Resumen Lectura cap 14 de - Krajewski PDF

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Demanda es irregular con respecto al tiempo. Para administrar con eficacia las cadenas de valor se requiere algo adicional como la oferta. La empresa debe administrar bien los recursos para atender a la demanda pronosticada.Asegurar los planes de la demanda y oferta en equilibrio se debe contar con ...

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Demanda es irregular con respecto al tiempo . Para administrar con eficacia las cadenas de valor se requiere algo adicional como la oferta. La empresa debe administrar bien los recursos para atender a la demanda pronosticada. Asegurar los planes de la demanda y oferta en equilibrio se debe contar con la PLANIFICACIÓN DE VENTAS Y PERACIONES (S&OP) . Esto es el proceso que consiste en planificar los niveles futuros de recursos agregados para que la oferta esté en equilibrio con la demanda de tal modo que se alcance un término medio entre medidas de desempeño , que a veces son contradictorias en estas ( lo marqué de azul)   

Tasa de producción Niveles de mano de obra Existencia en el inventario

Plan de personal = plan de ventas y operaciones centrado en los recursos humanos Plan de producción = plan de ventas y operaciones centrado en tasa de producción y existencias El plan satisface a la estrategia global de operaciones y a la prioridades competitivas de la empresa. PLANIFICACIÓN DE VENTAS Y OPERACIONES EN LA ORGANIZACIÓN Forma parte de la cadena de valor. 

Requiere participación de todos los gerentes.

Marketing = demanda y necesidades del cliente Conta = costos y situación financiera Finanza = reducir el inventario Operaciones = Fuerza de trabajo estables , menos tiempo extra

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El plan afecta a todas las funciones Crea flujo de ingresos y costos

PROPÓSITO DE LOS PLANES DE VENTAS Y OPERACIONES Las razones por los que la compañía tiene que tener plan de ventas y operaciones es : 

Agregación , relación del plan de ventas y operaciones con otros planes

AGREGACION Útil porque se centra en un curso de acción general que es consecuente con las metas y objetivos estratégicos de la compañía Sería trabajoso que se hagan por parte . Los planes de producción y de personal se preparar a partir de un agrupamiento o agregación en base a tres dimensiones : servicios o productos , mano de obra y tiempo.

Familia de productos : Requisitos de demanda , procesamiento , mano de obra , materiales similares. Medidas comunes y pertinentes Mano de obra : Pueden agregar la mano de obra . Dependiendo de la flexibilidad de la fuerza de trabajo. ( si saben de algo o no ) Tiempo: Horizonte de planificación que abarca un plan de ventas y operaciones es de 1 año con ajustes mensuales o trimestrales. No en días u horas. En la práctica, los periodos de planificación reflejan un equilibrio entre la necesidad de tener (1) un número limitado de puntos de decisión a fin de reducir la complejidad de la planificación, y (2) flexibilidad para ajustar las tasas de producción y los niveles de la fuerza de trabajo cuando los pronósticos de demanda muestran variaciones estacionales.

RELACIÓN DEL PLAN DE VENTAS Y OPERACIONES CON OTROS PLANES Plan de negocio = Evaluación financiera del futuro cercano de la organización dentro de uno o dos años. Es un estado de ingresos, costos y utilidades proyectados. Alta dirección pone rubro y objetivos . Unifica los planes y expectativas de :    

Gerente de operaciones Finanzas Ventas Marketing

Plan de negocios = con fines de lucro Plan anual = no tienen fines de lucro Planificación para un proveedor de servicios :   

Planificación de recursos : Determinar los recursos como hombres , maquina , materiales El programa de fuerza de trabajo : Programa especifica para cada empleado Programación : elaboran los programas cada día a los empleados y clientes

En el plan de ventas y operaciones se especifican las tasas de producción de las diferentes familias de productos, los niveles de inventario y los niveles de la fuerza de trabajo. Así, el plan de ventas y operaciones desempeña un papel clave para traducir las estrategias del plan de negocios en un plan de operaciones para el proceso de manufactura Plan de ventas y operaciones SATISFACE los objetivos de plan de negocio para que se elabore un programa maestro de producción o un programa de la fuerza de trabajo que sea viable

EL CONTEXTO DE LA DECISIÓN

Entradas de información : Balancear mejor la oferta y demanda de los clientes . Se buscan entradas de información para crear un plan que funcione bien para todos Objetivos típicos durante la preparación de un plan En general, se consideran seis objetivos durante la preparación de un plan: 1. 2. 3. 4.

