Tabla nutrientes PDF

Preview

Summary

Download Tabla nutrientes PDF

Description

NUTRIENTES

HIDRATOS DE CARBONO

FUNCIONES

ENERGÉTICA

LÍPIDOS O GRASAS

ENERGÉTICA

PROTEÍNAS

ESTRUCTURAL

MINERALES

REGULADORA

VITAMINAS

REGULADORA

FIBRA

REGULADORA

AGUA

REGULADORA

ALIMENTOS

 SIMPLES: lácteos, fruta, azúcar, miel, refrescos.  COMPUESTOS: arroz, pasta, patata, legumbres, moniatos, maíz, guisantes, cereales y derivados, tubérculos.

 SATURADAS: carnes grasas, embutidos, huevos, lácteos enteros, mantequilla, aceite de coco y de palma.  MONOINSATURADAS: aceite de oliva, frutos secos.  POLIINSATURADAS: omega 3 (frutos secos, pescado azul), omega 6 (aceite de semilla y frutos secos).  ALTO VALOR BIOLÓGICO: origen animal. Carnes, pescados, lácteos, huevos.  BAJO VALOR BIOLÓGICO: origen vegetal. Soja, tofu, legumbres, cereales, frutos secos.  CALCIO: lácteos, legumbres, frutos secos, todo pescado pequeño con mucha espina…  FÓSFORO: alimentos proteicos y cereales.  POTASIO: nueces, aguacate, plátano, cítricos, patata.  SODIO: alimentos procesados.  CLORO: sal de calcio.  YODO: pescado y marisco.  FLÚOR: pescado, aguas y tés.  HIERRO: carnes (+rojas +hierro), pescado (+azul), legumbres, frutos secos.  LIPOSOLUBLES: A (lácteos, pescado azul, huevos), D (lácteos, pescado azul), E (aceites, huevos, frutos secos), K (espinacas, algunas frutas).  HIDROSOLUBLES: Complejo B (carne, cereales, verdura, fruta), vitamina C (cítricos, kiwis, fresones, piña, tomates, pimientos), Ácido fólico, Biotina…  INSOLUBLES: alimentos integrales, verduras, frutas, celulosa, hemicelulosa y ligrina.  SOLUBLES: pectinas, gomas y micilafos.  BEBIDAS: agua, infusiones, caldos.  ALIMENTOS: verduras y hortalizas, frutas, leche....