TEMA 8- dpo - Apuntes 8 PDF

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mariano del rio ...

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TEMA 8: la calidad de las operaciones 1.La importancia estratégica de la calidad  El objetivo de la DPO es conseguir un sistema de Gestión de Calidad Total que identifique y satisfaga las necesidades de cliente,  La calidad involucra a toda la organización:  Entorno organizativo que promueva la calidad (misión).  Entender principios de calidad (TQM).  Compromiso de los empleados.  Satisfacción del cliente y obtención ventaja competitiva.  La administración de la calidad ayuda a conseguir estrategias de diferenciación, bajo coste y respuesta.

 Definiciones de calidad: o Prestaciones y características de un bien o servicio que tienen que ver con sus capacidades para satisfacer necesidades manifestadas o implícitas. o Basada en el usuario: reside en los ojos del usuario. o Basada en el producto: la calidad es una variable precisa y medible (atributos que desea el cliente). o Basada en la fabricación: conformidad con las especificaciones de diseño o estándares.  Costes de calidad: (es como una inversión) o Costes de prevención. o Costes de evaluación. o Costes generados por artículos defectuosos (de falla interna y externos):  Productos defectuosos identificados (falla interna):  Si son rechazados.  Si se utilizan como productos “B”.  Si son reelaborados.  Productos defectuosos no identificados y vendidos (costes externos).  Ejemplo AO en acción; pág. 196: coche Mercedes.

2.Estándares internacionales de calidad:  Normas ISO 9000: (DIN A4) o Estándares de calidad de reconocimiento internacional, con procedimiento de gestión normalizados. De la serie se derivan las ISO 9001, 9002, 9003, para aseguramiento y garantía de calidad (reformado ISO 9000:2000):  Compromiso y liderazgo alta dirección.  Requerimientos y procesos.  Satisfacción del cliente.  Normas ISO 14000: o Estándar de gestión medioambiental:  Gestión medioambiental, auditorias, evaluación del desempeño, etiquetado y evaluación del ciclo de vida.

3.Gestión de calidad total (TQM)   

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Comprende a toda la organización, desde los proveedores hasta los clientes. Acentúa el compromiso de la dirección de que toda la compañía camine hacia la excelencia en todos los aspectos de los productos y servicios que sean importantes para los consumidores. ¿Cómo implantar la Gestión de Calidad Total?: o Mejora continua o Delegación de autoridad a empleados (círculos de calidad). o Punto de referencia o Benchmarking. o Justo a tiempo. o Herramientas de Gestión de Calidad (epígrafe 8.4). I. Mejora continua: Representa un proceso de continua mejora y satisfacción del cliente: o Incluye personas, equipos, proveedores, materiales y procedimientos. Cada aspecto de una operación puede ser susceptible de mejora. Otros nombres: o Kaizen (japonés). o Defectos cero. (se plantea como un reto a los implicados en la empresa para que cada uno se proponga a si mismo cometer cero defectos). o Seis sigmas (empleados actitud de auto supervisión). o Ciclo de PDCA de Shewhart:

II. Delegación de autoridad a empleados: Los empleados se involucran en cada paso del proceso de producción. La responsabilidad y autoridad llegan al nivel más bajo posible en la organización. Técnicas: o Respaldar a los empleados. Dejar que los empleados tomen decisiones. o Formar equipos y círculos de calidad.  Grupo de 6 a 12 personas pertenecientes a la misma área de trabajo.  El grupo se reúne regularmente para solucionar problemas relacionados con el trabajo y proponer mejoras.

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III. Punto de referencia o Benchmarking: Selección de un estándar probado que represente el mejor de todos los resultados obtenidos en un proceso o actividad determinado. o Determinar a que área se va a aplicar el punto de referencia. o Formar un equipo de toma de referencia. o Identificar socios del equipo de benchmarking. o Reunir y analizar información sobre el punto de referencia. o Realizar las acciones precisas para alcanzar o rebasar el punto de referencia. IV. Justo a tiempo (JIT): El JIT reduce el coste de calidad y los defectos. Una mejor calidad significa menos inventario y un sistema JIT mejor y más fácil de utilizar. Se basa en un sistema de arrastre (pull) de la producción/compra: o El cliente inicia la producción con un encargo. Incluye “programas de asociación de proveedores” para mejorar la calidad de los objetivos adquiridos. Reduce los niveles de inventario: o El inventario esconde los problemas procedimentales y materiales. Mejora continua de la calidad, del proceso y del producto.

4.Herramientas para el control de calidad  Herramientas ara generar ideas: o Hojas de control. o Diagramas de dispersión. o Diagramas de causa efecto.  Herramientas para organizar la información: o Gráficos de Pareto. o Diagramas de flujo.  Herramientas para la identificación de problemas: o Histogramas. o Control estadístico de procesos (CESP).

 Diagramas causa-efecto: Diagrama de espina de pescado o de Ishikawa. A la derecha del efecto característica o problema de calidad que se investiga. A la izquierda, causas que influyen en la misma, por orden de importancia.

 Diagrama de Pareto: o Separa los defectos “poco visibles de los muchos triviales”. o Construcción:  Disponer de información relativa a tipo de defecto (causas) y numero de veces que se da.  Jerarquizar de mayor a menor la frecuencia absoluta.  Obtener la frecuencia relativa.  Obtener a frecuencia acumulada relativa.  Separar los defectos vitales de los triviales. o Análisis de Pareto sobre los defectos encontrados en copas de vino (defectos totales=75):

 Diagrama de flujo: (tema anterior) o Describe la relación que se establece entre las actividades de un proceso. o Tiene diferentes usos:  Identificar los puntos de recogida de información.  Encontrar el origen de los problemas.  Identificar las zonas que necesitan mejoras.  (estudio de métodos de trabajo).

 Control estadístico de procesos. Gráficos de control: o Es una teoría estadística que se usa para asegurar que los procesos cumplen con los estándares. Se examina el rendimiento de un proceso: si se encuentra dentro de limites aceptables, continua; en caso contrario, se detiene e intentan corregir os fallos. o Todos los procesos están sujetos a ciertos grados de variabilidad.  Causas naturales: variaciones aleatorias.  Causas imputables: problemas corregibles.  Maquinaria de desgaste, trabajadores no cualificados, material de baja calidad. o Objetivo: identificar las causas imputables. o Se usan los gráficos de control de procesos.

5.Herramientas para el control de la calidad  Control de procesos: tres tipos de resultados.

 Grafica de los datos de muestra a lo largo del tiempo. rojo(zigzag) amarillo (línea arriba) verde (línea medio) amarillo punto azul (línea abajo)

 Tipos de gráficos de control: o Variables:  Cara cterísticas que se pueden medir ((el peso o la longitud)).  Pueden ser números enteros o fracciones.  Muchas variables aleatorias. o Atributos:

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Características centradas en los defectos. Los productos se clasifican en productos “buenos” o “malos”, o se cuentan los defectos que tengan. Variables aleatorias categóricas o discretas.

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Grafico de variables: Tolerancia: lo que se permite al proceso que varíe. Variación natural: lo que el proceso varía por

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propio funcionamiento. Condición para que los limites construidos sirvan ara controlar la variable de calidad: LTS>LVS>LVI>LTI.

 Modelos de

gráficos de control

 Pasos del control estadístico de procesos:...