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Exercícios de Bioquímica Carboidratos 1) Na maioria dos animais e dos vegetais, a armazenagem de carboidratos faz-se, A) respectivamente, na forma de glicogênio e de amido. B) respectivamente, na forma de amido e de celulose. C) respectivamente, na forma de maltose e de glicose. D) exclusivamente, na forma de amido. E) exclusivamente, na forma de glicogênio. 2) Glicogênio, amido e celulose apresentam em comum A) função de reserva. B) função enzimática. C) constituição glicosídica. D) constituição polipeptídica. E) função de isolante térmico. 3) O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídio mais abundante no planeta. Este carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte função: A) revestir as organelas. B) formar a membrana plasmática. C) compor a estrutura da parede celular. D) acumular reserva energética no hialoplasma. 4) As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de: A) Amido; B) Glicose; C) Maltose; D) Sacarose; E) Glicogênio. 5) Considere as estruturas abaixo:

A) As estruturas A e B representam moléculas de lipídios encontrados em vegetais. B) A estrutura A representa molécula de um dissacarídeo e a B, uma hexose. C) As estruturas A e B representam moléculas de aldoses. D) As estruturas A e B representam moléculas de hexoses. E) A estrutura A representa molécula de um monossacarídeo e a B, uma aldose.

6) Os carboidratos, moléculas constituídas, em geral, por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, podem ser

divididos em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. A coluna I, a seguir, apresenta três grupos de carboidratos, e a II, alguns exemplos desses carboidratos. Associe adequadamente a segunda coluna à primeira.

COLUNA I 1_Monossacarídeo 2_Oligossacarídeo 3_Polissacarídeo

COLUNA II ( ) (...) (...) (...) (...) (...)

Sacarose Desoxirribose Amido Quitina Galactose Maltose

A sequência CORRETA de preenchimento parênteses, de cima para baixo, é A) 2 - 3 - 1 - 1 - 3 - 2. B) 2 - 1 - 2 - 2 - 3 - 1. C) 3 - 1 - 3 - 2 - 2 - 1. D) 2 – 1 – 3 – 3 – 1 - 2. E) 1 - 2 - 2 - 3 - 1 - 3.

dos

7) “Durante muito tempo acreditou-se que os carboidratos tinham funções apenas energéticas para os organismos. O avanço do estudo desses compostos, porém, permitiu descobrir outros eventos biológicos relacionados aos carboidratos”. Baseado no texto e em seus conhecimentos é INCORRETO afirmar que: A) os carboidratos são fundamentais no processo de transcrição e replicação, pois participam da estrutura dos ácidos nucléicos. B) os carboidratos são importantes no reconhecimento celular, pois estão presentes externamente na membrana plasmática, onde eles formam o glicocálix. C) os triglicérides ou triacilglicerídeos, carboidratos importantes como reserva energética, são formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. D) tanto quitina, que forma a carapaça dos artrópodes, quanto a celulose, que participa da formação da parede celular, são tipos de carboidratos. E) o amido, encontrado nas plantas, e o glicogênio, encontrado nos fungos e animais, são exemplos de carboidratos e têm como função a reserva de energia. 8) A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal e com função estrutural. É um componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não são capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas, pois: A) fornecem energia para o corpo. B) formam estruturas esqueléticas importantes.

C) são fontes de vitaminas. D) facilitam a formação e a eliminação das fezes. E) são importantes para o crescimento. 9) Os carboidratos, também conhecidos como glicídios ou açúcares, são as macromoléculas mais abundantes na natureza. As seguintes afirmativas se referem a alguns destes carboidratos. I. Os mais simples, chamados de monossacarídeos, podem ter de 3 a 7 átomos de carbono, e os mais conhecidos, glicose, frutose e galactose, têm 6. II. O amido e a celulose são polissacarídeos formados pelo mesmo número de moléculas de glicose, que se diferenciam pela presença de ramificações na estrutura do amido. III. A quitina é um importante polissacarídeo que constitui o exoesqueleto dos insetos e crustáceos. IV. A glicose é formada e armazenada nos tecidos vegetais através da fotossíntese.

Após os tubos permanecerem em banho-maria a 37°C, cada um recebeu 1mL de reagente de Benedict, que é azul, e foram aquecidos até a fervura. Os resultados estão, também, na tabela. Fundamentados nos dados do experimento, comparando os conteúdos dos tubos e os respectivos resultados, é correto afirmar que: A) o reagente de Benedict indica a presença de sacarose. B) o fermento transforma a sacarose em glicose e frutose. C) o fermento decompõe a sacarose. D) o fermento produz sacarose.

As seguintes afirmativas estão CORRETAS: A) I, II e IV B) I, III e IV C) I e III D) I e IV

E) o fermento possui sacarose.

10) “Os lipídeos são os nutrientes de maior teor calórico, seguidos por carboidratos e proteínas. A elevação dos níveis sanguíneos de insulina é um dos principais sinais responsáveis pela mobilização dos excedentes nutricionais sob forma de lipídeos pelo tecido adiposo. Com o intuito de evitar esse efeito da insulina, muitas pessoas recorrem a uma dieta baseada na ingestão exclusiva de lipídeos e proteínas. Apesar de seus efeitos sobre a saúde serem discutíveis, esse tipo de dieta pode conduzir efetivamente a uma perda e massa corporal (peso)”. Explique por que uma dieta baseada na exclusão total dos carboidratos, apesar do seu alto valor calórico, não leva ao acúmulo de lipídeos no tecido adiposo.

glicose reduz este íon, produzindo o óxido cuproso.

