Plano de Marketing Ateliê PDF

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Trabalho completo plano de marketing...

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ESPM CURSO DE COMUNICAÇÃO SOCIAL PUBLICIDADE E PROPAGANDA MARKETING IV PROFª DRª ANI MARI HARTZ

Turma CSOS4B

PLANO DE MARKETING - ATELIÊ CÁSSIA DE BORTOLI

Laura Poloniatto De Bortoli Letícia Rocha Baldin Letícia Santos Gonçalves Luana Pancotto Luiza Frizzo de Godoy Marília Masera Lopez Rafaela Carvalho Adriano

16 de novembro de 2016

LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Organograma ............................................................................................. 16 Figura 2 – Mapa de Qualidade .................................................................................... 24 Figura 3 - Estratégia Genérica de Porter ..................................................................... 26 Figura 4 - Estratégia de Crescimento de Ansoff .......................................................... 27 Figura 5 - Estratégia Competitiva de Westwood ......................................................... 27 Figura 6 - Ciclo de Vida do Produto ............................................................................ 28 Figura 7 - Dia da Torta para o Dia das Mães .............................................................. 31 Figura 8 - Caixa de Presente Dia dos Namorados ...................................................... 32 Figura 9 - Caixa de Presente Dia dos Pais ................................................................. 32 Figura 10 - Embalagem 1 ........................................................................................... 41 Figura 11 - Embalagem 2 ........................................................................................... 41 Figura 12 - Embalagem com Mini Espumante............................................................. 42 Figura 13 - Divulgação Oficina Kids ............................................................................ 43 Figura 14 - Oficina Kids ............................................................................................... 43 Figura 15 – Fachada ................................................................................................... 46 Figura 16 - Hall de Entrada ......................................................................................... 47 Figura 17 - Sala de Espera .......................................................................................... 47 Figura 18 - Entrada Área de Produção ........................................................................ 48 Figura 19 - Sala de Finalização ................................................................................... 48 Figura 20 - Sala de Decoração .................................................................................... 49 Figura 21 – Cozinha .................................................................................................... 49 Figura 22 – Cozinha .................................................................................................... 50 Figura 23 - Identidade Visual Antiga ........................................................................... 50 Figura 24 - Nova Identidade Visual ............................................................................. 51 Figura 25 - Variação Identidade Visual ....................................................................... 51 Figura 26 - Variação Identidade Visual ....................................................................... 52 Figura 27 - Cartão de Visitas ...................................................................................... 52 Figura 28 - Promoção Foto Mais Curtida .................................................................... 53 Figura 29 - Post Facebook .......................................................................................... 56 Figura 30 - Post Facebook .......................................................................................... 56 Figura 31 - Post Facebook .......................................................................................... 57 Figura 32 - Post Facebook .......................................................................................... 57 Figura 33 - Perfil Instagram ......................................................................................... 58 Figura 34 - Ordem do Dia ........................................................................................... 59 Figura 35 - Bennedita Pan .......................................................................................... 60

Figura 36 – Embalagem Simples ................................................................................ 74 Figura 37 – Embalagem Festa .................................................................................... 75 Figura 38 – Doces Divina Gula ................................................................................... 75 Figura 39 – Doces Divina Gula ................................................................................... 76 Figura 40 – Página do Facebook ..... .......................................................................... 82 Figura 41 – Avaliações Grazieli Ozório ....................................................................... 83 Figura 42 – Post Facebook ......................................................................................... 83 Figura 43 – Post Facebook ......................................................................................... 84 Figura 44 – Perfil Instagram ........................................................................................ 84 Figura 45 – Post Instagram ......................................................................................... 85 Figura 46 – Post Instagram ......................................................................................... 85 Figura 47 – Site ........................................................................................................... 86 Figura 48 – Informação de Produto ............................................................................. 87 Figura 49 – Tipos de Produto ...................................................................................... 87 Figura 50 – Blog e Vídeos ........................................................................................... 88 Figura 51 – Fanpage Divina Gula ................................................................................ 89 Figura 52 – Avaliação Divina Gula .............................................................................. 90 Figura 53 – Post Divina Gula ....................................................................................... 90 Figura 54 – Post Divina Gula ....................................................................................... 91 Figura 55 – Pefil Instagram ......................................................................................... 92 Figura 56 – Post Instagram Divina Gula ...................................................................... 93 Figura 57 – Post Instagram Divina Gula ...................................................................... 93 Figura 58 – Doces Dedé .............................................................................................. 94 Figura 59 – Doces Dedé .............................................................................................. 94 Figura 60 - Casamento realizado em Cruz Alta - RS por Líbera Marin ....................... 99 Figura 61 - Mapa de Posicionamento Percebido ...................................................... 101 Figura 62 – Segmentação de Mercado ..................................................................... 105

