Céridos - Apuntes Apuntes bioquímica PDF

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Apuntes bioquímica...

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CÉRIDOS Acido Graso (enlace ester) Alcohol de cadena larga El alcohol de cadena larga: no puede ser la glicerina, tiene que ser un alcohol lineal (sin ramificaciones), de cadena larga, ha de ser monovalente (un único gripo -OH) Las ceras de forman como resultado de la estificación de un ácido graso, saturado o insaturado con un alcohol de determinadas características (mineral, sin ramificaciones, de cadena larga, monovalente es decir un único grupo hidroxilo, no puede ser la glicerina) Las ceras tienen una solubilidad característica, solidas a temperatura ambiente, aislante, suelen cubrir plumas, piel, pelo y tienen muchas aplicaciones industriales.

COMPLEJOS Lípidos de membrana porque son lípidos muy presentes en las membranas celulares.

FOSFOLIPIFOS Fosfoglicéridos Ácido fosfatídico + aminoalcohol = fosfatidilc

Fosfatidilcolina: es una molécula anfipática con parte polar y apolar. La parte apolar es donde están los ácidos grasos y la parte polar es donde se encuentra la colina. Gracias a esta característica anfipática pueden formar las membranas. Esfingolípidos Derivan de una estructura básica, la ceramida. En función de quien se una hay diferentes tipos

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Glucoesfingolípidos: se unen mono o disacáridos a una ceramida (cerebrósidos: glucocerebrosidos, galactocerebrosidos)

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Esfingomielinas: se une una fosfocolina a una ceramida. Las esfingomielinas se encuentran en abundancia en las vainas de mielina que cubren los axones de las neuronas...