Xây dựng một ý tưởng kinh doanh đồ ăn healthy PDF

Preview

Summary

Đại học Kinh Tế Đà NẵngKhoa: Quản Trị Kinh Doanh**********ĐỀ ÁN KINH DOANHCỦA7/14 Đường Mai Dị, quận Hải Châu, Thành Phố Đà Nẵng, Việt Nam0236 3 758 540Befresh@gmailPresented toBF Công ty TNHH BE FRESH VIỆT NAMĐại học Kinh Tế Đà NẵngKhoa: Quản Trị Kinh Doanh**********ĐỀ ÁN KINH DOANHCỦA7/14 Đường Ma...

Description

Đại học Kinh Tế Đà Nẵng Khoa: Quản Trị Kinh Doanh **********

ĐỀ ÁN KINH DOANH CỦA

7/2019 14 Đường Mai Dị, quận Hải Châu, Thành Phố Đà Nẵng, Việt Nam 0236 3 758 540 [email protected] Presented to BF Công ty TNHH BE FRESH VIỆT NAM

Đại học Kinh Tế Đà Nẵng Khoa: Quản Trị Kinh Doanh **********

ĐỀ ÁN KINH DOANH CỦA

7/2019 14 Đường Mai Dị, quận Hải Châu, Thành Phố Đà Nẵng, Việt Nam 0236 3 758 540 [email protected] Presented to BF Công ty TNHH BE FRESH VIỆT NAM

Khoa Quản Tr ị Kinh Doanh

Đề án kinh doanh

Lớp 42K02.4-CLC

LỜI CAM ĐOAN Nhóm xin cam đoan toàn bộ nội dung trong bài báo cáo đều dựa trên sự tự nghiên cứu riêng của nhóm. Những nội dung có trong bài báo cáo đều do chính nhóm soạn và viết ra, dưới sự tham khảo có chọn lọc tại các nguồn tài liệu có trích dẫn nguồn gốc cụ thể tại Phần Phụ Lục của bài báo cáo. Nếu có bất kì hành vi sao chép, không trung thực nào, Nhóm xin chịu hoàn toàn trách nhiệm và nhận sự kỷ luật.

Trang | I

Khoa Quản Tr ị Kinh Doanh

Đề án kinh doanh

Lớp 42K02.4-CLC

LỜI CẢM ƠN Trong kỳ học vừa qua, Nhóm đã nhận được sự hướng dẫn cụ thể và tận tình các giảng viên và các cố vấn để có thể tích lũy được kiến thức, biết và hiểu được những phương pháp để hoàn thành đề tài. Nhóm xin chân thành gửi lời cảm ơn đến Giảng viên hướng dẫn Nguyễn Sơn Tùng đã hỗ tr ợ, tư vấn, định hướng và hướng dẫn nhóm trong suốt thời gian qua. Những đóng góp và đánh giá của thầy chính là cơ sở để Nhóm có thể từng bước hoàn thiện sản phẩm đề án của Nhóm. Bên cạnh đó Nhóm xin chân thành cảm ơn Ban Cố vấn (Mentors) đã giúp đỡ để Nhóm chúng em có thêm nhiều những kiến thức thực tiễn để đề tài được hoàn chỉnh nhất. Xin chân thành cảm ơn!

Trang | II

Khoa Quản Tr ị Kinh Doanh

Đề án kinh doanh

Lớp 42K02.4-CLC

MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN ...................................................................................................................................... I LỜI CẢM ƠN ......................................................................................................................................... II MỤC LỤC................................................................................................................................................ i DANH SÁCH HÌNH ẢNH....................................................................................................................... iv DANH SÁCH BẢNG BIỂU ..................................................................................................................... iv PHẦN I.

TÓM TẮT ............................................................................................................................. 1

I.

Tình hình hiện tại......................................................................................................................... 1

II.

Lợi thế cạnh tranh........................................................................................................................ 1 Kế hoạch tăng trưởng............................................................................................................... 1

III. PHẦN II.

Ý TƯỞNG VÀ MỤC TIÊU .................................................................................................... 2

I.

Giới thiệu ngắn về ý tưởng ........................................................................................................... 2

II.

Định nghĩa sản phẩm ................................................................................................................... 4

III.

Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi. ............................................................................................ 4

1.

Tầm nhìn .................................................................................................................................. 4

2.

Sứ mệnh ................................................................................................................................... 4

3.

Giá trị cốt lõi. .......................................................................................................................... 4

IV.

