Lipidos - cuestionario de lípidos PDF

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1.¿Que son los lípidos?Los lípidos son moléculas hidrófobas (insolubles en agua), pero son solubles en disolventes orgánicos no polares, como bencina, benceno y cloroformo. Pueden estar formados por cadenas alifáticas (saturadas o insaturadas) o por anillos aromáticos.2. ¿Según Bloor como se clasifi...

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1. ¿Que

son los lípidos?

Los lípidos son moléculas hidrófobas (insolubles en agua), pero son solubles en disolventes orgánicos no polares, como bencina, benceno y cloroformo. Pueden estar formados por cadenas alifáticas (saturadas o insaturadas) o por anillos aromáticos.

2. ¿Según Bloor como se clasifican los lípidos?

Simples

Compuest Derivados os Fosfolípid Ácidos os grasos Triacilglic Cuerpos eroles cetónicos Fosfoglic Vitaminas éridos liposolubles Ceras Lípidos isoprenoide s Esfingolíp Terpenos idos

Esteroides 3. ¿Cuál es la función de los lípidos?  Reserva energética.  Aislantes térmicos.  componentes estructurales de las membranas celulares.

4. ¿Dónde pueden estar presente los lípidos? Vegetales: aceitunas, aguacate. Aceites: oliva, bacalao, girasol. Membranas celulares: bicapa lipídica Estructuras especializadas: cubierta de las hojas

5. ¿Que son ácidos grasos? Ácidos con un grupo carboxilo en un extremo y en el otro un grupo metilo y en el medio una cadena hidrocarbonada.

6. Clasificación de los ácidos grasos y clasifíquelo según su punto de vista nutricional Los ácidos grasos se clasifican en saturados e insaturados. Los primeros no tienen ningún doble enlace en su cadena; los insaturados, a su vez, se dividen en monoinsaturados, con

un doble enlace, y poliinsaturados, con más de un doble enlace. Según su punto de vista nutricional  Esenciales  No esenciales

¿que son los ácidos grasos esenciales?

7.

Los ácidos grasos esenciales son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo que tiene que ser obtenidos a través de la dieta. Hay dos familias de ácidos grasos esenciales: los omega-3 (n−3) y los omega-6 (n−6). ● Linoleico (18 C:2Δ) ● Linolénico (18 C:3Δ) ● Araquidónico(20 C:4Δ)

¿De qué depende el punto de fusión y la solubilidad del ácido graso?

8.

Del número de carbonos o peso molecular (PM) y del numero de dobles enlaces o grado de Insaturación del ácido graso.

9. ¿Qué son triacilgliceroles y cuál es su función? Los triacilgliceroles son ésteres de ácidos grasos con glicerol, el cual es un polialcohol de tres carbonos. Estos compuestos son muy abundantes en los seres vivos. Su función es la de servir como depósito o reserva de energía, tanto en las células animales como en las vegetales.

10. ¿Por qué los aceites vegetales son líquidos a temperatura ambiente? Esto es debido a que son ricos en ácidos grasos insaturados.

¿Por qué las grasas animales(mantecas) son sólidas a temperatura ambiente?

11.

Esto es porque son ricas en ácidos grasos saturados.

12.

¿Que son grasas trans?

Son grasas o aceites vegetales Grasas Trans parcialmente hidrogenadas. Se utilizan para prolongar la vida útil de un buen número de productos elaborados. Y se producen cuando los fabricantes de alimentos convierten aceites líquidos en grasas sólidas, como manteca o margarina.

¿Dónde se pueden encontrar las grasas trans?

13.

Las grasas trans se encuentran en muchos alimentos fritos, "rápidos", empacados o procesados, por ejemplo: Empanizados y frituras.

14.

¿Que son los fosfolípidos?

Los Fosfolípidos son lípidos anfipáticos, que se encuentran en todas las membranas celulares, disponiéndose como bicapas lipídicas. Pertenecen al grupo de lípidos derivados del glicerol, presentando una estructura similar a la de los triglicéridos.

15. ¿Cuál es la base estructural de los lípidos? Fosfatidato o Ácido Fosfatídico

¿Qué son fosfoglicéridos y cuál es su función?

16.

Lípido constituido por un esqueleto de glicerol, dos cadenas de ácidos grasos y un alcohol fosforilado, cuya principal función es formar parte de las membranas biológicas. También se denomina glicerofosfolípido.

17. Diga como se clasifican loa fosfoglicéridos

Lecitinas Colina Cefalinas Etanolamina / Serina

18.

Cardiolipinas Glicerol

¿Que son esfingolípidos y

su función? Son lípidos complejos que derivan del aminoalcohol insaturado de 18 carbonos esfingosina y funcionan como Parte estructural de las membranas del sistema nervioso.

19. Clasificación de los esfingolípidos Esfingomielinas P + Colina

Esfingol + AG +

Cerebrósidos (Glucolípidos) + AG + Glúcido

Esfingol

Gangliósidos Esfingol+ Oligosacáridos + Ácido Siálico (Ac. N-Acetil- Neuramínico)

20. ¿Por Qué Los Fosfolípidos Son Zwitterions? Estos son así debido a que presentan carga positiva y negativa

21. lípidos isoprenoides?

¿Que son

Los isoprenoides son polímeros del hidrocarburo de cinco átomos de carbono isopreno (2-metil-1,3-butadieno). Estos lípidos pueden ser moléculas lineales o cíclicas, y algunos presentan estructuras de ambos tipos.

22.

Clasificación de los isoprenoides Monoterpenos

Tetraterpenos

Diterpenos

politerpenos

Triterpenos

23.

¿Que son los esteroides?

Son lípidos que derivan del ciclopentanoperhidrofenantreno, denominado gonano (antiguamente esterano). Su

estructura la forman cuatro anillos de carbono (A, B, C y D). Los esteroides se diferencian entre sí por el nº y localización de sustituyentes.

Diga cual es el principal esterol animal y el principal esterol vegetal

24.

Principal esterol animal Principal esterol vegetal

Colesterol Ergosterol

25. Sustancias de gran importancia biológica que se sintetizan a partir del colesterol Hormonas Esteroides Suprarrenales/ Sexuales Vit. D3 o Colecalciferol Sales biliares

Cortico-...