Histoire du packaging - Notes de cours Notes de cours PDF

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Histoire du packaging Chronologie générale : 1810 : Apparition de la première boite de conserve. En France, la boite de conserve a à la base été utilisée uniquement pour les produits de la mer. En Angleterre, dès l’apparition du procédé, tous les aliments y étaient conservés. Ainsi, les marchandises fraîches peuvent voyager, ce qui n’était pas le cas avant (le déplacement était cher, le poisson pourrissait). Le fait de ne plus conserver dans le sel (saumure), permet une évolution de la gastronomie. De fait, on assiste à l’apparition de sortes de grandes surface : on ne fait plus ses courses au jour le jour. Cela révolutionne la manière de consommer, d’acheter. Les produits peuvent entre autres être vendus hors saison. 1852 : Le magasin parisien Le Bon Marché ouvre ses portes. C’est la première très grande surface généraliste. La boite de conserve permet de développer le concept : ainsi ce principe d’emballage est appliqué à d’autres produis. Tout commence à être emballé en usine avant d’être distribué. 1856 : Ouverture du magasin Le Printemps 1869 : Ouverture de La Samaritaine Ces magasins nécessitent un fort pouvoir d’achat. Dès que quelque chose de nouveau apparaît, c’est dans un premier temps réservé aux personnes ayant le plus de moyens. 1931 : Création de magasins populaire avec des produits en conserve destinés au grand public (Monoprix, par exemple, qui a racheté Prisunic après la Seconde Guerre Mondiale). A l’époque, les code-barres n’existaient pas. Ce n’était pas du libre service, on ne se servait pas soit même, chaque rayon avait une vendeuse qui distribuait les produits, les caisses générales n’existaient pas (ce qui impliquait faire la queue à chaque rayon). Les dates de péremption n’étaient pas encore réellement mises en place, à part sur quelques produits tels que les parfums. 1948 : Apparition du premier magasin libre-service : Goulet – Turpin. Le pays sort de deux guerres mondiales. La France est un des pays les plus touchés. Pendant 6 ans, les gens sont rationnés dans leurs achats, on leur dicte leur conduite (alarme de bombardements, tickets

de rationnement limités). Lorsque le pays commence à se reconstruire, il y a création d’une vraie mixité ethnique puisque le pays s’ouvre à la venue de main d’oeuvre étrangère et les femmes recommencent à se marier. Ainsi, il y a une volonté de liberté, d’émancipation qui s’applique même sur des actes aussi anodins que faire ses courses. La population exprime le besoin d’être libre après toutes ces années d’oppression. 1949 : Création du magasin Edouard Leclerc, première grande surface (originaire de Bretagne). En 10 ans, 60 magasins sont ouverts dans toute la France. Le pays est en plein essor économique : c’est la période des Trente Glorieuses. Comme tout est à créer, il y a apparition de nombreux emplois. Tout le monde a du travail, tout le monde consomme : c’est le plein emploi. 1960 : Apparition du premier magasin Carrefour...