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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS FACULTAD DE INGENIERÍA CICLO 2020 – 01

PLANEAMIENTO Y CONTROL TÁCTICO DE OPERACIONES TRABAJO FINAL “LIFE´S S.A.C.”

INTEGRANTES: 

Nuñez Agüero, Sebasthián



Puchuri Mercado, Valeria



Pérez Nájar, Víctor



Perez Tena, Ever



Ucañay Barreto, Fiorela

SECCION: IX71

PROFESOR: Salas, Luis Miguel

SAN ISIDRO, 02 DE JUNIO DE 2020 1

INDICE 1.

PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA ......................................................................... 4 A.

Información de la empresa: ......................................................................................4

B.

Procesos generales de la empresa y Procesos del área de Operaciones ......................5

2.

DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN ACTUAL (AS IS) ...................................................... 8 A.

Análisis del Mercado y Entorno .................................................................................8

B.

Identificación de la Estrategia Actual: Corporativa vs de Operaciones ......................11

C.

Identificación de los 3 Productos Patrón .................................................................. 12

D.

Análisis del Proceso ................................................................................................ 15

E.

Determinación de los Costos Operativos. ................................................................27

F.

Identificación y fundamentación del problema de operaciones ................................ 32

G.

Determinación del Impacto Económico. ..................................................................34

H.

Medición de indicadores actuales ...........................................................................35

I.

Conclusiones del diagnóstico. .................................................................................39

3.

IDENTIFICACIÓN DE LA DEMANDA: ................................................................... 39 A.

Análisis del Patrón de Demanda: ............................................................................. 43

B.

Definición del método cuantitativo más adecuado: .................................................45

C.

Definir la unidad de agregación más adecuada para pronosticarla ...........................47

D.

Realizar el Pronóstico más adecuado para un semestre ...........................................48

4.

PROPUESTA DE MEJORA (TO BE) ....................................................................... 53 A.

Diseño y Modelamiento del nuevo sistema de planeación y control de la producción 53

B.

Prioridades competitivas. .......................................................................................55

C.

Definición y fundamentación del Entorno y Sistema de producción .......................... 56

D.

Objetivos estratégicos: metas de operación ............................................................57

E.

Enfoque de Procesos...............................................................................................59

F.

Plan de Producción: Planeación Agregada, Planeación Maestra ...............................61 2

G.

Programa de Abastecimientos (MRP I) ....................................................................65

H.

Análisis de Costos ................................................................................................... 78

5.

ANÁLISIS DE LA PROPUESTA .............................................................................. 81 A.

Toma de decisiones ................................................................................................81

B.

Evaluación de los Resultados ..................................................................................82

6.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................. 84

7.

BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................... 85

3

1. PRES PRESENT ENT ENTA ACIÓ CIÓN N DE LA EM EMP PRESA En los últimos años, la industria textil en el Perú ha experimentado un considerable crecimiento, esto se debe gracias a la calidad de sus confecciones y de su materia prima, teniendo claros ejemplos como la fibra de alpaca y su fino algodón. Sin embargo, actualmente el sector textil atraviesa una crisis a nivel mundial. Además, en el Perú la industria textil y confecciones participa con el 15% de PBI y representa el 8% de la exportación total y el 30.4% de las no tradicionales. El sector Textil peruano cuenta con una larga tradición, ha sido reconocido por la calidad de sus fibras naturales. El contar con algodón de fibras extra largas ha sido una ventaja que se ha utilizado para penetrar mercados exigentes y expertos. Asimismo, el Perú es considerado uno de los motores del desarrollo y uno de los mayores generadores de empleo en este campo teniendo como objetivo impulsar la industria textil en el Perú. Es por ello por lo que el siguiente trabajo de investigación se desarrollara sobre la empresa textil, la cual es una empresa dedicada a este rubro. La empresa se encuentra ubicada en Jirón Luna Pizarro N° 336 Barranco – Lima. Cuenta con más de 27 años de experiencia en el ámbito textil, está dirigida básicamente para damas y caballeros, enfocadas netamente en la línea para adultos; sin embargo, se tiene un mercado objetivo de exportación hacia Estados Unidos, Europa y Asia. Para llevar a cabo el siguiente trabajo se empleará la información brindada por el área producción, con una base de dos años, también se brindará el último lote de fabricación del año 2018 para identificar el producto patrón, ya que el mercado internacional presenta estándares de competitividad más exigentes, puesto que la moda actual, precios bajos y productos de calidad son de suma importancia en el rubro textil de exportación.

