Esquema DE Informe DE Marketing Estratègico PDF

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN INFORME FINAL DE MARKETING ESTRATÈGICOINFORME ACADÉMICO:GRUPO # 01Alegre Katherine Calderón Elizabeth Cotera Vilchez Juan Diego Flores Angela Mendoza Lía Tuñoque AnaDocente:Sarango Seminario Carlos AlbertoLI MA –PERÚ2021- II2.4...

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN INFORME FINAL DE MARKETING ESTRATÈGICO

INFORME ACADÉMICO:

GRUPO # 01 Alegre Katherine Calderón Elizabeth Cotera Vilchez Juan Diego Flores Angela Mendoza Lía Tuñoque Ana Docente: Sarango Seminario Carlos Alberto

LI MA –PERÚ 2021- II

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

ESQUEMA DEL INFORME FINAL DE MARKETING 1. INTRODUCCIÓN Breve descripción del proyecto que piensan realizar los alumnos ya sea producto u servicio, que demanda desean satisfacer o si es un emprendimiento en marcha. 2. INTRODUCCIÓN 2.1.- DATOS GENERALES DEL PROYECTO Se debe mencionar el tipo de empresa y el nombre o marca con la que se le identificará. 2.1.1. Concepto del Negocio: Describir la actividad principal. Valores organizacionales 2.2.- ANÁLISIS ORGANIZACIONAL 2.2.1. Misión: Identificar y analizar la misión del proyecto. 2.2.2. Visión: Identificar y analizar la visión del proyecto. 2.2.3. Organigrama de la Empresa 2.3. ANÁLISIS DEL MERCADO Análisis de La estructura del mercado y en el entorno: Macro y Micro entorno 2.3.1. Factores políticos, gubernamentales y Legales (P) 2.3.2. Factores Económicos y Financieras (E) 2.3.3. Factores Sociales, Culturales y Demográficos (S) 2.3.4. Fuerzas tecnológicas y científicas (T) 2.3.5. Factores Ecológicos y Ambientales (E) 2.3.6. Análisis FODA: Realizar matriz FODA estratégico de la Institución, indicando las posibles estrategias a implementar de acuerdo al análisis realizado 2.3.7. Matriz Estratégicas: EFE, EFI, Cadena de Valor 2.4. ANÁLISIS DEL MERCADO 2.4.1. Análisis de la competencia (Matriz de Perfil Competitivo) 2.4.2. Análisis de los Clientes 2.4.3. Análisis de los proveedores

2.4.4. Tipos de Segmentación de mercado (Demográfica, Psicográfica, estilos de vida, etc.). 2.5. ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR USUARIO 2.5.1. Aplicación de proceso de recolección de análisis de datos (investigación cuantitativa y cualitativa) 2.5.2. Interpretación de datos y resultados obtenidos 2.6. OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING 2.6.1. Objetivos General 2.6.2. Objetivos a corto plazo 2.6.3. Objetivos a largo plazo 2.7. DESCRIPCIÓN DEL MARKETING MIX 2.7.1. Producto (creación de logo, prototipo, página web en VIX y uso de redes sociales - Facebook, Instagram, WhatsApp -, hacer un video de presentación) Aplicación de la metodología Desing Thinking. 2.7.2. Precio 2.7.3. Plaza - Distribución 2.7.4. Promoción 2.7.5. Mezcla promocional (Marketing directo, relacional, servicios) 2.8. APLICACIÓN DEL MODELO CANVAS 2.8.1. Confección del lienzo Canvas y sus 9 actividades. 2.9. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN DEL PROYECTO DE MARKETING 3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Es la lista de fuentes citadas en el estudio de acuerdo a las normas APA. Deben ajustarse a los siguientes criterios: ● Mínimo 10 referencias ● El 30% del total de las referencias debe ser de los últimos 5 años ● El 50% del total de las referencias pueden ser libros, tesis, resúmenes de congresos u otros 5.

ANEXOS

1. INTRODUCCIÓN En esta investigación vamos a poder ver la importancia de este restaurante El Rinconcito, que da a conocer más de nuestra gastronomía peruana y que es muy conocido por su excelente servicio y por su buena sazón. Si bien es cierto que hoy en día nos encontramos en una situación muy difícil que de una u otra manera nos está obligando a cambios drásticos en la entidad debido por la situación de esta pandemia más conocida como Covid-19, en donde podemos visualizar muchos cambios a nivel global podemos decir que este restaurante Siete Sopas ha tenido que adaptarse a estos cambios para seguir manteniéndose en el mercado. Podemos decir que la fidelización es un punto muy fundamental ya que esto nos asegura la sostenibilidad y es lo que nos ayuda a conservar un nivel de ventas que nos conlleve al propósito de la entidad, y permite que la empresa sea recomendada por su calidad e inigualable sabor ya que podemos ver que los consumidores no solo buscan consumir, sino que también anhelan una experiencia grata y esto es ahí donde el restaurante el rinconcito ha sabido llegar con su exquisito sabor en cada plato que brindan. Asimismo, podemos decir que uno de los factores principales es la innovación constante que se da en la empresa, ya que en su carta que brindan a los comensales se puede ver que incluyen combinaciones poco conocidas y a su vez muy satisfactorias para el paladar de los consumidores, El Rinconcito ha dejado muy en claro que este formato se presta para pasar un grato momento familiar. 2. DATOS GENERALES 2.1.

