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INSTITUCÓN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO FACULTAD DE NEGOCIOS, GESTIÓN Y SOSTENIBILIDAD

ESTUDIO DE CASO EMPRESARIAL: ALPINA S.A.

AUTORES: John Edisson Pérez Pérez. Código 100253588 Eduardo Antonio Escobar. Código 1511020543 Angie Natalia Sánchez Hernández. Código 100255815 José de los Santos Galvis Alarcón. Código 1811020673

MODULO GERENCIA ESTRATEGICA TUTOR GONZALEZ ABELLO IVAN JAVIER

BOGOTA. 19 DE OCTUBRE DE 2021

I. II. III.

Introducción Objetivos CAPITULO.................................................................................................................................... 1

1.

RESEÑA DE LA EMPRESA “ALPINA S.A.”……………………………………………..

6

1.1.

Actividad:……………………………………………………………………………………

6

1.2.

Reseña histórica ALPINA S.A 1……………………………………………………………

6

1.3.

Sector económico de la Compañía……………………………………………………………

7

1.4.

Tamaño de la Compañía.................................................................................................................. 8

1.5.

Competidores .................................................................................................................................. 8

1.5.1

Competidores directos..................................................................................................................... 8

1.5.1.1 Ventajas y desventajas ..................................................................................................................... 9 1.5.2. Competidores indirectos................................................................................................................ 10 1.5.2.1 Ventajas y desventajas ................................................................................................................... 12 1.6.

Nicho de mercado ......................................................................................................................... 12

1.7.

Descripción de Productos............................................................................................................... 13

1.8.

Estructura Organizacional .............................................................................................................. 14

1.9.

Estrategias empleadas ................................................................................................................... 15

1.10.

Análisis de los factores externos .................................................................................................... 16

1.10.1 Macroentorno y sector.................................................................................................................... 16 1.11.

Análisis de los factores críticos internos ........................................................................................ 20

1.11.1 Áreas funcionales ........................................................................................................................... 20 1.12.

Factores críticos de éxito en el entorno. ......................................................................................... 21

1.13.

Factores críticos de éxito internos .................................................................................................. 21

1.14.

Objetivo a largo plazo… ................................................................................................................22

1.15.

Objetivos a corto plazo................................................................................................................... 22

1.16.

Estrategia........................................................................................................................................ 23

1.17.

Mapa estratégico ........................................................................................................................... 23

1.18.

Misión ........................................................................................................................................... 24

1.19.

Visión .............................................................................................................................................25

1.20.

Conclusiones…………………………………………………………………………………… ..25

2.

BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................................... 25

Lista de Tablas Tabla 1 Ventajas y desventajas Colanta…………………………………………………………….........9 Tabla 2 Ventajas y desventajas Alquería ....................................................................................................10 Tabla 3 Ventajas y desventajas Parmalat……………………………………………………………….…10 Tabla 4 Ventajas y desventajas Postobón ...................................................................................................11 Tabla 5 Ventajas y desventajas Quala ......................................................................................................... 11 Tabla 6 Ventajas y desventajas Nestlé ........................................................................................................ 12

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Lista de Ilustraciones

Ilustración 1 Tamaño Compañía.................................................................................................................... 8 Ilustración 2 Estructura de la Compañía ..................................................................................................... 14

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1. Introducción En el proyecto de investigación tomamos como referencia la empresa ALPINA S.A, por ser una empresa exitosa y de las que más le aporta a la economía del país; se adquiere información importante que le ha permitido crecer en cuanto a las estrategias utilizadas en los últimos años; donde se refleja la gran importancia del área de la gerencia estratégica en la empresa; con esta investigación determinamos los objetivos que se fijan para la creación de estrategias que faciliten el desarrollo de sus procesos de manera más eficientemente; con una correcta planeación estratégica; de esta forma ALPINA S.A. ha logrado desarrollar factores críticos de éxito que han sido claves para el crecimiento de la empresa; siguiendo estos lineamientos se identificará como una de las grandes empresas en el país. ALPINA S.A. ha logrado implementar estrategias corporativas que les ha permitido darle un valor agregado y así poder destacarse en el sector de las bebidas lácteas con un amplio portafolio de servicios. Las empresas a nivel mundial como nacional invierten no solo en infraestructura y maquinaria, marketing, entre otras, sino que crean estrategias realizando estudios de la competencia, consumo, políticas y reglamentación; el método de investigación que se empleó es de carácter descriptivo y cuantitativo, un diseño de investigación deductivo, contrastándose la teoría con los datos recolectados a nivel empresarial y sectorial.