A. Info Informac rmac rmació ió ión nd de e la em empr pr presa esa esa:: La empresa LIFE´S S.A.C es una empresa familiar que se dedica a la confección y exportación de prendas de alta calidad fue fundada por la Cecilia Llosa, en 1990 hace 28 años. Life´s cuenta con una cartera de clientes exclusivos en el mercado, estos clientes requieren alta calidad, puntualidad en la entrega y flexibilidad en la producción, los volúmenes de producción no son tan grandes. Actualmente, la empresa exporta a países como Estados Unidos, Reino Unido, Hong Kong, Italia, entre otros y entre sus principales clientes tienen a Theory, Helmut Lang, Vince, Everlane, Grana, Vineyard Vines, Peruvian Connection, Travis Mathew, entre otros. Su modelo de negocio tiene tres características que lo distinguen: Un costo fijo reducido Mercado de alta calidad Un buen clima laboral

4

La empresa Life´s es experta en la confección de prendas de excelente calidad, las cuales se fabrican con telas finas de 100% de algodón. Cabe resaltar que lo más importante para la empresa es continuar con el trabajo en equipo y cumplir con la entrega toda a nivel nacional e internacional.

Visión

Misión ● ➔ ➔ ➔

• "Hacemos lo imposible para superar los retos que nuestros clientes nos proponen, en un ambiente familiar, poniendo el nombre del Perú en las mejores marcas de ropa del mundo".

• "Ser reconocidos como una empresa que hace las cosas bien e inspirar a otras empresas a que hagan lo mismo, teniendo buenos clientes satisfechos, un equipo de trabajo consciente y apasionado y trabajando alineados con la sostenibilidad del planeta".

Valores Ser flexibles, analíticos, comprensivos. Siempre ser innovadores en nuevos mercados. Eficiencia y organización.

B. Proces Procesos os gen generales erales de la emp emprresa y Pro Proceso ceso cesoss d del el área d de eO Oper per peraci aci acion on ones es Se puede observar la estructura de áreas en la empresa y la relación entre cada área.

Fuente: Empresa Textil Life´s S.A.C.

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MAPA DE PROCESOS

Fuente: Thompson Jr., A., Strickland III, A., y Gamble, J. (2008)

6

FLUJOGRAMAS Almacén de Telas

Reposo de Tela y Lavado

Corte y Molde de Piezas

No ¿El corte está bien? Sí

Costura

No ¿La pieza está bien? Sí

Planchado

No

¿El planchado está bien? Sí Acabado y Empaque

No

¿La auditoría está bien? Sí

Despacho

Fuente: Información brindada por el ingeniero de la empresa textil LIFE´S S.A.C.

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2. DIAG DIAGNÓ NÓ NÓST ST STICO ICO DE SIT SITUA UA UACIÓN CIÓN ACT ACTUA UA UALL (AS IS IS)) A. Aná Análisis lisis del M Merc erc ercad ad ado o y Ent Entor or orno no SEPTEG Para medir los factores externos en LIFE´S S.A.C se desarrollará las fuerzas sociales, económicas, políticas, tecnológicas, ecológicas y globales. También, se tendrá que estudiar el entorno de tratado a oportunidades y amenazas. Nuestra explicación se enfoca en los cuatro sectores que son de suma importancia para el rubro textil exportador como por ejemplo Estados Unidos, como principal destino de las exportaciones; China, por ser la gran amenaza de las exportaciones debido a su mano de obra barata; Europa, por ser un mercado con gran posible potencial y América Latina por ser el entorno confinante que también está involucrado en el mercado.

Fuente: Michel Garrido González, 2014

8

FUERZAS DE PORTER Las cinco fuerzas de Porter aplicado en la Empresa Textil LIFE´s S.A.C.

Fuente: Hill, Ch., y Jones, G. 2011

1. RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES

En la industria plomería existe una gran competencia entre empresas rivales debido a los calidad y diseño siendo sus principales competidores aquellas empresas involucradas en este rubro.

2. AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES ENTRANTES

Se debe considerar que la organización tenga ventajas competitivas en cuando a diferenciación de productos principalmente. En Life´s se cuenta con una gran variedad de productos con distintas características para poder satisfacer al cliente. Según la información de la empresa, para los clientes grandes se podrían negociar con la finalidad de que puedan comprar un cierto volumen de compra, ya que de esta forma los clientes podrían alcanzar los productos a un precio más bajo y así poder atraer y fidelizar a los clientes. Entre sus principales clientes están Theory, Helmut Lang, Vince, Everlane, Grana, Vineyard Vines, Peruvian Connection y Travis Mathew.

3. PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES

9

4. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

5. PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

Existe una alta amenaza de sustitución de los productos. Es por ello que la empresa confecciona productos con características y calidad alta que las diferencie de las demás. Según la data de la empresa, impone condiciones que favorece en bajos costos y alta calidad y genera lazos con servicios de confección que son empresas generalmente familiares, pequeñas, con poco acceso a capital y conocimiento técnico. Entre sus principales proveedores están empresas que tiñen como Textimax, Textiles joc y Garment trading.

SEGMENTACIÓN La segmentación posibilita separar el mercado de acuerdo con las necesidades o conducta de la competencia, lo cual origina que la empresa tenga un apropiado marketing para la venta de sus prendas, y a su vez tomar en cuenta las siguientes variables:

Fuente: Hill, Ch., y Jones, G. (2011)

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B. Identi Identific fic ficac ac ación ión de la Estr Estrateg ateg ategia ia Ac Actua tua tual: l: Co Corpo rpo rporat rat rativa iva vs d de eO Oper per perac ac acion ion iones es

Fuente: Conceptos Administración Estratégica

ESTRATEGIA CORPORATIVA: La empresa LIFE´S S.A.C centra su estrategia de manera que pueda desarrollar todas las funciones que tenga la organización con el fin de crecer continuamente, es por ello por lo que se enfoca en “Intimidad con el cliente”. Esto explica que sigan confeccionando nuevas prendas con diseño y existan clientes que requieran cierta personalización en las prendas. Además, la diferenciación actúa de barrera protectora con la competencia debido a la lealtad de marca, y a una menor sensibilidad al precio. Para la empresa, diferenciarse es sacrificar participación de mercado e involucrarse en actividades costosas como investigación, diseño del producto, materiales de alta calidad, etc. Por último, es importante que la empresa LIFE´S S.A.C pueda incorporarse a las cadenas de moda a nivel mundial y así adelantarse a sus competidores. ESTRATEGIA DE OPERACIONES: De acuerdo a las características de inventarios y producción de la empresa LIFE´s S.A.C. se puede concluir que está organizado con lotes pequeños (TALLER), ya que el cliente demanda cierto nivel de personalización para sus prendas y estos se fabrican de acuerdo a la temporada, además se cuenta con diversos clientes, lo cual exige un flujo flexible con poca secuencia estándar de pasos. El entorno de fabricación de la empresa es MTO (make to order), puesto a la personalización de las prendas por la moda cambiante. Esta característica hace factible contar con inventario de productos en proceso, pero no de producto terminado. Para cumplir con los objetivos de la empresa se realizan las siguientes estrategias de operaciones: ● Desarrollar sistemas flexibles usando tecnología apropiada para productos de calidad. 11

● Inversión en activos fijos de la empresa como maquinaria o ampliación de maquinarias industriales. ● Fijar los estándares de calidad.

C. Identi Identific fic ficac ac ación ión de lo loss 3 Pro Produ du ductos ctos Pat Patró ró rón n En ese punto del trabajo se examina la identificación del producto patrón, ya que la empresa LIFE´S S.A.C. ofrece una gama amplia de productos. Esta información será de gran valor al ejecutar el Planeamiento Agregado. Para cumplir con dicho objetivo, se aplicarán dos herramientas: Análisis P-Q, cuyo análisis está enfocado en la cantidad de unidades vendidas en un periodo de tiempo; y el análisis ABC, enfocado en los ingresos de los productos en el año 2016 y 2017. Ingresos por tipo de producto

Fuente: Elaboración Propia

12

Por Secuencia Polo Blusa Vestido Falda

Unidades de Producción(unidad) 644308 294890 164228 106712

Según el análisis PQ, el que resulta con mayor demanda entre todos los productos son los polos, ya que se encuentra en la zona M, el cual es de mayor volumen de producción.

