Bio3 - Trabajo PDF

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Matrícula:

Nombre del curso:

Nombre del profesor:

Bioquimica Metabolica Módulo: módulo 1

Actividad: Actividad 3

Fecha: 06/09/2020

“Identificando carbohidratos”

1. Completa el siguiente mapa conceptual de los carbohidratos:

2. Identifica las características o funciones de los carbohidratos. Marca con una X en donde corresponde. Característica Celulosa o función Forma parte de la estructura del ARN. Se forma de la unión de glucosa y galactosa. Almacén de energía de los vertebrados. Polisacárido X de reserva de las plantas. Es un monosacárido de tipo hexosa. Les confiere rigidez a las células vegetales.

Ribosa

Almidón

Lactosa

Glucosa

Glucógeno

X X

x

X

X

X

X X

X

3. Investiga qué es la galactosemia y por qué se produce. Anota tu referencia en formato APA.

Galactosemia:

Es una enfermedad hereditaria causada por una enzima

galactosa, se manifiesta atraves de incapacidad al utilizar el azúcar simple (las personas con galactosemia su organismo es incapaz de descomponer el azúcar simple galactosa). La galactosa es mitad lactosa y mitad de azúcar en la leche.

Alimentos: 1. Plátano

2. Avena 3. Huevo 4. Carne roja 5. Pollo 6. Jitomate 7. Pepino 8. Manzana 9. Leche 10. Pan Integral 11. Atún 12. Mango 13. Jamón 14. Lechuga 15. Queso Panela 16. Cebolla 17. Aguacate 18. Arroz 19. Brócoli 20. Tortilla

Alimento

Tipo de Carbohidrato Simples /Complejos

Clasificación y Nombre Polisacáridos (Betaglucanos)

Tortilla

Simples

Polisacáridos ( Almidón )

Pan Integral

Complejos

Disacáridos / Polisacáridos (Almidón, Glucosa )

Arroz

Simples

Disacáridos / Polisacáridos ( Almidón )

Avena

Estructura

Lechuga

Complejo / Fibrosos

Monosacáridos ( Glucosa)

Leche

Simples

Disacáridos ( Lactosa)

Plátano

Complejos

Disacáridos (Sacarosa) Monosacáridos (Glucosa y Fructosa) Polisacáridos (Almidón)

Manzana

Simples

Monosacáridos (Fructosa, Glucosa) Disacáridos (Sacarosa)

Aguacate

Simples

Monosacáridos (Glucosa)

Brócoli

Complejo / Fibrosos

Monosacáridos (Galactosa)

Queso

Simples

Disacáridos y Oligosacáridos (Lactosa)

Importancia de los Carbohidratos: Se les conoce como Sacáridos, Hidratos de carbono o Glúcidos. En un plan alimenticio es importante incluir carbohidratos para la producción de glucosa, para producir energía. Al ser ricos en fibra, ayudan para tener buena digestión. Es necesario incluirlos día a día, para ser productivos. Deben de consumirse en porciones, son uno de los más importantes en nuestra alimentación. Se clasifican: monosacáridos, polisacáridos, disacáridos.

Bibliografía: Galactosemia. De: Farber, Phillip A., Ph.D., Magill’s Medical Guide (Online Edition), 2019

U. (2014, 24 julio). MONOSACÁRIDOS, EJEMPLOS DE ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN. Blogger. http://blogcarbohidratosg1.blogspot.com/2014/06/monosacaridos-ejemplos-de-alimentosque.html Briceño, K. (2018, 2 mayo). Carbohidratos: estructura química, clasificación y funciones. Lifeder. https://www.lifeder.com/carbohidratos/

"Carbohydrates." American Heart Association. Amer. Heart Assn., 25 Nov. 2014. Web. 04 Sep. 2020. "Carbohydrates." MedlinePlus. US Dept. of Health and Human Services, 25 Mar. 2016. Web. 04 Sep 2020.

Sanchez Ortega, S. (s. f.). CARBOHIDRATOS. calameo.com. Recuperado 6 de septiembre de 2020, de https://es.calameo.com/books/003323074daef8ec2a5a8

Fundamentos de la ciencia de los alimentos. (1998). Acribia Zaragoza....