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INGENIERÍA INDUSTRIALPLANEAMIENTO ESTRATÉGICO EMPRESAÁRTIKAIntegrantes: Renato Castelo GutierrezMiguel Angel Pantigozo GarnicaLuis Contreras PachecoJuan Nelson Ccasa MedinaPedro Nuñez SanchezSemestre: VIIIAño: 2020 INTRODUCCIÓN CAPÍTULO HELADERÍA “ARTIKA” 1. MISIÓN......................................

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INGENIERÍA INDUSTRIAL PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO EMPRESA ÁRTIKA

Integrantes: Renato Castelo Gutierrez Miguel Angel Pantigozo Garnica Luis Contreras Pacheco Juan Nelson Ccasa Medina Pedro Nuñez Sanchez

Semestre: VIII Año: 2020

INTRODUCCIÓN .......................................................................................................................... 3 CAPÍTULO 1 ................................................................................................................................ 4 HELADERÍA “ARTIKA” ................................................................................................................. 4 1.

MISIÓN........................................................................................................................................ 4

2.

VISIÓN......................................................................................................................................... 4

3.

VALORES FUNDAMENTALES DE LA EMPRESA “ARTIKA”.............................................................. 4

4.

POLÍTICA Y CÓDIGOS DE ÉTICA .................................................................................................... 6

5.

SITUACIÓN ACTUAL..................................................................................................................... 6 5.1. Localización geográfica ...................................................................................................................... 6 5.2. Alcance geográfico ............................................................................................................................ 6 5.3. Población .......................................................................................................................................... 7 5.4. Densidad poblacional ........................................................................................................................ 8 5.5. Geografía .......................................................................................................................................... 8 5.6. Clima................................................................................................................................................. 8 5.7. Educación.......................................................................................................................................... 8 5.8. Cultura .............................................................................................................................................. 8 5.9. Turismo ............................................................................................................................................. 9 5.10. Empresas......................................................................................................................................... 10 5.11.1. D’ONOFRIO ............................................................................................................................. 11 5.11.2. ARTIKA .................................................................................................................................... 12 5.11.3. SARCLETTI .............................................................................................................................. 13 5.11.5. ARUBA .................................................................................................................................. 15 5.11.6. YAMBOLY .............................................................................................................................. 16 5.12. Marcas Propias de Supermercados .............................................................................................. 17 5.13. Producción ...................................................................................................................................... 17 5.14. PBI .................................................................................................................................................. 18 5.15. Economía Arequipa - diciembre 2019............................................................................................... 19 5.16. Nivel de la PEA................................................................................................................................. 20 5.17. Ocupación de la PEA ........................................................................................................................ 21 5.18. Ingreso Promedio ............................................................................................................................ 21

6. 7.

CUADRO ARC Y OLP................................................................................................................... 22 CONTEXTO GLOBAL ................................................................................................................... 23 7.1. Intereses Nacionales........................................................................................................................ 23 7.2. Principios Cardinales Externos ......................................................................................................... 24 7.2.1. Oportunidades ........................................................................................................................ 24 7.2.2. Amenazas ............................................................................................................................... 24 7.2.3. Influencia de Tercera Parte...................................................................................................... 25 7.2.4. Lazos Pasados - Presentes ....................................................................................................... 25 7.2.5. Contrabalancee de Intereses ................................................................................................... 25 7.2.6. Conservación de los Enemigos ................................................................................................. 25 7.3. Potencia Nacional Interna................................................................................................................ 26 7.3.1. Fortalezas ............................................................................................................................... 26 7.3.2. Debilidades ............................................................................................................................. 26 7.4. Factor Demográfico ......................................................................................................................... 26 7.4.1. Población Peruana .................................................................................................................. 26

1

7.5. Factor Económico ............................................................................................................................ 31 7.7. Factor Psicológico........................................................................................................................ 58 7.7.1. Estilo de Vida .......................................................................................................................... 58

8.

PESTEC ...................................................................................................................................... 59 8.1. 8.2. 8.3. 8.5.

9.

Político – Legal ................................................................................................................................ 59 Económico....................................................................................................................................... 59 Socio Cultural .................................................................................................................................. 60 Entorno Ecológico............................................................................................................................ 60

PESTEC ...................................................................................................................................... 61

10. 10.1. 10.2. 10.3. 10.4.

CICLO DE VIDA ....................................................................................................................... 63 Introducción .................................................................................................................................... 63 Crecimiento..................................................................................................................................... 63 Madurez.......................................................................................................................................... 64 Gráfico del ciclo de Vida................................................................................................................... 64

11.

Matriz de Perfil Competitivo ................................................................................................. 65

12.