2. Objetivos 2.1. Objetivo General Implementar estrategias de análisis para caracterizar atributos del sector mediante el uso de las herramientas de diagnóstico propias para el caso, aplicada en un caso de estudio.

2.2. Objetivos específicos Identificar características y particularidades del sector servicios en el país. Analizar métodos de estudio para detectar oportunidades y amenazas en el sector perteneciente de la empresa Alpina S.A. Aplicar las herramientas de análisis en una empresa del sector alimentos en Colombia tomada como caso de estudio para caracterizar e identificar particularidades sobre su operación.

5

I.

Capitulo

1. Reseña de la Empresa “ALPINA S.A”

1.1. ACTIVIDAD: •

Razón social: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S A

•

NIT: 860025900-2

•

Actividad Económica: Elaboración De Productos Lácteos, Elaboración De Bebidas No Alcohólicas, Producción de Aguas Minerales y otras aguas embotelladas, Comercio al Por Mayor y al detal De Productos Alimenticios, Proveedor de base para helado para reconocidas cadenas de alimentos.

•

Tipo de Organización: Sociedad Anónima

•

Tipo de Sociedad: Sociedad Comercial.

•

Dirección: Municipio Sopo, Cundinamarca, Colombia.

1.2. RESEÑA HISTÓRICA. Los señores Walter Goggel y Max Baenziger de nacionalidad suiza, huyen del holocausto causado por la segunda guerra mundial en el año de 1945, los cuales llegan a Colombia, arribando al municipio de Sopó Cundinamarca, en busca de zonas aptas para el acopio de leche para poder dedicarse a la fabricación de quesos y mantequilla de forma artesanal; inicialmente crearon una fábrica de quesos suizos a nivel artesanal, que denominaron “Fábrica de quesos suizos Goggel y Baenziger Ltda.” y a la que posteriormente fueron amplificando su portafolio de productos. En los años 50, se construyó la primera planta industrial iniciándose el desarrollo de los Derivados Lácteos (yogurt y kumis). Durante los años 60 el negocio fue evolucionando tanto en la parte industrial como en la parte comercial y su administración fue de carácter familiar.

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El 30 de octubre de 1969 se constituyó la sociedad denominada “Lácteos Colombianos LACOL S.A.” que posteriormente el 28 de diciembre, 1978 cambió su denominación por la de Alpina Productos Alimenticios S.A. En 1985 se convirtieron en una compañía nacional y fueron pioneros en la industria lechera e implementando un esquema de pago para calidad de la leche, se crearon el Bonyurt, Alpinito y Leche Alpina UHT. En 1995, inician con las exportaciones, comercializan con Venezuela y Ecuador, obtienen permisos para comenzar a exportar a Estados Unidos. En el año 2000 la empresa se certifica con la ISO 9001 siendo la primera compañía de lácteos en obtenerla. Entre 1980-2006 Alpina se destacó por su innovación industrial ampliando su mercado más allá del altiplano central y se lanzó a la conquista del territorio. La compañía adaptó nuevas tecnologías para la fabricación y conservación de productos. En el 2008 Se crea la Fundación Alpina, que trabaja para mejorar las condiciones económicas, sociales y educativas que inciden en la generación de problemas alimentarios y nutricionales de las familias, principalmente en zonas rurales. Para el 2011, Alpina comienza a tener presencia en Estados Unidos, para que luego en el 2015 crear la Fundación Alpina, que trabaja para mejorar las condiciones económicas, sociales y educativas que inciden en la generación de problemas alimentarios y nutricionales de las familias, principalmente en zonas rurales, teniendo en cuenta la comunicación entre los colaboradores, Alpina se convierte en la primera empresa colombiana en implementar Workplace by Facebook, una plataforma digital que favorece la cultura de la compañía. Dado que en Alpina la innovación va más allá del producto, la compañía logró alcanzar mejoras en sus procesos, las cuales contribuyeron a impactos positivos en la gestión de gastos administrativos y una mayor productividad en los costos de servicio. Actualmente Alpina es una empresa multinacional productora de alimentos lácteos, sus productos son reconocidos por su calidad y sus aportes a la nutrición saludable, además de ser reconocida por su tradición y constante innovación, Alpina logró un crecimiento en ventas, y lo más importante, estableció las plataformas que le permitirán un mayor crecimiento en el futuro.