%Ingreso Acumulado

Nº

Por Secuencia

Ingresos

%Ingresos

1

Polo

19329240

57,14%

57,14%

2

Blusa

8256920

24,41%

81,55%

3

Vestido

4105700

12,14%

93,69%

4

Falda

2134240

6,31%

100,00%

Total

33826100

100% Fuente: Elaboración Propia

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Fuente: Elaboración propia

Para poder identificar el producto patrón se tuvo que obtener información de la demanda de dos años y el precio de venta para poder obtener los ingresos mensuales por producto. Luego de realizar la herramienta del gráfico ABC podemos inferir que el producto principal son LOS POLOS, ya que representa el 57% de los totales de los ingresos. En conclusión, se toma la decisión de que el producto patrón serán los polos porque resulta un producto con mayor porcentaje de ingresos y con mayor demanda en los análisis realizados.

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D. An Anál ál álisis isis del Pro Proces ces ceso o SIPOC

Fuente: Thompson Jr., A., Strickland III, A., y Gamble, J. (2008)

DOP (Diagrama de Operaciones) DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE CORTE Llega tela seleccionada al área de corte. Los cortes de tela son previamente creados mediante tecnología de alta calidad con el fin de disminuir las mermas de las telas al realizar el cortado. La tela es extendida en mesas de corte y se realiza una inspección al mismo tiempo que se perfora el molde correspondiente. Una vez ejecutado el corte, se desecha el papel y realiza una separación de las telas cortadas según modelo. Finalmente, el lote de piezas se traslada al área de estampado o bordado.

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Fuente: Diagrama de Operaciones del Procesos del área de Corte de la empresa LIFE´S S.A.C.

DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE ESTAMPADO En el área de estampado, llegan las piezas cortadas y se realiza el tendido de estas en el área de trabajo. Luego, se añaden los insumos químicos y la herramienta de estampado realiza un presionado contra la tela. El proceso se repite once veces y luego se realiza un planchado en caliente. Las piezas se acomodan y son trasladadas al área de costura.

16

Fuente: Diagrama de Operaciones del Procesos del área de Estampado de la empresa LIFE´S S.A.C.

DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE BORDADO En el área de bordado, ingresan los lotes seleccionados donde se agrupan en lotes de 50 und. Se realiza el ingreso de la pieza cortada a la máquina bordadora y rápidamente se realiza la operación y se retira automáticamente de la máquina. Después se retira la merma sobrante de la prenda y finalmente se envía al área de costura.

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Fuente: Diagrama de Operaciones del Procesos del área de Bordado de la empresa LIFE´s S.A.C.

DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE COSTURA En el área de costura, los polos se trasladan mediante desplazadores industriales e inicia con la unión de las partes superiores (cuello, pecho, mangas y hombros) a su vez se realiza una inspección a cargo del trabajador con el fin de arreglar algún desperfecto. A continuación, se realiza la costura de las partes inferiores (dobles del límite de la prenda). Finalmente se realiza la última inspección visual y se traslada el producto final al área de acabados. Esta es el área cuello de botella.

18

Fuente: Diagrama de Operaciones del Procesos del área de Costura de la empresa LIFE´s S.A.C.

DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE ACABADO El polo terminado se traslada al área de acabado donde se realiza la limpieza y verificación con el fin de retirar los hilos del polo. Por consiguiente, se realiza el planchado y se coloca la etiqueta con el código de barra para ser trasladado al área de almacén con el fin de ser distribuidos.

19

Fuente: Diagrama de Operaciones del Procesos del área de Acabado de la empresa LIFE´s S.A.C.

20

DAP (Diagrama de Análisis de Procesos)

Fuente: Elaboración propia con información de la empresa LIFE´s S.A.C.

21

FLUJOGRAMAS

Diagrama de flujo del subproceso de lavado

Fuente: Elaboración propia con información de la empresa LIFE´s S.A.C.

22

Diagrama de flujo del subproceso de corte

Fuente: Elaboración propia con información de la empresa LIFE´s S.A.C.

Diagrama de flujo de planchado

Fuente: Elaboración propia con información de la empresa LIF...