Datos generales del proyecto

Su razón social es Lucha Partners S.A.C. con nombre comercial El Rinconcito con número de RUC 20600593685 es un tipo de empresa Sociedad Anónima Cerrada y su fecha de inicio de actividades fue 01 de septiembre del 2015, el sector gastronómico Lucha Partners que arriesgó por un nombre sobresaliente que es El Rinconcito con el toque peculiar del “Agachadito” llegó a tener una aceptación rápida y positiva por parte de los clientes por el buen gusto a las sopas típicos de la gastronomía peruana, que se brinda en el mentado lugar, por ello se dice que fueron incrementándose y a la vez dispersándose a través de sucursales en Lima. 2.1.1. Concepto del Negocio: Describir la actividad principal La empresa Lucha Partners S.A.C. es una de las cadenas de comida más valorada e importante del sector gastronómico que apostó por un restaurante llamado el rinconcito en donde se brinda comida rápida con productos de calidad. El rinconcito es un restaurante de un exquisito sabor peruano que ha innovado en el rubro con el fin de juntar los sabores artesanales por medio de sus diferentes platos y complementos que se destaquen por su sabor casero. Valores Organizacionales . Promueve en el personal la predisposición y actitud de servicio . Creatividad en cada plato . Compromiso y responsabilidad . Se trabaja y se gana en equipo 2.2.

Análisis Organizacional

2.2.1. Misión Servir a nuestros clientes con alegría y dedicación, transmitiendo la identidad de nuestras raíces a través de nuestra comida y tradición. Analizar la misión A partir de esta misión lo que busca conseguir es la instauración para cada cliente la esencia, logrando con calidad la satisfacción del cliente luego de la visita del local y disfrutar los sabores de nuestra comida

2.2.2. Visión Posicionar nuestras marcas a nivel nacional e internacional, transmitiendo la esencia de nuestra gastronomía a través de un servicio de calidad, para el 2025 Analizar la visión Con la salida al exterior la empresa demostrará el alcance de los sabores de nuestra comida logrará cautivar a los clientes fuera de las fronteras teniendo la eficiencia del servicio, la rapidez y la arquitectura llamativa en los locales que busca conservar la compañía.

2.2.3. Organigrama

Gerente General: Es la parte principal de la organización que mediante sus conocimientos se encarga de controlar las áreas de la empresa determinar el sistema mediante un planeamiento de sus metas en corto y largo plazo fijando los objetivos para mejorar la organización. Gerencia de Talento Humano: Buscar seleccionar, clasificar y preparar a los colaboradores de las distintas funciones y áreas que debe realizar para la organización. Lleva el control de las planillas y supervisión de sus colaboradores con asistencia social. Gerencia de Finanzas: Dentro de la organización tiene el control del dinero con personal para las finanzas, contabilidad y tesorería. Por lo cual se encargan de realizar las propuestas para el presupuesto del año siguiente que será expuesto los resultados al gerente general para tomar decisiones. Gerencia de Producción: Para la organización es importante tener una persona que previene, organiza y controla la productividad para el cumplimiento de los distintos restaurantes tengan los insumos correspondientes para el día y semana de atención.

Gerencia de Operaciones: Está enfocado en que los trabajadores cumplan con los procesos, desde el cumplimiento de los estándares de calidad para la atención de los comensales de los distintos restaurantes con un control recurrente al personal. Gerencia de Administración: Para la organización lleva el control de todas las sucursales con respecto al tema del personal en la administración de sus funciones aparte que busca la mejor atención para que nunca se queden sin los insumos cada una de ellas, parte de sus funciones es coordinar con el área de logística en los almacenes de todos los restaurantes. Gerencia de Marketing: Se encarga de elevar con las gerencias la implementación de las actualizaciones, informar la difusión de las redes sociales. Como los próximos proyectos desde la inauguración de un local y productos nuevos. 2.3.