11) Como os carboidratos podem ser classificados? Descreva.

16) Em uma aula de Biologia, um aluno fez o seguinte

12) As enzimas digestivas carboidratos atuam: A) Somente na boca B) Somente no intestino C) Somente no estômago D) Na boca e no intestino E) No intestino e no estômago

na urina? Para responder à pergunta do aluno, o

que

agem

15) Os testes de glicose no sangue são baseados na presença do grupo aldeído: Se o reagente utilizado é o reagente de Benedict que contém o íon cúprico, a

sobre

os

13) A opção que não equivale ao nome correto do órgão e da substância por ele produzida é: A) Glândulas salivares e ptialina B) Estômago e ácido clorídrico C) Fígado e bile D) Pâncreas e tripsina E) Duodeno e pepsina 14) Para demonstrar a ação do fermento de pão (Saccharomyces cerevisiae), foi feito um experimento utilizando três tubos de ensaio, conforme indicado a seguir.

Neste processo, a glicose é

A) oxidada a alceno (R1=R2). B) reduzida a álcool (R–OH). C) oxidada a álcool (R–OH). D) reduzida a ácido carboxílico (R–COOH). E) oxidada a ácido carboxílico (R–COOH).

questionamento: Como é possível saber se existe glicose professor deve conseguir um pouco do reagente de Benedict e os seguintes materiais: I. Urina de uma pessoa normal. II. Solução diluída (fraca) de glicose. III. Solução concentrada (forte) de glicose. IV. Água destilada. Para montar um experimento seguro, capaz de responder à pergunta do aluno, será suficiente submeter ao teste de Benedict os materiais A) I e II, apenas. B) I, II e III, apenas. C) I, II e IV, apenas. D) I, III e IV, apenas. E) I, II, III e IV.

17) A glicose pode ser evidenciada em laboratório, através da redução de íons Cu2+, utilizando-se o “Licor de Fehling”. Isso ocorre, porque, na estrutura da glicose, existe a função A) álcool. B) aldeído. C) cetona. D) ácido carboxílico. E) éter.

GABARITO Resolução: O armazenamento de carboidratos é feito nos animais na forma de glicogênio (milhares de unidades de glicose) e nos vegetais na forma de amido (constituído principalmente de glicose com ligações glicosídicas). Resolução: Afirmativa a: está errada, a celulose tem função estrutural e não de reserva. Afirmativa b: está errada, não são enzimas. Afirmativa c: está correta, os três são compostos por glicose. Afirmativa d: está errada, polipeptídeos são peptídeos formados por vários aminoácidos. Afirmativa e: está errada, não possuem essa função.

1

A

2

C

3

C

Resolução: O papel comum é formado por celulose, um carboidrato que tem função estrutural nas células vegetais.

4

E

Resolução: Os principais depósitos de glicogênio no nosso corpo são encontrados no músculo esquelético e fígado. Esse carboidrato serve como reserva energética. Resolução: Afirmativa a: está errada, não são lipídios mas sim carboidratos. Afirmativa b: está errada, a estrutura A é a glicose, um monossacarídeo. Afirmativa c: está errada, apenas a estrutura A é uma aldose. A estrutura B é uma cetose. (estude química orgânica caso não sabia esse assunto) Afirmativa d: está correta, ambas são hexoses (seis carbonos). Afirmativa e: está errada, B é uma cetose. Resolução: Monossacarídeos são carboidratos simples, porque não sofrem hidrólise; Oligossacarídeos são carboidratos hidrolisáveis que resultam da ligação glicosídica entre dois a dez monossacarídeos; Polissacarídeos são carboidratos hidrolisáveis formados por mais de dez moléculas de monossacarídeos ligados entre si através de ligações glicosídicas. sacarose = oligossacarídeo. desoxirribose = monossacarídeo. amido = polissacarídeo. quitina = polissacarídeo. galactose = monossacarídeo. maltose = oligossacarídeo.

5

D

6

D

7

C

Resolução: A afirmação incorreta é a da letra c, porque triglicérides são lipídios e não carboidratos.

8

D

Resolução: A celulose é encontrada nos vegetais e é riquíssima em fibras, importantíssimas para a digestão pois facilitam a formação e a eliminação das fezes.

9

C

10

X

11

X

12

D

Resolução: Afirmativa I: está correta. Afirmativa II: está errada, a diferença é que o amido possui ligações do tipo alfa, que são responsáveis por tornar a molécula compacta, enquanto que a celulose apresenta ligações do tipo beta, que são responsáveis por tornar a molécula fibrosa. O amido é em forma de hélice e a celulose linear. Afirmativa III: está correta. Afirmativa IV: está errada, a glicose não fica armazenada em forma de glicose mas sim de amido. Resolução: A secreção de insulina pelo pâncreas ocorre em resposta ao aumento da glicemia. Como a dieta não possui carboidratos, não há elevação da glicemia, logo, não ocorre acúmulo de reserva de lipídios no tecido adiposo.

Resolução: Monossacarídeos, Dissacarídeos, Polissacarídeos, Oligossacarídeos Resolução: O início da digestão dos carboidratos ocorre na boca com a enzima ptialina ou amilase salivar, que quebra o amido em maltose. Entretanto, a maior parte da digestão dos carboidratos acontece no intestino delgado.

13 14 15 16 17

C C E E B

X X X X X...