Caso Práctico # 2 DOC

Title	Caso Práctico # 2
Author	Dulce Alva
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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA MECÁNICA Y ELÉCTRICA UNIDAD AZCAPOTZALCO EVALUACIÓN DE PROYECTOS Caso Práctico # 2 El restaurante “Las pizzas de Donatello” está evaluando una nueva oportunidad de negocios. Esta pizzería tiene una tradición familiar de más de 20 años en ...

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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA MECÁNICA Y ELÉCTRICA UNIDAD AZCAPOTZALCO EVALUACIÓN DE PROYECTOS Caso Práctico # 2 El restaurante "Las pizzas de Donatello" está evaluando una nueva oportunidad de negocios. Esta pizzería tiene una tradición familiar de más de 20 años en Italia, país en que es muy conocida por la excelencia y calidad de sus productos, los que gozan de una muy buena aceptación y fuerte lealtad de marca. Sin embargo, las intenciones de crecer internacionalmente llevaron a los ejecutivos de la empresa a estudiar la viabilidad económica de instalarse en México. Después de largos análisis, reuniones y contactos de negocios, las posibilidades quedaron reducidas sólo a dos: Alternativa 1 Instalarse dentro de "Centro Comercial Santa Fe", uno de los principales centros comerciales de la Ciudad de México. La pizzería estaría en un stand que le proporcionaría el propio centro comercial, rodeada de otras multinaciones orientadas al rubro alimentario tipo "fast food", como Mc Donald's, Pizza Hut y Burger King. La pizzería debería pagar un arriendo mensual equivalente al 10 por ciento de sus ventas netas, lo que le permitiría seguir usando su tradicional nombre de "Las pizzas de Donatello". El personal, insumos, procesos productivos y equipamiento del stand serían de cuenta de la pizzería. Alternativa 2 Establecer un contrato de franquicia con una conocida y prestigiosa empresa "Tommy pizzas". Para estos efectos, "Las pizzas de Donatello" tendrían que arrendar, con cargo a ella, un local (de entre dos) de excelente ubicación comercial. Todos los insumos y el proceso de producción deberán ser adquiridos y supervisados por "Tommy pizzas". Por otra parte, se tendría que cancelar el 10 por ciento mensual de las ventas netas a modo de comisión; el esquema de negocios sería el de una franquicia tradicional. a) Defina el problema del empresario b) Determine claramente la información que considera relevante para evaluar los proyectos y tomar la alternativa más adecuada (detalle y justifique refiriéndose únicamente al estudio de mercado) c) Para cada punto indicando en la letra anterior, explique a grandes rasgos las fuentes de información y las técnicas por utilizar para su recopilación. Fecha de entrega 5 de octubre de 2016...