ANÁLISIS DEL MERCADO

2.3.1. Factores políticos, gubernamentales y Legales (P) Es un aspecto fundamental para la sociedad ya que dependen de situaciones mediante los precios, el crecimiento económico o influencias políticas que es la representación del poder en nuestro país y si contamos sus niveles la respuesta sería la misma, el poder que tienen los factores políticos es tanto que podríamos decir que si lo enfocamos a la economía esta se vería recuperada. El buen manejo de nuestra política ha generado que nuestra economía tenga una mayor fortaleza ya que aquí se asocian procesos de poder que giran alrededor de la empresa. También la lucha de intereses que se ven afectados buscando convenientes en los grupos de poder. 2.3.2. Factores Económicos y Financieras (E) El Perú y sus regiones como Lima en los últimos años han experimentado un crecimiento del mercado de consumo de comida. Según estudios el 90% de los peruanos están interesados en consumir comida que beneficie la salud y a pagar más con ello. La demanda de estos productos va en aumento, lo que ha generado la apertura de restaurantes que

ofrecen estos tipos de comidas. Por otro lado, existe un factor que afecta significativamente el rubro del negocio: el aumento de impuestos al combustible. En relación con ello, recientemente, se registró un aumento del ISC (Impuesto Selectivo al Consumo), en consecuencia, este hecho ha provocado el aumento de precio de muchos alimentos por el mayor costo de transporte. 2.3.3. Factores Sociales, Culturales y Demográficos (S) Según el (INEI, 2021) el Perú cuenta con 32 millones 625 mil 948 habitantes el crecimiento de la población peruana se encuentra registrada hasta los sesenta, pero la población sigue aumentando por la población joven y la migración de la población venezolana. En cuanto a la migración internacional es notable en características sociales, económicas que se van a exponer a través de los años.

2.3.4. Fuerzas tecnológicas y científicas (T) La tecnología es importante para el progreso de un negocio, con la finalidad que las empresas disminuyan sus procesos, pero con la llegada del COVID19 muchas empresas tuvieron que evolucionar y adaptarse a las herramientas tecnológicas,

las empresas tienen que tener estrategias para ser competitivos utilizando de mejor manera la tecnología. Según (CONCYTEC, 2017) hay una limitada inversión en investigación y desarrollo en el Perú, hay un atraso en tecnología en Perú, ya que sólo se desembolsa 0.08 % del Producto Bruto Interno en investigación y desarrollo, además de presentar a un investigador por cada 5000 personas económicamente activa, el Perú invierte en desarrollo tecnológico sólo 7.3%. En Perú la plataforma digital de reservas online Mesa 24/7, hay 90 restaurantes incorporados en la plataforma, ayudando de manera digital a los restaurantes en la forma de aceptar los pedidos, también en el desarrollo de los deliverys, y takeout pedidos para recoger en el local.

2.3.5. Factores Ecológicos y Ambientales (E) La protección del medio ambiente es cada vez más importante en el mundo ya que los riesgos ambientales han ido en aumento durante los últimos años, el uso excesivo de plásticos es el de mayor problema, pero son varios los restaurantes que están reduciendo el uso de estos, es por eso que las personas valoran el compromiso y/o las acciones de las empresas a las que sirven con el medio ambiente. En Perú, el éxito de la cocina peruana se basa en una biodiversidad que se desconoce. A nivel de conciencia social, las organizaciones optan por la eficiencia ecológica y prestan atención a los beneficios económicos de la empresa mientras prestan atención al medio ambiente. Para ello, la eficiencia ecológica debe entenderse como un factor de innovación, de crecimiento y de competitividad, desarrollándose modelos de negocio sostenibles. Estas posibilidades no se limitan a las grandes empresas, ya que hacer conciencia del cuidado del medio ambiente es tarea de todos.

2.3.6. Análisis FODA: Realizar matriz FODA estratégico de la Institución, indicando las posibles estrategias a implementar de acuerdo al análisis realizado

FORTALEZAS 1. Precios accesibles 2. Buen servicio y hospitalidad 3. Compromiso y respeto de los trabajadores 4. Buen sabor y presentación 5. Buena calidad de los insumos 6. Local bien posicionado 7. Ambiente limpio y relajado

Amplio mercado potencial Redes sociales Expansión de sucursales Innovación en platillos Contratación de personal Diversidad de proveedores

1. Poca fidelidad por parte de los consumidores 2. No se cuenta con muchas sucursales 3. Sin atención a delivery 4. Alta rotación de empleados 5. Falta de publicidad 6. No cuenta con una página social

ESTRATEGIAS (FO)

OPORTUNIDADES 1. 2. 3. 4. 5. 6.

DEBILIDADES

-

-

Aprovechar el buen posicionamiento para satisfacer al mercado potencial. Crear nuevos platillos aprovechando la excelente calidad de los insumos.

ESTRATEGIAS (DO) -

-

-

Por medio de las redes sociales promocionar la empresa y platillos. Atraer nueva clientela aprovechando el amplio mercado de la zona. Aprovechar las redes sociales y personal cualificado para una atención a delivery.