1.3. SECTOR DE LA ECONOMÍA EN LA QUE SE ENCUENTRA. De acuerdo con el análisis del mercado es posible identificar que la empresa Alpina, se encuentra situada en el sector primario y secundario de la economía, ya que su objeto social primario es la extracción y transformación de lácteos, el cual corresponde a su materia prima. Posteriormente, estaría en el sector secundario, ya que transforma la materia prima en un producto comerciable.

1.4. TAMAÑO DE EMPRESA SEGÚN ACTIVOS Y NÚMERO DE EMPLEADOS Alpina siendo una de las compañías más grandes de Colombia se consolida como una gran empresa ya que cuenta con más de 5.150 empleados, seis plantas en diferentes municipios de Colombia (Caloto, Facatativa, Sopó, Chinchiná, Entrerríos y Popayán) y según el cierre financiero a junio de 2021 sus activos la posicionan como una gran empresa.

Ilustración 1 Imagen tamaño Compañía Alpina S.A.

1.5. Competidores 1.5.1. Competidores directos

Razón social: Colanta Razón social: Alquería Razón social: Parmalat

1.5.1.1.

Ventajas y desventajas de los competidores directos Colanta Ventajas

•

• • • • • • • •

•

Desventajas

sí se tiene la posibilidad mejoran las razas para hacer que produzcan mayor cantidad de leche con una mejor calidad. 4.600 trabajadores asociados Más de 14,000 productores de leche Más de 5,000 tanques refrigeradosen fincas Ventas totales de quesos en Colombia de 42.642.000 kilos 54.5% de participación del mercadoen quesos úntales. 48.2% en quesos frescos Que el Queso Crema y Leche COLANTA es el número 1 en ventasa nivel nacional. Maneja la más alta tecnología de bajo costo para fabricar la leche, enlas plantas procesadoras se cumplecon un estricto ordeño y proceso de pasteurización higiénico Ubicados en la mayoría de las regiones de Colombia, tenemos nuestras Plantas Procesadoras de Leche fresca en Armenia, Quindío, Medellín, Antioquia, Planeta Rica, Córdoba, Funza, Cundinamarca

• •

Su técnica de mercadeo es similar a la de Parmalat, ya que ésta dependede ella. Se considera una franquicia de Parmalat, la cual se mueve en la economía arrasando con otros productos.

Tabla 1 ventajas y desventajas Colanta

9

Alquería Ventajas • • • • • •

Desventajas

Son más de 13.000 ganaderos asociados. 21 centros de distribución. 150.000 tenderos en todo el país. brinda satisfacción y alimento a 5 millones de hogares colombianos. Su producción es más especializada a lácteos. Innovación en la presentación desus productos.

•

•

Informalidad en la transformación y comercialización de la leche ya que el 43% se destina a la informalidad. Mala distribución de la oferta.

Tabla 2 ventajas y desventajas Alquería

Parmalat Ventajas • • • •

Desventajas

Costos muy bajos. Promociones a ciudades principales del país. Productos la mayoría son lácteos. Hay diferentes alternativas de presentación de un mismo producto.

•

Mala imagen por escándalos financieros de sus fundadores.

Tabla 3 ventajas y desventajas Parmalat

1.5.2. Competidores indirectos Razón social: Postobón Razón social: Frutiño Razón social: Nestlé

10

1.5.2.1.

