La logistique d\'Arôme PDF

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Travaux Dirigés ...

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TC2B DM LOGISTIQUE S 3

Entreprise ARÔME 1) Quels sont les enjeux de la logistique pour Arôme ? -

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Ces principaux clients sont les grands distributeurs français, se sont des clients exigeants pour les coûts, ce qui renforce l’enjeu de logistique pour l’entreprise. C’est à dire que qu’elle doit avoir des coûts maitrisés et haut niveau de service. De plus, ayant comme clients les grands distributeurs français elle doit s’assurer de les livrer rapidement dans les meilleures conditions. L’entreprise doit aussi remplir les trois enjeux principaux de la logistique nécessaires pour bien servir le client : haute qualité de service, respect de la commande et délai court et fiable. Respect de la commande : l’entreprise doit livrer le bon produit, ici du café en capsule. Délais courts et fiables : les délais doivent être d’autant plus courts que ces principaux clients sont très exigeants et que l’entreprise n’est pas la seule à livrer ce type de produits à ces clients la concurrence étant vive sur le marché du café en capsules. La protection du produit : le café en grain est un produit très fragile il est donc important d’avoir une logistique. Pas d’avarie pendant le transport : des produits qui arrivent en bon état, si le fournisseur n’est pas capable de donner des produits 100% bons, il faudra changer de fournisseur. On a un enjeu de coût et de services pour l’entreprise Arôme et donc on a un concept de profit logistique. L’entreprise développe un nombre important de références pour faire face à la concurrence. Pour que l’entreprise ait le moins de stocks possible dans chaque référence il faut qu’elle ait un outil de production flexible pour faire des plus petites séries, si elle veut avoir à la fois de la diversité et peu de stock. Pour livrer souvent et en petites quantités, l’entreprise va avoir tendance à fractionner sa production. La capacité à fractionner d’une entreprise consiste à envoyer souvent des petites quantités. L’entreprise doit donc avoir un outil de production flexible avec des séries très courtes en produisant en juste à temps et en fractionnant ce qui permet de limiter les stocks, soit un outil rigide et l’entreprise constituera des stocks. Dans le cas d’Arôme, l’entreprise a choisi de disposer d’un outil de production flexible. L’entreprise va avoir tendance à avoir des stocks de sécurité sur les matières premières. En effet, certaines variétés peuvent être en rupture à certaines périodes, en fonction de la récolte. Protection de produits finis : les produits finis de l’entreprise sont des produits fragiles, qui ne supportent pas l’humidité ni les différences de températures. De ce fait, il est nécessaire qu’elle dispose d’un bâtiment qui prenne en compte les différentes conditions de conservation de ses produits.

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2) Arôme réfléchit à la possibilité d’externaliser sa logistique auprès d’un prestataire logistique. Indiquez quels sont les intérêts de cette externalisation. L’externalisation de la logistique de l’entreprise Arôme lui permettrez de se recentrer sur son cœur de métier. Etant une entreprise présente sur un marché très concurrentiel qui doit sans cesse innover et développer un nombre important de références. Le métier d’Arôme n’est pas de gérer les entrepôts, si elle décide d’externaliser sa logistique, c’est un prestataire qui s’en occupera. De plus, Arôme doit mener une logistique complexe et coûteuse. Produisant des produits qui demandent une attention très particulière du fait de leur fragilité et de leurs conditions de conservation, l’entreprise Arôme a intérêt à externaliser sa logistique. Dans la mesure où l’on fait appel à un spécialiste qui a des compétences logistique que la société n’a pas, ce prestataire va mieux gérer ces stocks que la société le fait. De ce fait, s’il gère mieux le stock, c’est à dire qu’il casse moins les produits, ce qui est un risque important pour l’entreprise qui produit des produits fragiles et chers, le prestataire va permettre à l’entreprise Arôme d’améliorer sa logistique. L’entreprise Arôme étant une entreprise récente, l’externalisation lui permettra de faire des économies d’investissements et de compétences. Elle aura une logistique, mais ce n’est pas elle qui s’en occupera, cela lui permettra de faire des économies puisque c’est le prestataire qui s’en occupera. Les économies d’investissements réalisées en externalisant pourront être utilisées au niveau de la gestion de la relation clients. En effet, les échanges d’informations avec les clients sont insuffisants, et l’information circule mal. L’entreprise ayant une faible visibilité sur ses ventes et sur les commandes de ces clients, ces économies pourront être investies en achat d’informations externes afin de renforcer sa connaissance de ses clients. L’externalisation lui permettra aussi de réaliser des économies d’échelle. Lorsque l’on externalise cela coute moins chère que de le faire soit même étant donné qu’il est exigé que le prestataire face des économies d’échelle, et soit productif. Ces économies d’échelle peuvent ensuite avoir un impact sur différents niveaux et notamment sur les prix. L’entreprise qui réalise des économies d’échelle peut les utiliser pour diminuer ses prix, ce qui dans le cas Arôme pourrait permettre à l’entreprise d’être plus concurrentielle au niveau des prix lorsque l’on sait que le marché sur lequel elle se développe est un marché très concurrentiel. Enfin, l’externalisation permet de mieux gérer la saisonnalité étant donné que l’entreprise fait appel à un prestataire. L’entreprise Arôme produit du café en capsules et pour cela elle utilise comme matière première le grain de café dont la récolte ce fait de manière saisonnière. Dans la mesure où la récolte est saisonnière, certaines variétés peuvent être en rupture à certaines périodes tandis que la récolte sera meilleure et les quantités plus importantes sur d’autres variétés. L’externalisation permettrait donc à l’entreprise Arôme d’améliorer sa gestion des saisonnalité en déléguant sa logistique à un prestataire sachant parfaitement gérer ce genre de situations.