ESTRATEGIAS (FA)

AMENAZAS 1. Nuevos competidores en la zona 2. Cambio de los gustos de los consumidores 3. Precio elevado de los insumos 4. Inseguridad social por pandemia 5. Sin financiación de un banco 6. Competidores bien posicionados en la zona

-

-

-

Aprovechar los precios accesibles para sobresalir ante los nuevos competidores. El cambio de gustos de los consumidores no afectará al buen servicio y hospitalidad que se brinda. Aprovechar el ambiente limpio y ordenado para inspirar seguridad a los consumidores.

ESTRATEGIAS (DA) -

2.3.7. Matriz Estratégicas: EFE, EFI, Cadena de Valor Se realizará el análisis del restaurante el rinconcito, donde se centrará en ofrecer platos exclusivos en su carta según la necesidad del cliente a nivel local. EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS (EFI) Fortalezas: § Precios accesibles § Un equipo de trabajo diverso. § Buena aceptación en el mercado § Variedad de platos en carta Debilidades: § Falta de promociones y ofertas § falta capacitación al personal § Demora en la entrega de pedidos Es hora de atribuir los valores y calificación a cada fortaleza y debilidad:

EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS

Valor

Calificación

Fortalezas Precios accesibles

0.17

3

Un equipo de trabajo diverso

0.15

2

Buena aceptación en el mercado

0.16

3

0.15

3

§ Variedad de platos en la carta

Debilidades

Falta de promociones y ofertas § Demora en la entrega de pedidos

Falta de capacitación al personal

0.15

3

0.10

2

0.12

2

Una vez de haber asignado valor y calificación, Ahora pasamos a definir la calificación ponderada y determinar el valor ponderado de las fortalezas y debilidades:

EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS

Valor

Calificac ión

Calificación ponderada

0.17

3

0.51

0.15

2

0.3

0.16

4

Fortalezas § Precios accesibles

Un equipo de trabajo diverso. § Buena aceptación en el mercado

0.6 § Variedad de platos en carta

0.15

3

0.48

0.15

3

0.45

0.10

2

0.2

Debilidades § Falta de promociones y ofertas § Demora en la entrega de pedidos

§ falta capacitación al personal

0.12

2

valor ponderado

0.24 2.78

Aquí se obtiene un valor ponderado de 2.78 lo que significa que está por encima del promedio medio Que es 2.50 y señala que existen fortalezas para la empresa.

Matriz EFI (Evaluación de factores internos) Fortalezas: ·

Alta fortaleza = Calificación 4

·

Mediana fortaleza = Calificación 3

Debilidades: ·

Mediana debilidad. = Calificación 2

·

Alta debilidad = Calificación 1

EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS (EFE) Oportunidades: § Ubicación estratégica de nuestros locales. § Alta demanda de consumidores § Rápida evolución tecnológica y aprovechamiento de redes Amenazas: § Entrada de nuevos competidores § Cambio de las necesidades y gustos de los consumidores § Demanda estacional de sopas § Crisis económica

Es hora de asignar los valores y calificación a cada fortaleza y debilidad: EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS

Valor

Calificació n

Ubicación estratégica de nuestros locales.

0.16

4

Alta demanda de consumidores

0.15

3

0.16

4

0.14

2

Cambio de las necesidades y gustos de los consumidores

0.14

1

Demanda estacional de sopas

0.12

2

Crisis económica

0.13

1

Oportunidades

§ Rápida evolución tecnológica y aprovechamiento de redes Amenazas § Entrada de nuevos competidores

Una vez de haber asignado valor y calificación, Ahora pasamos a definir la calificación ponderada y determinar el valor ponderado de las oportunidades y amenazas:

EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS

Valor

Calificaci ón

Calificaci ón ponderada

Oportunidades Ubicación estratégica de nuestros locales.

0.16

4

0.64

Alta demanda de consumidores

0.15

3

0.45

0.16

4

0.64

0.14

2

0.28

Cambio de las necesidades y gustos de los consumidores

0.14

1

0.14

Demanda estacional de sopas

0.12

2

0.24

Crisis económica

0.13

1

0.13

§ Rápida evolución tecnológica y aprovechamiento de redes Amenazas § Entrada de nuevos competidores

valor ponderado

2.52

Aquí se obtiene un valor ponderado de 2.52 lo que significa que está por encima del promedio medio que es 2.50 y señala que existen oportunidades para la empresa. Matriz EFE (Evaluación de factores externos) Oportunidades: · Muy favorable = Calificación 4 · Favorable = Calificación 3 Amenazas: ·

Riesgoso = Calificación 2

· Muy riesgoso = Calificación 1 Cadena de valor La cadena de valor es una de las herramientas más importantes de análisis estratégico para toda organización, tal como mencionan Vergara, Acevedo y Gonzales (2...