Độ tin cậy của sản phẩm .......................................................................................................... 5 Giảm rủi ro kinh doanh ................................................................................................................ 6

V. 1.

Rủi ro từ cháy nổ...................................................................................................................... 6

2.

Rủi ro hư hỏng sản phẩm ......................................................................................................... 6

3.

Khách hàng bị nhiễm độc thực phẩm ........................................................................................ 6

4.

Đối thủ cạnh tranh hạ giá, sử dụng nhiều chương trình khuyến mãi.......................................... 7

5. Đội ngũ nhân viên hoạt động không hiệu quả hoặc không giữ chân được họ với nhà hàng và công ty. ............................................................................................................................................ 7 6.

Ý kiến của công chúng với sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng – thương hiệu bị thay đổi .......... 7

PHẦN III. CẤU TRÚC NGƯỜI SỞ HỮU DOANH NGHIỆP ................................................................. 9 I.

Cấu trúc sở hữu ........................................................................................................................... 9

II.

Kế hoạch điều hành ..................................................................................................................... 9 1.

Giám đốc. ................................................................................................................................ 9

2.

Nhân viên Marketing .............................................................................................................. 10

3.

Nhân viên Nghiên cứu và phát triển (R&D) ............................................................................ 10

4.

Nhân viên Kế Toán – Tài Chính ............................................................................................. 10

Trang i

Khoa Quản Tr ị Kinh Doanh

Đề án kinh doanh

Lớp 42K02.4-CLC

PHẦN IV. NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG............................................................................................ 11 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG ............................................................................................... 14

PHẦN V. I.

Cơ hội thị trường ....................................................................................................................... 14

II.

Quy mô thị trường...................................................................................................................... 15

III.

Đối thủ cạnh tranh ................................................................................................................. 16

PHẦN VI. KẾT QUẢ SWOT................................................................................................................ 19 Phân tích SWOT tóm gọn ........................................................................................................... 19

I. 1.

Điểm mạnh ( Strength) ........................................................................................................... 19

2.

Điểm yếu (Weakness) ............................................................................................................. 21

3.

Cơ hội (Opportunities) ........................................................................................................... 21

4.

Thách thức (Threats) .............................................................................................................. 22 Yếu tố thành công chủ chốt. ....................................................................................................... 22

II.

PHẦN VII. KẾ HOẠCH VẬN HÀNH .................................................................................................... 23 Kế hoạch chuỗi cung ứng........................................................................................................... 23

I. 1.

Nguồn nguyên liệu ................................................................................................................. 23

2.

Logistics kho bãi và sản xuất: outsourcing ............................................................................. 24 Kế hoạch hệ thống các quy trình ................................................................................................ 24

II. 1. III.

Quy trình cốt lõi ..................................................................................................................... 24 Kế hoạch giảm rủi ro ............................................................................................................. 25

PHẦN VIII.

CHIẾN LƯỢC MARKETING.......................................................................................... 26

I.

Mục tiêu Marketing.................................................................................................................... 26

II.

Khách hàng mục tiêu ................................................................................................................. 26

III.

Cách thức mua hàng .............................................................................................................. 26

IV.

Chiến lược marketing mix ...................................................................................................... 26

1.

Sản phẩm ............................................................................................................................... 26

2.

Giá......................................................................................................................................... 28

3.

Phân phối .............................................................................................................................. 29

4.

Truyền thông xúc tiến ............................................................................................................. 29 Kế hoạch triển khai.................................................................................................................... 30

V. 1.

Thực hiện triển khai ............................................................................................................... 30

2.

Giai đoạn thực hiện................................................................................................................ 30

VI.

Ngân sách khởi động. ............................................................................................................. 32

PHẦN IX. HOẠCH ĐỊNH NGUỒN NHÂN LỰC ................................................................................. 33 Đội ngũ hiện tại. ........................................................................................................................ 33

I. 1.

Khối nhân sự văn phòng ......................................................................................................... 33

T r a n g ii

Khoa Quản Tr ị Kinh Doanh

Đề án kinh doanh

Lớp 42K02.4-CLC

Khối nhân sự tác nghiệp tại các cửa hàng. ............................................................................. 33

2.

Chính sách duy trì và tuyển dụng ............................................................................................... 33

II. 1.

Chính sách tuyển dụng ........................................................................................................... 33

2.