LISTA DE QUADROS Quadro 1 - Descrição da Equipe ................................................................................. 17 Quadro 2 - Entrevistas da Pesquisa Qualitativa .......................................................... 20 Quadro 3 - Pergunta 1 da Pesquisa Quantitativa ........................................................ 21 Quadro 4 - Pergunta 2 da Pesquisa Quantitativa ........................................................ 22 Quadro 5 - Pergunta 3 da Pesquisa Quantitativa ........................................................ 22 Quadro 6 - Pergunta 4 da Pesquisa Quantitativa ........................................................ 22 Quadro 7 - Tabulação dos Dados ............................................................................... 23 Quadro 8 – Produtos do Ateliê Cássia de Bortoli e sua classificação no CVP ........... 29 Quadro 9 - Cardápio 2016 ........................................................................................... 33 Quadro 10 - Cardápio de Páscoa................................................................................. 38 Quadro 11 – Ambiente Demográfico ........................................................................... 61 Quadro 12 – Ambiente Econômico .............................................................................. 62 Quadro 13 – Ambiente Sociocultural ........................................................................... 63 Quadro 14 – Ambiente Tecnológico ............................................................................ 65 Quadro 15 – Ambiente Natural .................................................................................... 65 Quadro 16 – Cardápio Divina Gula ............................................................................. 69 Quadro 17 – Quadro de Pontos Fortes e Fracos ........................................................ 97 Quadro 18 – Segmentação de Mercado ................................................................... 106 Quadro 19 – Análise SWOT ...................................................................................... 108 Quadro 20 – Estratégia de Promoção ....................................................................... 110 Quadro 21 – Estratégia de Preço e Produto ............................................................. 111 Quadro 22 – Estratégia de Praça .............................................................................. 111 Quadro 23 – Estratégia de Processo ........................................................................ 112 Quadro 24 – Orçamento e cronograma de Promoção............................................... 113 Quadro 25 – Orçamento e cronograma de Preço e Produto ..................................... 114 Quadro 26 – Orçamento e cronograma de Praça ..................................................... 115 Quadro 27 – Orçamento e cronograma de Processo ................................................ 116 Quadro 28 - Controles de eficiência e eficácia do Plano ........................................... 117

LISTA DE TABELAS Tabela 1 – Desempenho de Vendas 2014 .................................................................. 18 Tabela 2 - Desempenho de Vendas de 2015 .............................................................. 19 Tabela 3 - Desempenho de Vendas de 2016 (Janeiro – Julho) .................................. 19 Tabela 4 - Matriz de Competitividade ......................................................................... 99

SUMÁRIO 1 SUMÁRIO EXECUTIVO .......................................................................................... 10 2 INTRODUÇÃO ........................................................................................................ 13 3 ANÁLISE DA EMPRESA ........................................................................................ 14 3.1 HISTÓRICO E PRINCIPAIS DADOS DA EMPRESA ............................................ 14 3.1.1 Equipe ........................................................................................................ 16 3.2 PRODUTOS DA EMPRESA ................................................................................. 17 3.3 HISTÓRICO DE VENDAS .................................................................................... 18 3.4 HISTÓRICO DE SATISFAÇÃO............................................................................. 20 3.5 ALINHAMENTO ESTRATÉGICO.......................................................................... 24 3.5.1 Norteadores Estratégicos ........................................................................... 25 3.5.1.1 Negócio ............................................................................................... 25 3.5.1.2 Visão ................................................................................................... 25 3.5.1.3 Missão ................................................................................................. 25 3.5.1.4 Valores ................................................................................................ 25 3.5.2 Objetivos Estratégicos ................................................................................ 25 3.5.3 Estratégias Empresariais ............................................................................ 25 3.5.3.1 Estratégia Genérica de Porter.............................................................. 26 3.5.3.2 Estratégia de Crescimento de Ansoff ................................................... 26 3.5.3.3 Estratégia Competitiva de Westwood .................................................. 27 3.6 CICLO DE VIDA DO PRODUTO........................................................................... 28 3.7 SEGMENTO ALVO ATUAL .................................................................................. 29 3.8 POSICIONAMENTO PRETENDIDO ATUAL......................................................... 29 3.9 MIX DE MARKETING ATUAL ............................................................................... 30 3.9.1 Preço e Produto .......................................................................................... 30 3.9.1.1 Métodos de Determinação de Preço.................................................... 30 3.9.1.2 Formas e Condições de Pagamento.................................................... 30 3.9.1.3 Salários ............................................................................................... 31

