Problema Proyecto Heladeria Taiwan ICE PDF

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investigacion del problema para la creacion de una heladeria...

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Proyecto de Investigación de Mercados Parte 2 TAIWAN ICE

APRENDIZ: XXXXXXXXXXXXXXXXXXX

INSTRUCTORA: XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA GESTION DE MERCADOS, MODALIDAD VIRTUAL COMPLEJO TECNOLOGICO AGROINDUSTRIAL, PECUARIO Y TURISTICO APARTADÓ, ANTIOQUIA FICHA CARACTERIZACION 2176084 2020

CONTENIDO 1. Portada 2. Introducción 3. Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio 4. Planteamiento del problema de estudio 5. Marco conceptual del estudio 6. Justificación del estudio o necesidades del proyecto a las que responde. 7. Objetivo general del estudio. 8. Objetivos específicos del estudio. 9. Hipótesis del estudio. 10. Variables de la investigación. 11. Cronograma del proyecto. 12. Tipo de diseño de la investigación. 13. Fuentes de información. 14. Técnicas de recolección de información. 15. Instrumentos de recolección de información. 16. Población y definición de la muestra. 17. Recolección de datos. 18. Tabulación y análisis de datos, inferencias estadísticas e interpretación 19. Informe final.

2.INTRODUCCIÓN

A continuación, vamos a presentar la segunda parte del proyecto de investigación de mercados en este proyecto estudiaremos la viabilidad de abrir una heladería en el municipio de giron Santander dirigido para toda la familia la cual se llamará TAIWAN ICE. En este documento podemos ver el diagnóstico del problema el cual es la necesidad de un helado de buena calidad, saludable y echo de una forma diferente y con un lugar donde puedan pasar un agradable momento, sin salir del municipio. Tendremos un planeamiento del problema bajo la metodología de árbol de problemas, tendrá objetivos específicos y objetivos generales del estudio donde exponen de manera clara y precisa los alcances y resultados que se desean obtener en el proyecto y por ultimo haremos un informe final.

3.Diagnóstico

sobre el problema objeto de

estudio: Taiwán ice estará ubicada en el municipio de GIRON SANTANDER a 9 Km de la Ciudad de Bucaramanga, su Población es de 185.314 habitantes el territorio del municipio de Girón cuenta con un total de 42.688,31 hectáreas de extensión. y la temperatura promedio en el municipio de Girón es de 33°C. Este municipio es un Monumento Nacional por lo cual es un lugar turístico Son monumentos las construcciones antiguas de las ciudad, calles, plazas, murallas y demás inmuebles originarios de los siglos XVI al XIX. En el momento en el municipio de Giron se encuentran alrededor de 20 heladerías en las cuales no hay variedad de productos ni de sabores, además no hay un lugar en el cual pasar un momento agradable. Este es un problema para las personas que desean tener una heladería que les ofrezca un producto diferente y un lugar placentero al cual ir sin salir del municipio, lo que me hizo pensar en esta idea de negocio una heladería con un toque distinto con sabores nuevos, saludable y un estilo de preparación diferente y gozando de un espacio para disfrutar en familia.

4.Árbol de Problemas

Las heladerías no ofrecen variedad

El consumidor se cansa de los mismos productos

Falta de un lugar acogedor y agradable

Ausencia de consumidores frecuentes

La competencia no ofrece variedad

Los consumidores prefieren buscar otras opciones fuera del municipio

Ausencia de una heladería artesanal la cual ofrezca productos naturales Sin químicos ni conservantes

Heladerías con falta de innovación

Las heladerías no lo ven necesario

Heladerías que ofrecen productos con químicos y conservantes

Buscan economía y no calidad

Falta de instrumentos para la elaboración

No cuentan con el presupuesto

5.MARCO CONCEPTUAL

El helado ha sido considerado un manjar desde el tiempo de los romanos, comercialmente es un negocio rentable. Según un estudio reciente del Centro Médico de la Universidad de Maryland, los helados contienen triptófano, un aminoácido que nos calma y reduce la agresividad, aumentando la producción de serotonina (la hormona del bienestar). Eso ayuda a combatir el estrés, a relajarnos y a dormir mejor. Normalmente los helados artesanales no introducen aire añadido, práctica habitual de los industriales, se hace de forma natural dentro del propio proceso, y eso se traduce en una mejor textura y sabor. Además suelen priorizar los ingredientes más frescos que garanticen resultados perfectos sin recurrir a aromas o extractos . helados industriales se fabrican como cualquier otro ultra procesado, en grandes plantas muy mecanizadas, utilizando muchos ingredientes procesados y aditivos en las materias primas naturales. El problema no son tanto los aditivos, sino la baja calidad de ciertos ingredientes o la inadecuada proporción de ellos. Lo que queremos lograr con nuestro proyecto es que las personas además de disfrutar de un delicioso helado cuiden su salud y vean los beneficios que estos traen .