Chính sách duy trì nguồn nhân lực ......................................................................................... 34 Người tư vấn và hỗ trợ doanh nghiệp. .................................................................................... 34

III. PHẦN X.

SỰ TUÂN THỦ PHÁP LÝ .................................................................................................. 35

I.

Đăng ký kinh doanh ................................................................................................................... 35

II.

Các thủ tục về thuế..................................................................................................................... 35

III.

Các quy định về treo bảng hiệu .............................................................................................. 35

1.

Các nội dung cần có trên biển hiệu của công ty ...................................................................... 35

2.

Quy định về ngôn ngữ và kích thước biển hiệu của công ty ..................................................... 36

3.

Địa chỉ trụ sở công ty ............................................................................................................. 36

IV. V.

Bảo hiểm ................................................................................................................................ 37 Quy định pháp lý về Bảo hộ sở hữu trí tuệ.................................................................................. 37

PHẦN XI. HOẠCH ĐỊNH TÀI CHÍNH ............................................................................................... 38 I.

Chi phí khởi nghiệp .................................................................................................................... 38

II.

Kinh phí hoạt động .................................................................................................................... 40

III.

Dự báo Báo cáo Lãi Lỗ - Kết quả hoạt động kinh doanh........................................................ 48

IV.

Dự kiến Báo cáo Lưu chuyển tiền tệ ....................................................................................... 49

V.

Dự báo Bảng cân đối tài chính ................................................................................................... 50

TƯ LIỆU THAM KHẢO ..........................................................................................................................A DANH SÁCH NHÓM ..............................................................................................................................B

T r a n g iii

Khoa Quản Tr ị Kinh Doanh

Đề án kinh doanh

Lớp 42K02.4-CLC

DANH SÁCH HÌNH ẢNH Hình 1 - Logo thương hiệu ..........................................................................................................2 Hình 2 - Hình ảnh nhà hàng ........................................................................................................3 Hình 3- Bảng tính hàm lượng calo các loại gạo và tinh bột .........................................................5 Hình 4 - Sơ đồ Tổ chức ...............................................................................................................9 Hình 5 - Kết quả nghiên cứu .....................................................................................................11 Hình 6 - Kết quả nghiên cứu .....................................................................................................12 Hình 7 - Kết quả nghiên cứu .....................................................................................................12 Hình 8 - Kết quả nghiên cứu .....................................................................................................12 Hình 9 - Đối thủ cạnh tranh ......................................................................................................16 Hình 10 - Đối thủ cạnh tranh ....................................................................................................17 Hình 11 - Đối thủ cạnh tranh ....................................................................................................17 Hình 12 - Đối thủ cạnh tranh ....................................................................................................18 Hình 13 - Hình ảnh nhà hàng ....................................................................................................19 Hình 14 - Những người có ảnh hưởng trong giới trẻ tham gia eat clean ....................................20 Hình 15- Xu hướng clean eating trên mạng xã hội.....................................................................21 Hình 16 - Quản lý Chuỗi cung ứng ............................................................................................23 Hình 17 - Quy trình cốt lõi ........................................................................................................24 Hình 18 - Sản phẩm ..................................................................................................................27 Hình 19 - Bao bì sản phẩm ........................................................................................................28 Hình 20 - Thực đơn món ăn.......................................................................................................29 Hình 22 – Khoản trích bảo hiểm ...............................................................................................37

DANH SÁCH BẢNG BIỂU Bảng 1- Danh sách vốn góp ........................................................................................................9 Bảng 2 - Phân tích đối thủ cạnh tranh .......................................................................................18 Bảng 3- Ngân sách khởi động marketing ...................................................................................32 Bảng 4 - Chính sách thuế ..........................................................................................................35 Bảng 5- Chi phí thành lập .........................................................................................................39 Bảng 6 - Ngân sách hoạt động ..................................................................................................47 Bảng 7 - Dự báo kết quả hoạt động kinh doanh .........................................................................48 Bảng 8 - Dự báo Lưu chuyển tiền tệ ..........................................................................................50 Bảng 9 - Tỷ lệ các tài khoản trên doanh thu ..............................................................................51 Bảng 10 - Dự báo Bảng cân đối tài chính ..................................................................................51

T r a n g iv

Khoa Quản Trị Kinh Doanh

Đề Án Kinh Doanh

Lớp 42k02.4-CLC

PHẦN I. TÓM TẮT I. Tình hình hiện tại Ngày nay, với sự phát triển của internet, mạng xã hội và ảnh hưởng của food influencers, fitness influencers đã d...