Ventajas y desventajas de los competidores indirectos Postobón Ventajas

•

• • • • • • •

Desventajas

La compañía cuenta con la mayor participación de mercado en la industria de las bebidas no alcohólicas en Colombia y es la empresa con capital 100% colombiano más grande en ingresos en este sector Trayectoria y la experiencia de la empresa Calidad de los productos Buen terreno y ubicación estratégica dentro del mercado. Productos con especificaciones técnicas necesarias. Innovación en los productos. crecimiento del sector Crecimiento de exportaciones.

• •

Inconvenientes con la distribución del producto en algunas zonas delpaís. Alza en los precios de los productos utilizados por la empresa.

Tabla 4 ventajas y desventajas Postobón

Frutiño Quala Ventajas • • •

Desventajas

Productos a muy bajos costos Innovación en sabores Responde a necesidades y tendencias de los clientes.

•

Puede producir su consumo constante enfermedades como: cáncer, hipertensión, insomnio y alergias.

Tabla 5 ventajas y desventajas Quala

Nestlé Ventajas

Desventajas

Marca reconocida Clientela fiel Innovación constante el sistemade producción

• • •

• • •

Segmentos compartidos con competidores No ha legado a cubrir todos los mercados Falta de planta de producción nacional

Tabla 6 ventajas y desventajas Nestlé

1.6. NICHO DE MERCADO. Alpina tiene distribución y alcance en todo el país llegando a un 95% de la población y tiene un total de 72% del mercado de bebidas lácteas y un 23.6% en ventas de queso en Colombia. Este último lo confirmaron las cifras de la firma investigadora de mercados Euro monitor, que además reportó que Colombia es el quinto país de la región donde menos queso se come, pues otras naciones del sur consumen hasta siete veces más. Este es el caso de Chile, donde los números per cápita ascienden a 13,5 kilos de queso al año. Sin embargo, Alejandro Mojica, gerente de mercadeo de Alpina explicó que “el mercado de quesos ha venido creciendo en los últimos años, y a pesar de que todavía los consumos per cápita son bajos, cada vez es más protagonista en las preparaciones de los hogares colombianos”.1.

Los productos de la empresa Alpina están dirigidos a los siguientes segmentos de personas:

•

Bebidas lácteas. Las bebidas lácteas se encuentran dirigida a niños, jóvenes, adultos y adulto mayor.

•

Bebidas de frutas. Las bebidas de frutas se encuentran dirigida a niños, jóvenes, adultos y adulto mayor.

•

Baby Food. Está dirigida a los bebes y niños entre uno y tres años.

1

•

Temporada. Como su nombre lo indica está basada a una cierta temporada del año (navidad), dirigido a empresas en su mayoría y a adultos.

•

No Lácteos. Dirigidos a niños, jóvenes, adultos y adulto mayor que es no es tolerante a la lactosa o que en su dieta no incluye leche.

•

Finesse. Dirigida a jóvenes y adultos que basan su dieta en un concepto saludable con un porcentaje reducido en calorías.

•

Esparcibles e ingredientes. Dirigido a amas de casa.

•

Postres y dulces. Se encuentra dirigida a niños, jóvenes, adultos y adulto mayor.

1.7. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS. Esta compañía cuenta con productos de diferentes líneas de gran valor nutricional, lo que permite tener un nicho de mercadeo muy amplio que logra satisfacer gran parte de las necesidades del mercado de los lácteos; Alpina cuenta con diferentes nichos, entre los más grandes son:

•

Población infantil (niños de 2 a 13 años): Para los cuales se tienen productos que se enfocan en fortalecimiento de defensas y sano crecimiento.

•

La Categoría de alimentos para bebe: está dirigida a los bebes y niños entre uno y tres años, se vende desde leche en polvo hasta compotas y papillas.

•

Población fitness: Alpina cuenta con una gran variedad de productos fitness, para este grupo de personas.

•

Alimentos para el hogar: como queso crema, mermelada, crema de leche, postres, dulces, diferentes bebidas y su amplia gama de productos lácteos dirigidos para todas las edades.

Alpina maneja actualmente los siguientes productos, los cuales se encuentran segmentados según las diferentes líneas ya establecidas por la empresa. Lácteos, Quesos, Postres y Dulces, Bebidas y jugos. Línea Finesse, Para niños, Para Bebes, Bebida...