Dirección de Las Operaciones , pec 1 2020-2021 PDF

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Pec 1 dirección de las operaciones en alojamiento y restauración (2021) turismo uned, temas del 1 al 5, se realizan dos pec a lo largo del curso....

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PEC 1 DIRECCIÓN DE LAS OPERACIONES EN ALOJAMIENTO Y RESTAURACIÓN (2021) TURISMO UNED (TEMAS DEL 1 AL 5) 1 .-La obtención de los resultados marcados como objetivos que puede ser expresada en una cantidad, en la calidad percibida o en ambas, es: La productividad Ninguno de los anteriores La eficiencia La eficacia

2 .-Las 5P de la dirección de operaciones son: Personas, proveedores, partes, procesos y sistemas de planificación y control Personas, planes, proveedores, procesos y sistemas de planificación y control Personas, provedores, planificación, procesos y sistemas de planificación y control Personas, plantas, partes, procesos y sistemas de planificación y control

3 .-La decisión de producir o comprar un bien o servicio, debe basarse en: Razones políticas Política de empresa Cuestiones comerciales Argumentos económicos

4 .-El tipo de medición que utilizamos para medir la relación entre un producto y un grupo de inputs (pero no todos) se denomina: Medición parcial Medición multifactorial Medición absoluta

Medición total

5 .-Señale la afirmación correcta en relación con el incremento de la productividad en los servicios: No se puede calcular la productividad de los servicios Todas las respuestas anteriores son falsas Una de las primeras dificultades es medir la productividad La mejora de la productividad en los servicios no depende del tipo de trabajo, negocio o industria que consideremos

6 .-En el análisis del entorno general de la empresa turística, cuando consideramos cuestiones como los avances tecnológicos, la Telemática y las redes de información o la investigación y desarrollo (I+D), estamos analizando el entorno: Sociocultural Demográfico Medio Ambiente Tecnológico

7 .-Según los cálculos hechos por el gerente de un restaurante, la diferencia entre lo que le cuesta hacer una colada de manteles y servilletas en una lavandería, y el coste variable de dicha colada si tiene lavandería propia, es una octava parte del coste fijo anual de mantener dicha lavandería. ¿Para qué volumen de coladas al año le resulta indiferente llevar los manteles a lavar fuera o lavarlos en la propia lavandería? 8 3 Faltan datos 4

8 .-Señala que ténica NO es ninguna de las propuestas por Heizer y Render para reducir los costes del diseño de un servicio y, al mismo tiempo, potenciar el servicio: Separar del paquete de servicios las operaciones que puedan ser susceptibles de automatización Recurrir a diseños modulares Participación del cliente de forma activa en la entrega del servicio Diseño basado en los "momentos de la verdad"

9 .-Las cinco fuerzas competitivas de Porter son: Competidores actuales, competidores potenciales, entorno general, poder de negociación de proveedores y poder de negociación de clientes El entorno general, el entorno específico, la cultura organizativa, la mano de obra y los sistemas de control Competidores actuales, competidores potenciales, cultura organizativa, poder de negociación de proveedores y poder de negociación de clientes Competidores actuales, competidores potenciales, existencia de productos sustitutivos, poder de negociación de proveedores y poder de negociación de clientes

10 .-El diagrama que presenta un cuadro general de cómo se suceden tan sólo las principales operaciones e inspecciones, se denomina: Cursograma con escala de tiempos Cursograma analítico Diagrama de Pareto Cursograma sinóptico del proceso

11 .-En una empresa turística, según los índices de Laspeyres, su producción ha aumentado un 15 por 100 y ha utilizado un 10 por 100 menos de factores. ¿En qué porcentaje se ha modificado su productividad global? 19 % 27,78 % 123,5 %

Faltan datos

12 .-Las principales técnicas para efectuar la medición del trabajo son: Estimación de tiempos (experiencia histórica), estudio de tiempos, cursograma analítico y muestreo de trabajo. Estimación de tiempos (experiencia histórica), escañas de tiempos, normas de tiempos predeterminados y muestreo de trabajo. Estimación de tiempos (experiencia histórica), estudio de tiempos, normas de tiempos predeterminados y muestreo de trabajo. Estimación de tiempos (basada en predicciones), estudio de tiempos, normas de tiempos predeterminados y muestreo de trabajo.

13 .-La fase del clico de vida del producto-mercado que se caracteriza por una evolución lenta de las ventas, costes de producción elevados y cash flows negativos, es: Fase de crecimiento Fase de introducción Fase de declive Fase de madurez

14 .-Un proceso de servicio rígido: Realiza tareas rutinarias con poca variabilidad y con escasa y poca relevante información entre trabajador y cliente Realiza tareas no rutinarias dónde se intercambia una cantidad de información relevante entre trabajador y cliente Se produce cuando dentro del proceso de prestación del servicio hay posibilidad de dos niveles de rigidez del servicio Realiza tareas estratégicas sin intercambio de información entre trabajador y cliente

15 .-Los ámbitos de actividad en los que se desarrolla la gestión de recursos humanos son:

La planificación de los requerimientos de la mano de obra, el diseño de puestos de trabajo y la determinación de estándares de trabajo Exclusivamente en el diseño de puestos La planificación de los requerimientos de la mano de obra, el diseño de las instalaciones y la determinación de estándares de trabajo La planificación de las instalaciones, el diseño de puestos de trabajo y la determinación de estándares de trabajo

16 .-Las 5 vías propuestas por Schmenner para incrementar la productividad en los servicios son: la eliminación del despilfarro, la reducción de la varianza y la variabilidad de los servicios, las economías de escala y: La sustitución y la gestión de la demanda La diferenciación y la gestión de la demanda La sustitución y la gestión de la oferta La diferenciación y la gestión de la oferta

17 .-Las opciones existentes para lograr la variación del trabajo son: Con la motivación Exclusivamente con la rotación de puestos de trabajo Ampliación del trabajo y enriquecimiento del mismo Ampliación del trabajo, rotación de puestos y enriquecimiento del trabajo

18 .-Al gestionar la cartera de negocios, la posición competitiva caracterizada por una baja tasa de crecimiento y una alta tasa de participación , se denomina: Estrella Interrogantes

Vacas Perros

19 .-Una de las características laborales más relevantes del turismo es: La escasez de mano de obra Ninguna de las anteriores es correcta La estacionalidad La rigidez del sector

20 .-Señale la afirmación correcta: En la industria turística no existen actividades de producción. La dirección de operaciones contempla la definición de la misión de la empresa y las políticas a seguir. El director de operaciones define la estrategia de operaciones a seguir con los recursos directos de la producción. La estrategia consiste en planificar, organizar, gestionar el personal y dirigir y controlar los objetivos de producción....