couve, alface e salsa. Necessários 200mg/dia

Alimentos de origem animal. Necessário 1,3mg/dia

A forma funcional do folato é o tetrahidrofolato (THF)

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Participa da biossíntese de purinas, timina, serina, histidina e outras aminas. É, portanto, importante para a replicação e diferenciação celulares Atua na transformação de fenilalanina em tirosina e desta em DOPA

Adenosilcobolamina – transformação de propionil-CoA em succinil-CoA Metilcobolamina – síntese de metionina

Sua absorção acontece no íleo, mas, para isso, é necessária a formação do complexo vitamina B12fator intrínseco gástrico

Atua como cofator na transformação de propionil-CoA em succinil-CoA (importante para o catabolismo de alguns ácidos graxos) Conversão de α-leucina em β-leucina Síntese de metionina

Deficiência: anemia megaloblástica Deficiência em mulheres grávidas: espinha bífida, anencefalia e outras anormalidades fetais

Antimetabólitos do ácido fólico podem ser usados para tratamento de câncer

Deficiência: anemia perniciosa e deficiência relativa de ácido fólico Deficiência: distúrbios neurológicos pela deposição de ácidos graxos nas membranas celulares no sist. nervoso

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Regeneração do tetrahidrofolato

Participa da hidroxilação de resíduos de lisina e prolina, comuns no colágeno e na elastina

ÁCIDO ASCÓRBICO (C)

Hidrossolúvel

Frutas e verduras como pimentão, cenoura, limão, tangerina, laranja.

Absorção acontece de forma ativa no íleo proximal -

A excreção é principalmente renal, mas pode ser encontrada nas fezes (megadoses)

Atua como agente antioxidante em meios aquosos Atua na produção de ácidos biliares e vitamina B11 (carnitina) Atua na síntese neuroendócrina Hidroxilação de compostos aromáticos

Deficiência: escorbuto Hipervitaminose: diarreia, e nefrolitíase

A literatura científica não confirma os supostos efeitos positivos do ácido ascórbico em quadros de resfriado Indivíduos fumantes e com aterosclerose possuem menores níveis de vitamina C (por possuírem produção aumentada de substâncias oxidantes)

Vitâmeros: retinal e ácido retinoico (AR)

VITAMINA A

Lipossolúvel

Ovos, leite, fígado e carnes. Os carotenos, precursores da vitamina, podem ser encontrados em folhas, tubérculos e frutas

Éster de retinil: forma de armazenamento no fígado Retinol: forma de transporte pelo organismo Compostos glicuronados: forma excretada

Os retinoides, depois de absorvidos, são transportados por quilomícrons até o fígado, onde são armazenados O fígado libera a vitamina para a circulação ligada à RBP (proteína ligadora de retinol)

Participa do processo da visão, pois o retinal compõe a rodopsina. Regula, através do ácido retinoico, a taxa de crescimento e diferenciação de vários tipos celulares Estimula a atividade dos osteoclastos (AR) Possui papel na estimulação do sistema imune

Deficiência: metaplasia escamosa do epitélio respiratório Deficiência: malformações congênitas Deficiência: xeroftalmia, queratomalácia, cegueira noturna Deficiência: queratinização em diversos sítios do corpo Hipervitaminose: dor de cabeça, visão turva, risco de fraturas, efeitos teratogênicos, pele amarelada

Alguns produtos da combustão do fumo diminuem os estoques de ácido retinoico, predispondo o organismo a infecções pulmonares O ácido retinoico atua ligando-se a receptores nucleares, como o RAR (Receptor para o Ácido Retinoico) e o RXR (Receptor X Retinoide)

Estimula a absorção intestinal e aumenta a reabsorção renal de cálcio

VITAMINA D

Lipossolúvel

Carnes, peixes, mariscos, ovo, leite, fígado, queijos e cogumelos.

Duas formas: colecalciferol (D3) e ergocalciferol (D2) Vitâmero: calcitriol

As duas formas da vitamina D (D3 e D2) são sintetizadas na pele a partir de seus precursores e necessitam da ação da luz UV Colecalciferol e ergocalciferol são hidroxilados no fígado e rim e se transformam no calcitriol

Aumento da excreção de fosfato nos rins Aumento da secreção de insulina Estímulo à diferenciação celular de alguns tecidos e supressão da proliferação de alguns tipos de tumores Sugere-se alguma ação nos tecidos musculares Estímulo à síntese e secreção de paratormônio

Deficiência: raquitismo Deficiência: psoríase, câncer, doenças autoimunes Deficiência: osteomalácia Hipervitaminose: (mais tóxica de todas as vitaminas) náusea, sede, estupor, perda de apetite, hipercalcemias, deposição ectópica de cálcio

O colecalciferol é sintetizado a partir do colesterol, enquanto o ergocalciferol é sintetizado a partir do esgosterol (derivado de plantas e fungos) O calcitriol age por meio da ligação a receptores intracelulares

Tocoferóis e tocotrienóis

VITAMINA E

Lipossolúvel

Óleos vegetais, fígado e ovos

α-tocoferol é a forma mais ativa Ésteres de tocoferol: forma de armazenamento

VITAMINA K

Lipossolúvel

Alimentos diversificados, como couve-flor, brócolis, a cenoura, aspargo, pepino, rúcula, alface, nabo, espinafre e outros vegetais verdes.

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Absorvida no intestino e transportada por quilomícrons até o fígado Fígado a incorpora a VLDLs que a transportam até seu local de armazenamento (tecido adiposo e músculos)

Absorvida no intestino delgado na dependência de ácidos biliares e transportada por quilomícrons

Ação antioxidante nas membranas celulares

Papel na coagulação sanguínea: cofator de uma carboxilase que atua sobre o ácido glutâmico, fazendo surgir nele sítio para o cálcio (importante para o processo de síntese dos fatores de coagulação II, VII, IX e X) Participa da formação da osteocalcina (proteína que inibe a mobilização de cálcio durante a menopausa)

Deficiência: associada à má absorção de lipídios, sinal é hemólise

A necessidade de vitamina E aumenta com a ingestão de ácidos graxos poliinsaturados (eles estão mais sujeitos a ataques de ROS)

Deficiência: distúrbios de coagulação – risco de hemorragia

A varfarina (anticoagulante) atua como antagonista do papel da vitamina E...