Minimizar los costos y maximizar las utilidades Maximizar el servicio al cliente Minimizar la inversión en inventario Minimizar los cambios en las tasas de producción : dificultades en la coordinación del suministro de materiales y requieren volver a balancear la línea de producción 5. Minimizar los cambios en los niveles de la fuerza de trabajo: descensos en la productividad porque es muy común que los empleados de nuevo ingreso necesiten tiempo para llegar a ser plenamente productivos. 6. Maximizar la utilización de planta y equipo Para establecer un equilibrio entre todos estos objetivos y establecer un plan de ventas y operaciones aceptable, es necesario considerar diversas alternativas. Los dos tipos básicos de alternativas son: (1) reactivas, y (2) dinámicas. Las alternativas reactivas son acciones que responden a patrones de demanda determinados. Normalmente, el gerente de operaciones controla. Gerente acepta la demanda y modifica todo con tal de satisfacer la demanda. 

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Inventario de prevención : se usa para absorber las tasas irregulares de demanda o de oferta . Contar con un inventario de prevención adicional es útil cuando cuando la oferta es irregular. Los servicios o productos son personalizados, habitualmente no es posible mantener inventarios de previsión. Ajuste de la fuerza de trabajo : Ajusta mediante contrato – despido cuando no es calificada y si es abundante. Utilización de la fuerza de trabajo : Alternativas al ajuste de la fuerza de trabajo es el cambio en la utilización de dicha fuerza. Tiempo extra : trabajan mas tiempo y pago adicional para satisfacer las necesidades de producción (150%). Tiempo improductivo : en el tiempo regular los empleados no tienen suficiente trabajo . Mano de obra > requisitos de demanda ( no toma en cuenta el inventario de prevención ) Programación de vacaciones : Subcontratistas : Usarse para superar la insuficiencia de capacidad a corto plazo Acumulación de pedidos, pedidos atrasados y desabasto : Pueden acumular productos en el alta y reducir en la baja . Una acumulación de pedidos es un cúmulo de pedidos cuya entrega se ha prometido a los clientes para alguna fecha futura . -Las empresas que más probablemente utilizan la acumulación de pedidos son las que fabrican productos personalizados y las que proveen servicios también personalizados. son las que fabrican productos personalizados y las que proveen servicios también personalizados. La acumulación de pedidos reduce la incertidumbre en torno a las necesidades futuras de producción y también puede usarse para nivelar dichas

necesidades. Sin embargo, se convierte en desventaja competitiva cuando la acumulación es demasiado grande - En el caso de los proveedores de servicios que ofrecen servicios estandarizados . El servicio deficiente al cliente durante los periodos de máxima demanda adopta la forma de pedidos atrasados y desabasto, pues no pueden tener grandes acumulaciones de pedidos Un pedido atrasado es un pedido de un cliente que no puede surtirse de inmediato, pero que será atendido en cuanto sea posible . El desabasto el pedido se pierde y el cliente recurre a otro proveedor La tasa de producción es una función de las alternativas que se hayan seleccionado.

Las alternativas dinámicas son acciones que intentan modificar los patrones de demanda y, en consecuencia, las necesidades de recursos . demanda estacional o volátil . los gerentes de marketing son responsables de especificar esas acciones en el plan de marketing. 

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Productos complementarios las empresas logran que la carga impuesta sobre sus recursos sea más uniforme . necesidades similares de recursos, pero cuyos ciclos de demanda son diferentes Creatividad en los precios : programas de rebajas

ESTRATEGIAS DE PLANIFICACIÓN Hay tres estrategias diferentes que constituyen puntos de partida útiles en la búsqueda del mejor plan : 

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La estrategia de persecución : Contrato y despido con gasto que implica el ajuste continuo de los niveles de la fuerza de trabajo, el posible distanciamiento de los trabajadores y la pérdida de productividad y calidad a causa de los constantes cambios en la fuerza de trabajo Inventarios : bajos Capacidad es mayor a la demanda en cualquier periodo. estrategia al nivel de utilización Fuerza de trabajo constante ( salvo al principio del horizonte ) , pero variando su utilización para acoplarse al pronóstico de la demanda por medio del tiempo extra, el tiempo improductivo (con o sin goce de sueldo) y la planificación de las vacaciones. Dos opciones : -Fuerza de trabajo grande y reducir los tiempos extra en los periodos picos , lo malo es que también maximiza la necesidad de tener tiempo improductivo durante los periodos de poca actividad - Pueden optar por mantener una fuerza de trabajo más pequeña y depender en gran medida del tiempo extra durante los periodos pico, lo malo es la presión y peligro en la calidad Costo de inventario incrementa estrategia al nivel de inventario constantes tanto la tasa de producción como la fuerza de trabajo( salvo al principio del horizonte ) . La variabilidad de la demanda se maneja con los inventarios de previsión, pedidos atrasados y desabasto

