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Fisiología animal

TEMA 8: QUIMIORRECEPTORES

29/10/2013

Morfología funcional de los quimiorreceptores en invertebrados y vertebrados. Receptores químicos de contacto y a distancia: gusto y olfato. Vías aferentes e integración. QUIMIORRECEPCIÓN - Es una de las percepciones más primitiva. Importancia. Comunicación interna y externa. - El sentido químico común: bacterias, protozoos, leucocitos, espermatozoos. - La sensibilidad química general. Mucosas de vertebrados. - Quimiorreceptores internos. Cuerpo carotídeo. - El gusto. - El olfato. Se aplica sobre un receptor una solución y se observa si se modifican las señales. La olfación en invertebrados - Características del estimulante. Peso molecular. - Receptores en antenas de insectos. Electroantenograma. - Las feromonas (sustancias químicas eliminadas por una glándula de un animal que se transmiten y permiten un cierto tipo de comunicación con otro animal de la misma o distinta especie. Comunicación. Tipos.  Liberadoras: alarma, agregación, atrayente sexual, marcaje de territorio.  Iniciadoras de cambios fisiológicos (maduración sexual, crecimiento, metamorfosis). - Olores individuales, comunitarios, específicos. - El lenguaje de los insectos sociales (abejas). - Interacción intraespecífica (atracción sexual), e interespecífica (depredador/presa).

En insectos, la terminal está protegida por una cutícula que presenta poros. Está embebida por una sustancia mucosa.

El gusto en vertebrados

- Variabilidad de localización. Boca, aletas. - Receptores secundarios. Vida media 250 horas. - Función de la saliva. La temperatura. - Los sabores primarios. El glutamato monosódico (umami; quinto gusto). - Significación fisiológica del gusto.

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Fisiología animal

Botones gustativos (invaginaciones en cuyo interior se encuentran las células receptoras). Hay unos poros donde se produce la interacción con la molécula alimenticia.

Transducción (fenómeno en el que un estímulo, una molécula química, desemboca en un potencial de acción).

La fibra que inerva una papila gustativa recibe información de receptores de subtipos distintos. Nervio facial. La información sensorial del sabor depende del análisis en paralelo de muchos axones gustativos. El olfato en vertebrados

- El órgano vomeronasal en serpientes y hamsters. - El receptor, cilios. Célula bipolar y de sostén. Vida media. - Glándulas de Bowman. Solubilidad. - Característica del odorivector. Tamaño. Umbrales. - Variaciones con edad, temperatura, genéticas, embarazo. - Adaptación, mezclas. - Tipos de olores. - Variaciones de superficie en la mucosa nasal. - Papel fisiológico. - Papel evocador de la memoria.

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Fisiología animal

Las dendritas están inmersas en la capa mucosa. Las células olfatorias atraviesan el encéfalo y establecen sinapsis en la zona glomerular. Alcanza la corteza temporal donde tiene lugar la sensación olfativa.

La imagen de la derecha corresponde con los mecanismos de transducción olfativos en las membranas ciliadas de las neuronas olfativas.

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Fisiología animal Los cornetes se encuentran en las fosas nasales. El aire inspirado se encuentra en esta cavidad y hace que el aire cambie de dirección, se frene y facilita que las moléculas detecten el olfato (¿?). La mucosa olfativa es mayor en perros que en humanos.

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