Análisis AMOFHIT .................................................................................................................. 66

12.1. Administración y Gerencia ............................................................................................................... 66 12.1.1. Organigrama ........................................................................................................................... 66 12.2. Marketing y Ventas.......................................................................................................................... 67 12.3. Operación y Logística ....................................................................................................................... 69

2

INTRODUCCIÓN

En la elaboración de este trabajo se dará a conocer el análisis de las diferentes estrategias de planeamiento realizada a la empresa ARTIKA, una empresa arequipeña con mucha proyección nacional que se dedica a la fabricación y distribución de helados de diversificados sabores peruanos como aguaje o quinua combinados de los clásicos, chocolate y vainilla. En una época de globalización y de alta competitividad de productos o servicios, como lo es en el cambiante mundo del marketing es necesario estar alerta a las exigencias y expectativas del mercado.

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CAPÍTULO 1 HELADERÍA “ARTIKA”

I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Helados Artika es una empresa familiar conformada por los hermanos Mejía que nació hace más de 15 años en Arequipa, rica en sabor y tradición, teniendo como el objetivo tener presencia en todos los hogares y paladares del Perú. En 1978 Artika nació en Quillabamba – Cuzco vendiendo sus helados en una pandería; sin embargo, el despegue fue en el año 1992 cuando se trasladaron a Arequipa, anteriormente bajo el nombre de ALASKA. Con miras a expandir su público objetivo quisieron incursionar en terreno limeño, sin saber la feroz competencia que encontrarían, posicionándose en el mercado a base de esfuerzo. 1. MISIÓN Estamos comprometidos en construir relaciones a largo plazo con nuestros clientes y consumidores, diferenciándonos y siendo reconocidos por el servicio y la calidad de nuestros productos en el mercado arequipeño. Estamos comprometidos con propiciar condiciones para el desarrollo integral de todos los colaboradores, así obtener solidez económica dentro de un marco de responsabilidad social. 2.

VISIÓN

“Ser líderes en el mercado nacional, ofreciendo una gran variedad de helados naturales de las más originales formas y deliciosos al alcance de todos los bolsillos.”. 3. VALORES FUNDAMENTALES DE LA EMPRESA “ARTIKA” •

LA HONESTIDAD Para ARTIKA S.R Ltda. Es fundamental la honestidad en sus colaboradores cuando un ser humano es honesto se comporta de manera transparente con sus semejantes, es decir, no oculta nada, y esto le da tranquilidad. Quien es honesto no toma nada ajeno, ni espiritual ni material: por ende, en ARTIKA buscamos personas honradas y cumplidoras de su palabra y de sus compromisos.

4

•

EL RESPETO El respeto es la base fundamental para una convivencia sana y pacífica entre los miembros de una sociedad. Para practicarlo es preciso tener una clara noción de los derechos fundamentales de cada persona, como el derecho a la vida, a un trabajo digno, entre otras. Incluye ser tolerantes y reconocer la dignidad de los otros como seres humanos, con derecho a ser aceptados en su individualidad y su diferencia. Nuestro principal compromiso es que nuestros colaboradores trabajen en un grato ambiente con el respeto que merecen.

•

LA DISCIPLINA La disciplina es la capacidad de actuar ordenada y perseverantemente para conseguir un bien. Exige un orden y unos lineamientos para poder lograr más rápidamente los objetivos deseados. La principal necesidad para adquirir este valor, es la auto exigencia; es decir, la capacidad de pedirnos a nosotros mismos un esfuerzo "extra" para ir haciendo las cosas de la mejor manera. El que se sabe exigir a sí mismo se hace comprensivo con los demás y aprende a trabajar y a darle sentido a todo lo que hace.

•

LA LEALTAD Tiene que ver con el sentimiento de apego, fidelidad y respeto que nos inspiran las personas a las que queremos, la empresa en la que trabajamos, o las ideas con las que nos identificamos. Los que son leales poseen un alto sentido del compromiso y ello les permite ser constantes en sus afectos.

•

LIDERAZGO Esforzarse en dar forma a un futuro mejor.

•

COLABORACIÓN Potenciar el talento colectivo.

•

INTEGRIDAD Ser transparentes.

•

PASIÓN Estar comprometidos con el corazón y con la mente.

•

DIVERSIDAD Contar con un amplio abanico de marcas. 5

•

CALIDAD Búsqueda de la excelencia

4. POLÍTICA Y CÓDIGOS DE ÉTICA Nuestra política de calidad tiene como fin la satisfacción de nuestros clientes, elaborando y comercializando deliciosos helados naturales en todos los sabores y cumpliendo con las mejores prácticas de manufactura; asimismo con los mejores estándares de calidad. Además, comprometiendo a toda la compañía en el mejoramiento permanente y garantizando una buena relación con nuestros clientes.

•

Legalidad Helados Artika y sus trabajadores velan por el cumplimiento de la constitución, las leyes, normas, políticas, reglamentos y controles de las autoridades competentes y la compañía adopte para la regulación de las actividades que desarrollan dentro y fuera de la empresa.

•

Lealtad e Integridad Los trabajadores de la empresa Artika actuarán con ética y lealtad hacia la sociedad, colaborando con las autoridades en la aplicación y cumplimento de las leyes.