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3.9.1.4 Produto................................................................................................ 31 3.9.1.5 Variedade de Produtos ........................................................................ 32 3.9.1.6 Características Principais .................................................................... 40 3.9.1.7 Nome da Marca ................................................................................... 40 3.9.1.8 Embalagem ......................................................................................... 40 3.9.1.9 Serviços ao Cliente.............................................................................. 42 3.9.1.10 Garantia............................................................................................. 44 3.9.1.11 Manual de Instruções ........................................................................ 44 3.9.2 Praça .......................................................................................................... 44 3.9.2.1 Canais de Distribuição e Fornecedores ............................................... 44 3.9.2.2 Armazenagem, Estoques e Transporte................................................ 44 3.9.2.3 Ponto de Venda ................................................................................... 45 3.9.3 Promoção ................................................................................................... 50 3.9.3.1 Promoção de Vendas e Institucional.................................................... 52 3.9.3.2 Relações Públicas ............................................................................... 53 3.9.3.3 Propaganda ......................................................................................... 54 3.9.3.4 Agência de Propaganda ...................................................................... 55 3.9.3.5 Marketing Direto .................................................................................. 55 3.9.4 Processos ................................................................................................... 58 3.9.4.1 Processo de Compra de Materiais ....................................................... 58 3.9.4.2 Processo de Atendimento e Pedidos ................................................... 58 3.9.4.3 Processo de Planejamento da Produção ............................................. 59 3.9.3.4 Processo de Produção e Finalização................................................... 60 3.9.4.5 Processo de Entrega ........................................................................... 60 3.9.4.6 Processo Pós Compra ......................................................................... 61 4 MACROAMBIENTE................................................................................................. 61 5 ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA............................................................................. 66 5.1 BREVE HISTÓRICO ............................................................................................. 66 5.1.1 Grazieli Ozório ............................................................................................ 66

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5.1.2 Divina Gula ................................................................................................. 66 5.1.3 Dedé Doces ................................................................................................ 67 5.2 MIX DE MARKETING DA CONCORRÊNCIA ....................................................... 67 5.2.1 Preço e Produto .......................................................................................... 67 5.2.1.1 Variedade dos Produtos ...................................................................... 68 5.2.1.1.1 Grazieli Ozório........................................................................... 68 5.2.1.1.2 Divina Gula ................................................................................ 68 5.2.1.1.3 Dedé Doces............................................................................... 73 5.2.1.2 Embalagem ......................................................................................... 74 5.2.1.2.1 Grazieli Ozório........................................................................... 74 5.2.1.2.2 Divina Gula ................................................................................ 75 5.2.1.2.3 Dedé Doces............................................................................... 76 5.2.1.3 Serviços ao Cliente.............................................................................. 76 5.2.1.3.1 Grazieli Ozório........................................................................... 76 5.2.1.3.2 Divina Gula ................................................................................ 76 5.2.1.3.3 Dedé Doces............................................................................... 77 5.2.2 Praça .......................................................................................................... 77 5.2.2.1 Canais de Distribuição ......................................................................... 77 5.2.2.1.1 Grazieli Ozório........................................................................... 77 5.2.2.1.2 Divina Gula ................................................................................ 77 5.2.2.1.3 Dedé Doces............................................................................... 78 5.2.2.2 Armazenagem, Estoques e Transporte................................................ 78 5.2.2.2.1 Grazieli Ozório........................................................................... 78 5.2.2.2.2 Divina Gula ................................................................................ 78 5.2.2.2.3 Dedé Doces............................................................................... 78 5.2.2.3 Ponto de Venda ....................................................................................... 78 5.2.2.3.1 Grazieli Ozório........................................................................... 78 5.2.2.3.2 Divina Gula ................................................................................ 79 5.2.2.3.3 Dedé Doces............................................................................... 79

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5.2.3 Promoção ........