6.Justificación del estudio El proyecto sobre la heladería TAIWAN ICE se desarrolla En el municipio de giron Santander, debido a la ausencia de heladerías artesanales ya que las heladerías de este municipio solo ofrecen helados industriales los cuales están hechos con sabores artificiales y conservantes y no nos ofrecen ninguna nutrición para nuestro cuerpo. Queremos ofrecer los helados realmente artesanales que se elaboran sin emplear colorantes artificiales ni conservantes. El uso de colorantes naturales es una de las mejores alternativas para evitar enfermedades o daños a la salud. El helado ya no tiene por qué ser un placer culposo, sino que, por el contrario, puede convertirse en una alternativa saludable que nos refresque sin hacernos romper la dieta ni afectar negativamente nuestra salud, esto es lo que TAIWAN ICE quiere ofrecerles a los clientes, una alternativa diferente y saludable.

7.Objetivo general Desarrollar una idea innovadora, en la fabricación de helados artesanales hechos a la plancha en el municipio de Giron que permita la oportunidad de disfrutar y aprovechar las propiedades y beneficios de este producto los cuales no llevan ningún tipo de conservantes.

8.Objetivos específicos  Promover el consumo de helados artesanales en los niños y el público en general  Garantizar helados saludables, seguros y confiable certificado bajo normas de calidad. 

Ofrecer una forma innovadora de nuestro producto aprovechando las bondades que nos brindan las frutas a través de los helados

 Fidelizar al cliente proporcionando un ambiente atrayente y productos agradables al consumidor, para aumentar nuestro prestigio.

9.Hipótesis de estudio

La mayoría de personas tienen creencias y mitos de que el helado es malo para nuestra salud por la cantidad de conservantes, sabores artificiales además de las grasas , Por lo general, el helado suele contener azúcar, leche, crema, estabilizantes, emulsionantes, y distintos extractos de sabor. Por esto muchas personas prefieren no consumir helado por su creencia a engordar. Esto viene por la cantidad de grasas saturadas que contiene. Sin embargo, puede verse que las calorías que aporta un helado pueden llegar a ser el 10% del total requeridas diariamente. Es decir, que consumir el helado de forma moderada no tendría por qué ser símbolo de obesidad Lo que queremos logar con este proyecto es que las personas descubran los beneficios que trae el helado artesanal como lo son calcio, vitaminas, energía y además nos mejora el estado de ánimo.

10.Variable de estudio Analizando el municipio de giron hay aproximadamente 20 heladerías tradicionales las cuales solo ofrecen helados industriales, no hay heladerías que tengan helados artesanales, por lo que queremos caracterizarnos por brindar un excelente producto y servicio siendo este generador de empleo, como también darnos a conocer en todo el municipio y poder abrir más tiendas. Por lo tanto, podemos deducir que las variables a implementar son: Producto y servicio: como sabemos esta variable es de mucho cuidado ya que por medio se encuentran los gustos, preferencias, deseos y el comportamiento de los clientes para así suplir su necesidad. Marca: como sabemos este llega a convertirse en el activo más valioso de cualquier empresa Promoción y publicidad: esta será generada en redes sociales y volanteo.

11.Cronograma del proyecto

Cronograma proyecto TAIWAN ICE Mes noviembre

días 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

1.Portada 2.Introducción 3.Diagnóstico sobre el problema de estudio 4.Planteamiento del problema de estudio 5.Marco conceptual del estudio 6.Justificación de estudio 7.Objetivo general 8.Objetivos específicos 9.Hipótesis 10.Variable de estudio 11.Cronograma del proyecto 12.Tipo de diseño de la investigación 13.Fuentes de información 14.Técnicas de recolección de información 15.Instrumentos de recolección de información 16.Población y definición de la muestra 17.Recolección de datos 18.Tabulación y análisis de datos 19.Informe final

12. TIPO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACION

Para este punto utilizamos dos métodos el cuantitativo y de observación, los cuales nos sirvieron de mucha ayuda, ya que al usarlos pudimos observar la viabilidad del proyecto.