5. SITUACIÓN ACTUAL 5.1.

Localización geográfica La empresa Artika se encuentra ubicada en la Calle Bolívar 413, Cercado- Arequipa.

Figura 1. Ubicación de helados ARTIKA-Arequipa

5.2.

Alcance geográfico

La heladería Artika cuenta con las plantas del Cusco, Arequipa, Piura y Lima, esta última es la que ha presentado el mayor crecimiento de todas y está dirigida bajo la razón social Inversiones Artika SAC. La planta de Huachipa (que abastece a la capital, Huancayo, Cajamarca y la selva central) aumentó en 20% su capacidad productiva en este período estival. 6

De las 130 tiendas de la cadena, la heladería ARTIKA está en 85 locales. Actualmente se encuentran trabajando duro y parejo para incrementar su cobertura en la capital. El compromiso de la heladería es el de estar presente en los hogares peruanos con una gran variedad de helados de las más originales formas y deliciosos sabores. Están orientados principalmente al sector C y D, por ello sus productos tienen un precio más accesible y bastante inferior a comparación de otras marcas. Además, que su venta se centra más en los triciclos que en los frigoríficos, considerando claro las zonas donde pueda abarcar sus productos. 5.3.

Población

El departamento de Arequipa tiene una población de aproximadamente 1.5259 millones de habitantes. De los cuales 761500 y 764400 son hombres y mujeres respectivamente. Siendo estos datos aproximados. Siendo la población con rango de edades de 25-39 años la de mayor porcentaje (23.6%).

Figura 2. Perú 2019: Población según segmentos de edad.

Entre las edades que más consumen helados es un público adulto joven entre 21 hasta más de 51 años, siendo las personas de más de 51 años y de entre 21 a 35 años los que los que más consumen.

Figura 3. Perú 2019: Población según segmentos de edad - edad

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5.4.

Densidad poblacional

La ciudad de Arequipa cuenta con una superficie de 63345.39 Km2, por lo tanto, su densidad poblacional es de 20.7 habitantes por Km2. 5.5.

Geografía

El departamento de Arequipa está ubicado en el sur del país, con las siguientes coordenadas geográficas: 70°48'15" a 70°05'52" de latitud oeste y 14°36'06" a 17°17'54" de latitud sur; limita con los departamentos de Ica, Ayacucho, Apurímac, Cusco, Puno y Moquegua, en una longitud de 1 071 kms. Por sus linderos nor-este y sur, por el oeste presenta un extenso litoral al Océano Pacífico de 528 kms., representando el 17 por ciento de la longitud de la costa peruana. 5.6.

Clima

Dada su ubicación, altitud y topografía, Arequipa tiene un clima variado, por la costa se tiene temperaturas de 12-29 °C y precipitaciones pluviales leves estacionarias (050mm/año); en la sierra el clima es seco, con variaciones de temperatura según la altitud en la que nos encontremos (temperatura promedio 14°C), además de presentarse precipitaciones pluviales altas estacionarias (100-700mm/año). Los patrones de consumo de helados varían de acuerdo a la estacionalidad, el factor climático, depende la demanda de este producto, puede favorecer o complicar sus ventas en cada país. 5.7.

Educación

El nivel educativo alcanzado por la población peruana ha mejorado durante el periodo intercensal 1993-2007.37 En 1993 el 20,4 % de la población mayor de 15 años logró estudiar algún año de educación superior, en contraste, en 2007 el 31,1 % alcanzó el nivel superior. La población con educación superior ha aumentado en 112 %. La población con educación secundaria aumento en 49,8 % durante el citado periodo. 5.8.

Cultura

Perú se encuentra en el puesto 9 de los países que consumen y gastan más helados en América Latina, según el informe de Euromonitor. El consumo de un peruano es de 1,2 libros anualmente, mientras que los chilenos lideran el ranking consumiendo 7,7 litros anualmente. Este ranking está compuesto por 13 países: Chile, Costa Rica, Uruguay, 8

Brasil, Bolivia, Colombia, Ecuador, Venezuela, Guatemala, Perú, Argentina, México y República Dominicana. El mayor consumo de helados se da en temporadas de primavera y verano, mientras que en temporadas de otoño e invierno la demanda de este producto baja a consecuencia que los peruanos no estamos acostumbrados a consumir este producto en esas temporadas, pero esto no significa que la demanda baje sustancialmente por estas fechas. 5.9.

Turismo

Perú recibió más de 4,4 millones de turistas en 2019, un crecimiento cercano al 1% con respecto al año anterior, resaltó el presidente de la Cámara Nacional de Turismo (Canatur), Carlos Canales. "Cuatro millones 480.000 turistas", precisó a Xinhua el representante de la entidad empresarial involucrada en el fomento de las actividades turísticas y difusión de los atractivos de este país andino a nivel internacional. Canales subrayó una amplia variedad que puede ofrecer l...