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3) La localisation de l’entrepôt, à Lyon, résulte d’une démarche de recherche de barycentre. Explicitez cette démarche. Le barycentre est un élément essentiel de la logique de distribution. Il sert à déterminer le meilleur emplacement possible pour un entrepôt. On doit donc déterminer la localisation optimale pour un entrepôt. Il existe une formule mathématique qui permet de calculer les coordonnées optimales pour placer l’entrepôt d’une entreprise. Une fois que l’on a déterminé la localisation de l’entrepôt on va aller chercher autour de ce barycentre un endroit où on peut installer son entrepôt. Après avoir trouver la ville où l’entreprise doit s’implanter, elle dois donc chercher un endroit ou il y a de la place disponible soit il y a déjà un entrepôt soit je cherche du foncier pour le bâtir. Par la suite on regarde les différences de prix en fonction des endroits, ce que cela va nous coûter en prix mais aussi en fiscalité quelle ville propose la fiscalité la plus intéressante...L’entreprise doit surtout prendre en compte le facteur d’accessibilité car il y a beaucoup de camions qui entrent et sortent. Premièrement l’accessibilité routière, voir s’il y a une entrée ou sortie d’autoroute. L’entreprise peut aussi regarder s’il y a un port maritime à proximité, mais aussi les ports fluviaux et enfin elle regarde le transport ferroviaire, la proximité d’une ligne ferroviaire, soit le train rentre dans le site industriel, soit on fait du transport qui combine les centenaires d’un plancher ferroviaire à un camion. Enfin, l’entreprise aussi peut regarder si l’entrepôt est accessibles aux employés (bus, métro, RER, etc.) étant donné qu’un entrepôt est ouvert quasiment toute la journée. Il faut donc se situer dans un bassin d’emplois. Pour le cas Arôme, l’entrepôt se situe à Lyon. La ville de Lyon dispose d’un axe de communication performant et diversifié. En effet, la Région Rhône-Alpes est un carrefour privilégié de relations internationales, via la vallée du Rhône, les passages alpins, ses sept aéroports, ses voies navigables et les tunnels du Mont-Blanc et de Fréjus. D’autre part, la vallée du Rhône a toujours été un axe de circulation routière et fluviale majeur. La ville de Lyon dispose d’un positionnement infrastructurel important (route, fleuve, air), c’est une grande ville française très facilement accessible notamment par l’autoroute A6. L’entrepôt est aussi facile d’accès pour les employés, la ville de Lyon dispose de nombreux transport en commun facilitant les déplacements dans la ville (4 lignes de métro, 2 lignes de funiculaire, 5 lignes de tramway et 120 lignes de bus desservant plus de 3000 points d’arrêts).

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