13.FUENTES DE INFORMACION Para este proyecto utilizamos fuentes de gran apoyo como el internet donde encontramos documentos con información sobre los beneficios de los helados artesanales, YouTube y programas de televisión como también noticias, la opinión de las personas fue de vital importancia para el desarrollo de nuestro proyecto

14.TECNICAS DE RECOLECCION DE INFORMACION Usamos como técnica de recolección de información la encuesta donde buscábamos obtener un conocimiento más amplio de la opinión de las personas sobre nuestro producto y que piensan al respecto.

15.INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACION

Como instrumento de recolección de información utilizamos un cuestionario ya que contiene un conjunto de preguntas destinadas a recoger, procesar y analizar información sobre hechos estudiados en poblaciones (muestras). Sus preguntas pretenden alcanzar información mediante las respuestas de la población.

16.POBLACION Y DEFINICION DE LA MUESTRA La población de este informe y diagnóstico del problema que es donde se va a encontrar nuestra empresa, fue en el municipio de Giron Santander y donde por medio de una encuesta a un conjunto de personas que viven en este municipio se tomó la muestra para analizar algunos resultados que se dieron en el transcurso de la investigación.

17.RECOLECCION DE DATOS 1.En que rango de edad se encuentra:  8-15  16-25  26-35  36-50  50 o mas

2.Genero  Femenino  Masculino

3.Conque frecuencia consume helados  Muy poco  Regular  Mucho 4.Te gustaría ver como preparan tu helado en una plancha fría s .  Si  no 5.según la elaboración de los helados, ¿Cuál prefiere?  Helados artesanos  Helados de fabrica 6.¿Que busca en una heladería?  Sabor  Precio  Servicio  Lugar agradable 7.¿conoces los ice cream rollos?  Si  No

8.Cuanto pagarías por un ice cream rollos  $ 2000 a $5000  $6000 a $9.000  $10.000 a $15.000 18. Clasificación de datos cualitativos Analizaremos la respuesta de nuestra pregunta con qué frecuencia consume helado ya que es importante para nuestro proyecto.

POCO

DATOS

Frecuencia absoluta (fi) 4

Frecuencia relativa (hi) 20%

REGULAR

7

35%

MUCHO

9

45%

Representación gráfica frecuencia absoluta (fi) 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

poco

regular

mucho

Diagrama de frecuencia relativa (hi).

20.00% 35.00% poco mucho regular

45.00%

Clasificación de datos cuantitativos Siguiendo la clasificación de datos analizaremos el valor que está dispuesto a pagar nuestro futuro cliente por nuestro producto y descubriremos la media, mediana, moda, desviación estándar, coeficiente de variación. Continuamos con la edad de las personas. DATOS

(fi)

16 - 25

6

26 -35

6

36 -50

4

50 O MAS

1

MEDIA: PROMEDIO DE EDAD (28,1) MEDIANA: 26,5 1 0

1 3

1 5

1 7

1 8

2 0

2 2

2 3

2 5

2 6

2 7

2 9

2 9

3 0

3 7

3 8

3 8

MODA multimodal :29, 38. DESVIACION ESTÁNDAR D A T O S

M E DI A

2 7

28, 1

2 9 1 5

28, 1 28, 1

3 8 1 0

28, 1 28, 1

1 8

28, 1

D IS P E R C I O N 1. 1 0. 9 1 3. 1 9. 9 1 8. 1 1 0. 1

1.2 1 0.8 1 17 1.6

98. 1 32 7.6 1 10 2,0 1

4 5

5 0

55

2 0 4 5 2 9 5 0 5 5 2 3 1 7

3 4 2 2 3 8 2 6 2 5 3 0 1 3

2821.48 /20 = 141,07

28, 1

8. 1 28, 1 1 6. 9 28, 0. 1 9 28, 2 1 1. 9 28, 2 1 6. 9 28, 1 5. 1 28, 1 1 1. 1 28, 5. 1 9 28, 1 6. 1 28, 9. 1 9 28, 1 2. 1 28, 1 3. 1 28, 1. 1 9 28, 1 1 5. 1 2821.48

11,88

65. 61 28 5.6 1 0.8 1 47 9.6 1 72 3.6 1 26. 01 12 3.2 1 34. 81 37. 21 98. 01 4.4 1 9.6 1 3.6 1 22 8.0 1

19.Informe final Durante el desarrollo de nuestro proyecto hemos podido observar mediante la recolección de datos por medio de una encuesta que los resultados han sido satisfactorios las personas les agrado nuestro producto al ser un producto diferente y con muchos beneficios para la salud además de delicioso....