Dos opciones : -los inventarios de previsión forman en periodos de poca actividad para cubrir las temporadas de máxima demanda. Si no bastan , las deficiencias se cubren con pedidos atrasados y desabasto. Por lo tanto, la mejor estrategia es generalmente una estrategia mixta Combina persecución con fuerza constante RESTRICIONES Y COSTOS PERTIENENTES Las restricciones pueden ser limitaciones físicas o relacionarse con las políticas administrativas. Ejemplo :   

Instalaciones de capacitaciones Capacidad de maquinas espacio insuficiente para almacenamiento

tipos de costos cuando prepara los planes de ventas y operaciones: 1. Costos del tiempo regular : salarios pagados en tiempo regular mas beneficios sociales 2. Costos de tiempo extra: 150% de los salarios en tiempo regular 3. Costos de contratación y despido : anuncios de empleo, las entrevistas, los programas de capacitación 4. Costos por mantenimiento de inventario : nivel de la inversión en inventario: los costos del capital inmovilizado en el inventario , los costos variables de almacenamiento y movimiento de almacén, los costos de robos y obsolescencia, los costos de seguros y los impuestos. 5. Costos por concepto de pedidos atrasados y desabasto: costos adicionales para agilizar los pedidos vencidos, costos de ventas perdidas y el costo potencial de perder a cliente ( pérdida de crédito mercantil ) PLANIFICACIÓN DE VENTAS Y OPERACIONES COMO PROCESO Proceso de toma de decisiones intervienen planificadores y gerencia. Por cada familia de productos, se toman decisiones . El plan es para una de las familias de productos que el fabricante produce para mantener en inventario, y se expresa en unidades agregadas . Por un lado, su plan no contiene una sección de inventario, sino que se centra en la oferta y la demanda de recursos humano. El proceso mismo, que por lo general se realiza mensualmente, consta de seis pasos básicos. : 1. Recopilar datos : Transferir el plan al nuevo horizonte de planificación . Actualice archivos con los datos reales de ventas. 2. Planificación de la demanda Crear los pronósticos de demanda autorizados. En servicios : pronósticos se refieren a las necesidades de personal en cada grupo de fuerza de trabajo 3. Actualizar hojas de cálculo de S&OP Se actualiza por cada familia . El planificador busca el plan que mejor equilibre los costos, el servicio al cliente, la estabilidad de la fuerza de trabajo y otras cosas por el estilo. 4. Reuniones de consenso

podría figurar el gerente de la cadena de suministro, el gerente de la planta, el contralor y los gerentes de compras, control de producción y logística .Prepare una visión financiera actualizada de la empresa, 5. Reunión de ejecutivos para S&OP presente las recomendaciones 6. Finalizar y comunicar HERRAMIENTAS DE APOYO PARA TOMAR DECISIONES 1. Las hojas de cálculo : solver de planificación de ventas y operaciones con hojas de cálculo que viene incluido en OM Explorer valores de entrada = requisitos de la demanda pronosticada y las alternativas reactivas, periodo por periodo valores derivados = consecuencia de los valores de entrada . La primera fila de valores derivados se llama tiempo productivo, que es la parte del tiempo regular de la fuerza de trabajo que se paga y se usa productivamente.  

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Tiempo productivo = nivel de fuerza de trabajo – tiempo improductivo – tiempo de vacaciones Cuando el nivel de la fuerza de trabajo en un periodo es MAYOR a la demanda pronosticada, el tiempo extra es cero y el tiempo improductivo( nivel de fuerza – demanda ) Cuando el nivel de la fuerza de trabajo en un periodo es MENOR que la demanda pronosticada, el tiempo improductivo es cero y el tiempo extra es ( nivel de fuerza – demanda ).

valores calculados del plan = consecuencia del plan en los costos Determina si el plan es satisfactorio o si se considera otro plan Valores de entrada se miden Nivel de fuerza de trabajo = numero de empleados Demanda e inventario = unidades del producto Hojas de cálculo para un proveedor de servicios No pueden poner inventario . Se ilustra cómo buscar un buen plan para un proveedor de servicios a partir de dos estrategias puras: la de persecución y la estrategia al nivel de utilización

2. Método de transporte caso especial de programación lineal

Para elaborar un plan de ventas y operaciones para una empresa manufactura, haga lo siguiente:

1. Obtenga los pronósticos de la demanda para cada periodo e identifique el nivel inicial de inventario actualmente disponible que puede utilizarse para satisfacer la demanda futura 2. Seleccione un posible plan de ajuste de la fuerza de trabajo usando una estrategia 3. Estime el costo por mantenimiento de inventario y el costo de las posibles alternativas de producción 4. Mete todo los pasos 1-3 en algún programa y Después de obtener la solución, calcule los niveles del inventario de previsión e identifique los elementos del plan que tienen los costos más elevados. 5. Repita el proceso con otros planes de capacidad de tiempo regular, tiempo extra y subcontratación hasta que encuentre la solución que mejor equilibre los costos y las consideraciones cualitativas...